Песто добија здравље уз ову верзију италијанског соса богату семенима.

Галерија

Тест резимеа рецепта

Овај једноставан рецепт за песто са здравим преокретом комбинује састојке из чувеног песто алла Геновесе - босиљак, пармезан и бели лук - са обиљем семена уместо традиционалних пињола. Сунцокрет, конопља и лан спајају се у симфонији укуса у распону од орашастих преко зачињених до путерастих. Не само да се асортиман семена уклапа у укус омиљеног песта, већ су и приступачнији од скупих пињола. За овај рецепт користите своје најбоље маслиново уље јер оно чини основу соса. И нема потребе да бланширате босиљак за суперзелени песто, остаје светао захваљујући лимуну, само га добро промешајте и оставите да се загреје на собној температури неколико минута пре употребе и сервирања. Вегански савет: прескочите пармезан и уместо тога користите нутритивни квасац.

Састојци

• 2 шоље упакованих свежих листова босиљка (од гомиле од 4 оз.), исцепаних
• ¼ шоље печених несољених семенки сунцокрета
• 3 кашике семена конопље
• 3 кашике ренданог пармезана
• 2 кашике млевеног ланеног семена
• 1 кашичица лимунове коре плус 2 кашике. свеж сок (од 1 лимуна)
• 2 чена белог лука, изрезана на четвртине
• ¾ кашичице кошер соли
• свеже млевени црни бибер
• ¾ шоље маслиновог уља

Упутства

• Корак 1

  Ставите босиљак, семенке сунцокрета, семенке конопље, сир, ланено семе, лимунову корицу и сок, бели лук, со и неколико млевених бибера у машину за храну. Пулсирајте док се ситно не исецка, око 10 импулса. Док машина ради, постепено додајте уље, заустављајући се да стружете странице и дно посуде по потреби, док не постане глатко, око 1 минут. Алтернативно, обрадите мешавину у великој посуди помоћу потопног блендера.

• Корак 2

  Пребаците песто у херметички затворену посуду и чувајте у фрижидеру до 5 дана. Оставите да стоји на собној температури 5 минута; промешати пре употребе.

Следити се

Пребаците песто у посуде за лед, покријте и замрзните преко ноћи. Уклоните замрзнуте песто коцке из тацни и ставите их у врећу са затварачем за вишекратну употребу или контејнер за складиштење. Замрзните до 6 месеци.

Звездано семе сунцокрета

Ова слатка зрна су одлична ужина, а такође су и паметна замена за орашасте плодове у свим врстама рецепата — чак и ако нико у вашој кући нема алергију на орахе. Уз пријатно хрскање и благи укус, ове бебе се могу похвалити огромним нутритивним предностима: богате су антиоксидансима, који штите ћелије од оштећења слободних радикала, и богате витамином Е, који може помоћи у смањењу ризика од упале. Заиста сунчано семе!