Из перспективе квалитета и погодности, нема апсолутно ништа лоше у куповини свеже хране из супермаркета. Одржавате залихе фрижидера и оставе и планирате и припремате оброке ваше породице? То је посао са пуним радним временом. Али када имате прилику да купите свој кукуруз на фармерској пијаци или покупите млеко са фарме, дешава се нешто заиста магично: можете разговарати са својим фармером. Одједном имате прозор у то како је направљена храна којом храните себе и своју породицу.

Северно од Њујорка, Фарма долине Хавтхорне узгаја поврће, прави производе попут хлеба и џема и прави јогурт, млеко и сир. Користи биодинамичку пољопривреду, познату ригорозну методу која превазилази органску по питању животне средине. Ко-менаџер Спенсер Фениман фарму, углавном траву, назива „фабриком фотосинтезе“. Његова фарма користи покривање усева и компостирање, са циљем да „изгради органску материју у земљишту“, каже он.

рецепти за лосос за људе који не воле лосос

Ово су промишљене пољопривредне методе које помажу у заштити животне средине. Одличне вести, пошто ЕПА то каже пољопривреда узрокује 10 одсто емисија гасова стаклене баште у САД . Неке пољопривредне методе, посебно оне које користе већи фармери, умањују приоритет клими. Они могу користити монокултуре, синтетичка ђубрива или концентрацију животиња. У међувремену, већина мањих фарми је много пажљивија према утицају који пољопривреда има на животну средину.

Ако се надате да се више повежете са одакле долази ваша храна и како се производи производе, одлично полазиште је истраживање ваших омиљених брендова хране и читање етикета на њиховој амбалажи. А када купујете од мањих добављача, можете упознати свог фармера куповином на фармерским пијацама, штандовима на фармама и продавницама на фарми. Упознавање са својим фармером омогућава вам да научите, постављате питања и знате да су јабуке без прскања или да су музне ​​краве пасле на пашњацима.

Локална исхрана је важна, али не из разлога из којих мислите

Постоји уобичајени неспоразум да је локално једење главни начин да ограничите свој угљенични 'отисак хране' скраћивањем миља хране. Прехрамбене миље се односе на удаљеност коју храна путује од извора до потрошње. Често храна путује на хиљаде. Помислите на европски увоз, боровнице које се узгајају у Јужној Америци или лосос са Аљаске. Фосилна горива покрећу возила која превозе храну. Многи људи верују да локално једење смањује ове емисије сагоревања горива, чиме се смањује нечији угљенични отисак.

Ово може бити тачно, али не у мери у којој људи мисле. Разлог? Осамдесет три процента угљичног отиска хране потиче од производње. За већину намирница, транспорт чини само 10 одсто емисија. 'Желите да смањите угљенични отисак ваше хране?' чита извештај Оне Ворлд Дата . „Фокусирајте се на оно што једете, а не на то да ли је ваша храна локална... Оно што једете јесте далеко важније од тога одакле је ваша храна путовала.'

Куповина од локалних фармера доноси јасноћу. „Као потрошач, можете научити много више о храни“, каже Хана Фулер, сарадница за комуникације у коалицији пољопривредника. „Часкајући на пијаци, можда ћете моћи да сазнате шта они раде и како стварају одрживе системе.“

Када купујете директно од фармера, можете се распитати о методама које ограничавају утицај на климу и обнављају земљиште, и подржати оне који користе климатски прихватљиве методе. А Извештај Раре.орг потврђује да су „промене на нивоу појединаца, домаћинстава и заједница од много већег значаја него што већина људи схвата.“

4 начина да се повежете са својим локалним фармером

повезани предмети

Фармерс' Маркетс

Лепота фармерске пијаце је у томе што можете купити од – и упознати – много различитих фармера на једном месту. Можете ући без икакве чврсте идеје о томе шта желите да купите или скувате те ноћи, и изађете са тек положеним јајима, љубичастим купусом који боде око и новим плановима за вечеру. Најбољи део? Шта год да нуде, велике су шансе да ће се узгајати локално, у шпици сезоне, и узгајати на одржив начин. А ако нисте сигурни, само питајте.

Фарм Стандс

Уместо да вам фарма дође, можете отићи на фарму. (Хеј, вероватно ћете морати да проведете неко друштвено удаљено време ван куће.) Штандови на фарми су продавнице на лицу места које нуде производе узгајане или направљене на фарми. Немају их све фарме, па позовите унапред ако нисте сигурни. Не постоји ништа као да можете да видите, тачно тамо на дрвету, биљци или виновој лози, тачно одакле долази ваша храна - и да одете са неколико свежих кеса боровница или кукуруза слатког (њам).

Закажите обилазак породичне фарме

Сећате се славних дана када сте у детињству ишли у бербу јабука, и како је било дивно ходати по воћњаку и видети како су јабуке узгајане? То искуство можете доживети током целе године на многим фармама широм земље тако што ћете заказати обилазак фарме. Агротуризам је већи од живота и не можемо бити више одушевљени. Да бисте сазнали које локалне фарме ће вам радо показати своју земљу (и упознати малишане са својим животињама на путу!), погледајте Свет агротуризма . Хоћеш да преноћиш? Не кривимо вас - покушајте Фарм Стаи УСА за опције смештаја.

ЦСАс

ЦСА, или пољопривреда коју подржава заједница, је претплата на фарми која вам даје периодичне производе - шта год фарма има у сезони. ЦСА долазе у различитим величинама и учесталостима. Многи су недељни. Неки имају опцију да додају друге производе, попут јаја или рибе, у вашу уобичајену кутију. ЦСА су обично доступне за преузимање на фармерским пијацама, фармама и на неколико одабраних других дестинација (у зависности од појединачног ЦСА). Да бисте се пријавили за ЦСА, контактирајте локалну фарму и погледајте да ли је нуде.

Наравно, познавање свог фармера и учење више о својој храни захтева посао. Али ако имате ресурсе, обећавамо да ћете пронаћи вредност у искуству. Познавање фармера нас интимније повезује са нашом планетом, са местима која користе холистичке методе, са селима где краве пасу на пашњацима којима се паметно управља. То је прелеп начин да подржимо фарме које раде на начин који поштује планету, и да живимо своје животе на начине који боље доносе обома.