Са почетком нове године одмах иза угла, људи на Вхоле Фоодс Маркет-у гледају унапред на храну, пиће и грицкалице којих се потрошачи неће моћи заситити 2022. Продавац је недавно поделио своју седму годишњицу предвиђања трендова, и изгледа да ће следећа година бити препуна нових (исх), укуса, надолазећих састојака и испробаних стандби-ова који ће се поново осмислити на нове и узбудљиве начине.

Извештај, који је објављен 18. октобра, саставио је Савет за трендове који се састоји од више од 50 чланова тима Вхоле Фоодс Маркет. Ово укључује локалне сакупљаче хране, регионалне и глобалне купце и кулинарске стручњаке, који предвиђају предвиђања трендова на основу деценија искуства и стручности у набавци производа. Ови професионалци такође проучавају преференције потрошача и спроводе детаљне радионице са новим и постојећим брендовима, тако да заиста стећи свеобухватан утисак о томе који артикли изазивају интересовање купаца.

„Прошле године смо видели огромне промене у навикама куповине намирница које су повезане са пандемијом, док се свет прилагођавао да проводи више времена код куће. Како се прехрамбена индустрија полако прилагођава новој нормалности, очекујемо да потрошачи дају предност производима за храну и пиће који пружају додатне предности — попут функционалних газираних пића и тоника — и производе који подржавају њихов осећај благостања, као што су зеленило за градску башту и производи који се узгајају са пољопривредним процесима који помажу у решавању проблема здравља земљишта“, рекла је Соња Гафси Облиск, директор маркетинга у Вхоле Фоодс Маркету. „Радујемо се што ћемо гледати како се ови трендови формирају у продавницама и на нашим тањирима 2022. године.“

ПОВЕЗАН: 3 тренда здраве исхране које треба пробати—и 2 за прескочити, према регистрованим дијететичарима

И да не сумњате у моћ целе хране, осећамо се приморани да вас подсетимо да је прошлогодишњи извештај о трендовима био изненађујуће тачан, чак и када се пандемија ЦОВИД-19 наставила. Иако практично не постоји начин на који је Вхоле Фоодс могао да предвиди опседнутост ТикТок-ом чинијама са лососом или повећано интересовање јавности за печење џиновских сунцокрета, ланац је исправно проценио интересовање купаца за ствари као што су доручак са високим садржајем који не укључује граноле или смутије. , и прерађена храна који промовишу одрживост.

У ствари, Вхоле Фоодс је такође тачно предвидео пораст коктела на бази сланутка, па, свега и комбуче, тако да бисмо рекли да је њихов рекорд прилично добар. Наставите да читате да бисте сазнали о неким од намирница које морате имати за 2022.

повезани предмети

Све о урбаној пољопривреди

Ко каже да су вам потребни хектари и хектари земље да бисте имали успешну фарму? Ових дана све је у урбаној пољопривреди, а постоји много нових и постојећих производа који то одражавају, као што су Готхам Греенс узгајани у урбаним срединама: зелена салата и АероФармс микро броколи.

Вхоле Фоодс је заправо био пионир у урбаном пољопривредном простору од 2013. године, када је ланац прехрамбених производа отворио продавницу Вхоле Фоодс Маркет у Бруклину са стаклеником Готхам Греенс на врху. Наведени стакленик обезбеђује свеже и одрживо узгајано биље и зелену салату користећи сунчеву светлост и 100% обновљиву електричну енергију.

У годинама након тога, иновације у узгој у затвореном простору је порасла, од хидропонике и аквапонике до печурака које се узгајају изнад пролаза са намирницама Вхоле Фоодс. А пошто урбана пољопривреда постоји у областима са већом популацијом, она има тенденцију да буде више одрживо и еко-свестан него традиционалније пољопривредне методе јер често смањује трошкове транспорта као и одговарајућу потрошњу фосилних горива.

Ти радиш иузу

Дефинитивно сте веома упознати са популарним цитрусним воћем као што су поморанџе, грејпфрути и лимуни, али изгледа да би 2022. могла бити само Иузуово време да заблиста. Мирисно воће, које се често налази у сапунима и производима за негу коже, обично се узгаја у Јапану, Кореји и Кини.

Из кулинарске перспективе, познат је по свом киселом укусу и снажној ароми. Иузу је такође невероватно свестран у кухињи, што га чини живописном звездом свега, од коктела и прелива за салату до колача и супа. Очекујте да ћете у будућности видети више овог воћа величине мандарине на јеловницима ресторана и у продавницама.

ПОВЕЗАН: Главна грешка коју правите са цитрусним воћем—плус како их купити и чувати

Месо добија преобразбу

Ако размишљате о смањите потрошњу меса и животињских производа, нисте сами. Редуцетаризам – пракса смањења потрошње меса, млечних производа и јаја без њиховог потпуног искључивања – постаје популарнија него икад. А када редуцитари одлуче да једу храну од животиња, траже врхунске производе као што су месо храњено травом и јаја узгајана на пашњацима .

За неке оброке одобрене од стране редуцитара, пробајте ове рецепти за веганске супе .

Здраво, хибискус

Ако је 2021. била резервисана за сланутак, онда је 2022. све о хибискусу. Популарна биљка је већ пробила пут до селтзера (викните на Ла Цроик-ов укусни Хи-Бисцус! разноликост ) и чајеве, а сада је везан за још више намирница као што су воћни намази и јогурти.

Захваљујући свом висок садржај витамина Ц , овај јестиви цвет са непогрешивом жарко ружичастом нијансом дефинитивно заслужује место на вашој листи намирница. Треба ли вам инспирација? Пробајте у коктелу или торти.

Време је негде

На почетку пандемије ЦОВИД-19 изгледало је скоро сваки сат је био час коктела, а друштвене мреже су биле препуне фотографија 'карантина', али сада, скоро две године, потрага за журком јењава. Уместо тога, миленијумски потрошачи и потрошачи из генерације З привучени су 'сушном изолацијом', због чега је категорија алкохолних пића са смањеним притиском забележила рекордан раст последњих месеци који ће се вероватно наставити и до 2022. И не брините, ова пића без алкохола и даље пружају укус и софистицираност коктела, само без буке.

ПОВЕЗАН: Занима вас покрет без коктела? Ево шта треба да знате

Зрна која дају животној средини одмора

Житарице попут кукуруза могу исцрпити земљиште ако се не одржавају како треба, али нови усеви ових основних намирница за оброк су фокусирани на помоћ земљи, а не на њено оштећење. Ова еколошки прихватљива житарица се узгајају путем пољопривредних пракси и пољопривредних процеса који помажу у решавању здравља земљишта. На пример, Кернза —вишегодишње зрно које је развио Тхе Ланд Институте које се може похвалити слатким, орашастим укусом и дугим кореном—помаже у кружењу хранљивих материја и целокупној екологији земљишта. Можете га пронаћи у житарице и (ако не пијуцкате један од горе поменутих моктела) пиво.

Сјеменке сунцокрета су у центру пажње

Ове слане мале семенке више нису само за мешавину стаза и гранолу. У ствари, семенке сунцокрета се сада могу наћи у крекерима, сладоледима, дипс , и још. Слани залогаји садрже много протеина и незасићених масти, што их чини здравим и обилна ужина. Поврх тога? Родитељима ће бити драго да сазнају да се многи производи на бази семена сунцокрета праве без орашастих плодова, што их чини хранљивим и безбрижним додатком школском ручку.

Помери се, матцха

Моринга има тренутак. Нисте упознати са овим дрветом отпорним на сушу? Шансе су да ћете бити до краја 2022. Моринга, која даје листове препуне хранљивих материја, често се назива „чудотворним дрветом“ и традиционално се користи као биљни лек у Индији, Африци и шире. Дрвеће моринге је такође коришћено за борбу против неухрањености, и коначно добијају своје право у државама. У ствари, Вхоле Фоодс (и други мудри умови) су предвидели да је моринга спремна да постане следећа матцха јер се може продати у облику праха и додати у смутије, сосове и пецива.

како очистити маст са плоче шпорета

ПОВЕЗАН: Сваки укусан, хранљив разлог да почнете да пијете Матцха чај већ данас

Пенаста пића са сврхом

(скоро) је 2022. и ако се карфиол може претворити у пиринач који је заиста доброг укуса, онда је крајње време да газирана пића унапреде своју игру. Осим што додају мало сјаја вашем грлу, ови напици са мехурићем сада имају двоструку функцију – помислите на сода са пробиотицима и газиране тонике препуне пребиотика, биљних састојака и још много тога. Пријавите нас!

Време је куркуме

Куркума је годинама била вриједан зачин (подигните руку ако се сећате помаме са златним кафеом?), али 2022. би могла бити само врхунац куркуме. То је зато што је зачин одличан у супама, смоотхиес , и више је званично направила скок на паковану храну. Припремите се за житарице од куркуме, кисели купус, и да, чак Сладолед .

• 12 веганских намирница које можете купити у Традер Јое'с-у да бисте понедељке без меса учинили још лакшим
• Како одабрати зреле поморанџе и како их правилно чувати, кажу стручњаци
• Јузу је спреман да буде једна од најмодернијих намирница у 2022. - ево како да кувате са њом
• 12 Традер Јое-ових грешака у куповини које би требало да избегавате по сваку цену