Брање поморанџе у продавници или на фармерској пијаци може бити тешко, посебно када сте лицем у лице са гомилом скоро идентичног воћа. Међутим, постоје суптилни начини да се направи разлика између добре наранџе и а сјајно поморанџе а да икад не загризе. А када једном стигнете кући са својим скоро савршеним уловом наранџе, постоји неколико метода за чување слатког воћа, у зависности од тога како намеравате да их користите.

Пошто сезона цитрусног воћа обично траје од новембра до јуна сваке године (иако се тај прозор може променити у зависности од тога где живите), сада је савршено време да надоградите своје знање о наранџама, укључујући како да изаберете зрелу наранџу и како да правилно чувајте поморанџе код куће тако да остану свеже што је дуже могуће.

Када добијете гомилу зрелих наранџи, можете да их употребите за прављење свеже цеђеног сока од поморанџе, домаће мармеладе од поморанџе — тајне сјајне наранџасте пилетине и наранџасте кростате — или их сачувајте како би могли да помогну жужу до коктела.

ПОВЕЗАН: Ово је тајна чувања сваке врсте воћа и поврћа како би дуже трајале

Читајте даље за стручне савете о томе како да максимално искористите ово укусно и разноврсно цитрусно воће!

Како одабрати зрелу наранџу

Када је у питању одабир зреле поморанџе или више наранџи, немојте само зграбити прво воће без мрља које видите. Уместо тога, користите своја чула да вам помогну да пронађете најбољу наранџу у гомили. „Без обзира на сорту, зрела наранџа треба да има танку, живописну кожу са свежим, ароматичним мирисом“, каже Ницоле Стефанов, МС, РДН , кулинарски дијететичар нутрициониста у ширем подручју Њујорка. „Требало би да буде чврсто на додир и да има тежину да би се обезбедила сочна зрелост. Лагана наранџа обично сугерише језгровито, суво воће.'

Номинован за Еми Шеф кухиње Натхан Лионс , који је радио на фармерској пијаци у Лос Анђелесу више од деценије, слаже се да је тежина добар знак јер указује на то да унутра има обиље сока. Он такође предлаже тражење наранџе без икаквих меких тачака, знакова пропадања или бора. „Ако планирате да користите корицу наранџе (у којој се налазе сва дивна есенцијална уља), покушајте да изаберете органску“, додаје Лион. „Онда, сваку поморанџу мало огребите и поњушите пре него што изаберете – што је наранџа мириснија, то боље.“

И не брините ако ваша наранџа има неке флеке. „Не можете судити о наранџама по њиховој боји јер неке наранџе могу имати зелене или смеђе мрље када су савршено зреле“, примећује Ен Зиата, кувар и инструктор у Институт за кулинарско образовање .

ПОВЕЗАН: Наранџе за имунитет: здраве или преоптерећене?

крема за уклањање црвенила на лицу

Како правилно чувати поморанџе

Уопштено говорећи, правилно складиштење поморанџе зависи од тога да ли је већ зрела или не. У зависности од тога где се наранџа налази у свом животном циклусу, може се чувати на собној температури на радној површини, у фрижидеру или чак у замрзивачу. „Наранџе могу да трају и до две недеље ако се правилно складиште, а често и дуже у зависности од тога где купујете своје поморанџе“, примећује Лион. „Ако сте у могућности да добијете локално узгојене поморанџе са вашег тржишта фармера , ваше поморанџе ће трајати доста дуже од поморанџе које су отпремљене на велике удаљености у продавницу.'

повезани предмети

једна Чување поморанџе на пулту

Ако сте користили своје вештине брања производа да пронађете савршено зрелу наранџу и планирате да је поједете или употребите убрзо након што је донесете кући, чување на собној температури на кухињском пулту или у чинији за воће је сасвим у реду. „У зависности од влажности у вашем крају, наранџе ће трајати око недељу дана на пулту“, каже Јеанне Олексиак, извршни кувар Одредбе СТАДА у Чарлстону, С.Ц.

Само се побрините да ваше поморанџе буду подаље од директне сунчеве светлости. Сунчева топлота може убрзати процес сазревања и довести до тога да се воће поквари пре него што будете имали прилику да уживате у њему.

ПОВЕЗАН: 13 освежавајућих рецепата са цитрусима

два Чување поморанџе у фрижидеру

Ако не планирате да користите своје поморанџе убрзо након што их купите, најбоље је да пронађете место за цитрусе у фрижидеру. Лион, на пример, каже да наранџе треба 'апсолутно' да се чувају у фрижидеру. „Замислите о свежим наранџама као о малим чашама сока од поморанџе које тек треба да се исцеде“, додаје он. „Чувајте наранџе лабаве (не у пластичној кеси) у фиоку фрижидера за максималну свежину.“

Да бисте спречили раст буђи, Зиата предлаже да своје охлађене наранџе држите у нечему прозрачном, као што је мрежаста кеса. Према Шеф кухиње Царла Цонтрерас , складиштење поморанџе у а затворену врећу или контејнер за складиштење је велики не-не јер воће нема способност да дише. „Затварање врећице ће задржати превише влаге“, објашњава она.

Стефанов напомиње да потпуно зреле поморанџе могу да издрже у фрижидеру око два месеца, али истиче да је важно обратити пажњу на то у чему их чувате. „Ако чувате више од једног комада воћа заједно, обавезно редовно проверавајте да ли има буђи “, саветује она. 'Израз 'једна лоша јабука може покварити гомилу' важи за већину воћа!'

И иако би то могло бити примамљиво, одуприте се жељи да прерано очистите своје наранџе. „Не перите их док не будете спремни да их поједете, јер свака додатна влага може подстицати кварење ', објашњава Зиата.

ПОВЕЗАН: Јузу је спреман да буде једна од најмодернијих намирница у 2022. - ево како да кувате са њом

3 Чување поморанџе у замрзивачу

Нисте сигурни да ћете имати довољно времена да искористите све своје поморанџе пре него што се покваре? Ставите их у замрзивач! Једном замрзнуте, поморанџе или делови поморанџе ће трајати око годину дана. „Иако је свеже увек најбоље, могуће је замрзнути поморанџе. Најбољи метод зависи од тога шта планирате да урадите са поморанџом', каже Зиата.

листа карактеристичних филмова на Нетфликсу

На пример, ако волите да ставите неке сегменте наранџе у јутарњи смоотхие за повећање витамина Ц, Зиата предлаже да огулите и одвојите кришке, а затим их складиштите у танком слоју у херметички затвореној врећици за замрзавање. „Не бих препоручила да замрзнуте и одмрзнуте кришке наранџе послужите целе јер ће њихова текстура бити непријатно кашаста“, додаје она.

Ако вам је сок од поморанџе већа брзина, исцедите сок од поморанџе, процедите сок, а затим га замрзните. „Волим да замрзнем сок од наранџе у посудама за лед, а затим извадим коцкице и чувам их у херметички затвореној посуди“, објашњава Контрерас, који напомиње да јој овај метод омогућава лак приступ коцкама леда од наранџе кад год јој затреба малобројни. Док можете да замрзнете целу наранџу, одмрзните је и онда исциједите сок, Зиата истиче да ћете уштедети време и простор у замрзивачу тако што ћете прво исцедити сок од поморанџе.

Да бисте замрзнули корицу наранџе, која се може сачувати за каснију употребу у коктелима и супама, прво очистите и осушите поморанџу и наставите да је правите кору на уобичајен начин. Кључ са смрзавањем (а то је тачно за било који цитруси) га правилно складишти тако да укуси остају снажни и свежи. „Замрзните корицу у херметички затвореној посуди како бисте спречили да ароме испаре“, каже Зиата.

• 12 веганских намирница које можете купити у Традер Јое'с-у да бисте понедељке без меса учинили још лакшим
• Како одабрати зреле поморанџе и како их правилно чувати, кажу стручњаци
• Јузу је спреман да буде једна од најмодернијих намирница у 2022. - ево како да кувате са њом
• 12 Традер Јое-ових грешака у куповини које би требало да избегавате по сваку цену