Последњих стотину година, ми смо обрађивали земљу другачије него раније. Користили смо синтетичка ђубрива и монокултуре, што значи хемијски третирана поља само једног усева. Приоритет је био производња што је могуће више хране из земље, племенит циљ, али онај који је оптеретио тло и оставило пољопривредно земљиште мање разноврсним, мање здравим и мање отпорним. Као што име наговештава, регенеративна пољопривреда има за циљ да врати пољопривредно земљиште у добро здравље.

Многи фармери од обале до обале (и шире) почели су да се крећу ка методама које у већој мери узимају у обзир природне циклусе земље.

„Регенеративна пољопривреда“ је више школа мишљења и широко засновани приступ него фраза која се може прецизно дефинисати. У суштини, регенеративна пољопривреда третира фарму не као фабрику усева на отвореном, већ као одрживи екосистем. Уместо да настоји да у потпуности контролише природу, фармер одустаје од неких, дајући природи пилотско седиште. Иако је покрет већ неко време присутан у САД, тек је последњих година ушао у разговоре о националној храни.

Ових дана покрет је заиста почео да цвета. Можете очекивати да ћете чути више о регенеративној пољопривреди ове нове деценије, док лопта наставља да се котрља и све више фармера и прехрамбених титана као што је Генерал Миллс (чији је циљ да се користе регенеративне пољопривредне праксе на милион јутара пољопривредног земљишта до 2030.) долазе на брод.

Шта је прецизније регенеративна пољопривреда? А шта то значи за вашу храну?

Основни фокус филозофије пољопривреде је развој здравог, робусног тла. Да би то урадили, фармери користе технике минималне или нулте обраде, паметан плодоред и уздржавају се од употребе пестицида. Мање обраде значи неометано тло, где мали живот може да напредује. Ротирајући усеви омогућавају различитим биљкама да напуне земљиште разноврсним хранљивим материјама, према прорачуну фармера. Прескакање пестицида такође користи милионима микроба у земљишту, чинећи тло бољим.

Практичари регенеративне пољопривреде такође користе покровне усеве, древну методу према којој фармери узгајају биљке не да би их продали или јели, већ у сврху побољшања здравља земљишта на којем расту. У будућности, усеви се тада могу узгајати на томе здравије земљиште.

Заједно, ове регенеративне методе и многе друге могу резултирати богатим, живахним тлом препуним угљеника. Последњи део је важан, јер је угљеник један од виталних елемената који су биљкама потребни за раст.

Значајан је и из другог разлога. Једна од ствари које регенеративна пољопривреда ради је позиционирање биљака да боље црпе угљеник из атмосфере и садрже га у земљишту. Можда сте чули за овај процес, који се зове секвестрација угљеника.

Чињеница да регенеративна пољопривреда може продуктивно пренети угљеник из атмосфере у земљиште је огромна. Вишак угљен-диоксида у атмосфери – узрокован емисијом угљеника – је оно што покреће дугорочни тренд загревања.

На локалном нивоу, регенеративна пољопривреда има потенцијал да помогне нашим фармама са осиромашеним земљиштем да се врате здравом. С обзиром на праву мешавину стоке и биљака, може чак и земљу која је поново постала бујна. На другом нивоу, отвара нова врата за борбу против неких од великих еколошких изазова нашег времена. У ствари, према а бели папир Института Родале „Недавни подаци из пољопривредних система и испитивања пашњака широм света показују да бисмо могли да одвојимо више од 100 процената тренутних годишњих емисија ЦО2 преласком на широко доступне и јефтине праксе органског управљања, које називамо „регенеративна органска пољопривреда“. Ове праксе раде на максимизирању фиксације угљеника док минимизирају губитак тог угљеника када се једном врати у тло, преокрећући ефекат стаклене баште.'

Како регенеративна пољопривреда делује на вас, кувару и једу?

Поред великог еколошког потенцијала, регенеративна пољопривреда даје пољопривредницима могућност да производе боље приносе током дужег временског периода. Има потенцијал да пољопривреду учини одрживијом на дуге стазе и да преузимање породичне фарме учини много привлачнијим за следећу генерацију. Имати робусну културу фарме кључно је за кување и добру исхрану, јер оно што кувамо и једемо долази са земље.