Хлеб плус надјеви; можда здравица. Чини се да је сендвич једноставна храна. Али када боље погледате једначину - и када размислите о својим омиљеним сендвичима и колико су добри поред оних не баш сјајних - сложеност долази у фокус. При изради сендвич , постоји толико много прилика да се побољша - било да се ради о хоагие, суб, рубен, бургеру или сендвичу за доручак - у погледу укуса, текстуре и начина на који се то двоје спаја. Ако послушате неколико једноставних савета, сјајни сендвич никада неће бити удаљен више од две кришке хлеба.
Користите бољи хлеб.
У већини сендвича хлеб је компонента која заузима највише физичког простора. Из овог разлога би требало да започнете са добар хлеб. Улагање у векну од 5 долара (или сами пеците један ) и исеците га непосредно пре него што направите сендвич, пружа вам огроман укус и подстицај свежине у односу на претходно исечени хлеб или хлеб лошег квалитета. Ако хлеб држите ван фрижидера и затворите га, продужиће се живот његовог укуса и угриза што је дуже могуће. Поред коришћења доброг свежег хлеба, размислите колико ћете хлеба упоредити са надјевом. Пожелећете да ваш пуњење садржи компоненте - попут зелене салате, парадајза или намаза - који ће додати влагу да би спречили исушивање хлеба. Нарочито ако спакујете сендвич који ћете појести касније током дана.
ПОВЕЗАН : Кратко за квасац? Ево три паметна начина на која можете пећи хлеб без њега
Киселост може да разведри.
Превиђени трик у сендвич алату је искоришћавање моћи киселих састојака. Овај алат вам је, међутим, био пред очима све време: размислите о киселим краставцима на чизбургеру, како њихов зинг може олакшати гомилу меса и пружити леп контрапункт цурку сира. Позивање на киселу храну може подићи сендвиче, посебно оне попут банх ми, пилећи котлет , или било који сендвич који се наслања на масне или меснате компоненте. Кисело поврће овде може да уради одличан посао, било да је реч о црвеном луку или наследној карфиоли у одгајивачкој жиардиниери. Прскање сирћетом такође може много да помогне.
најбоље сендвич степенице Циљ контрастних текстура.
Неки сендвичи успевају у чистој мекоћи, попут свињског меса, али већина може имати користи од неколико различитих текстура. Додавање текстура доноси сложеност, попут комбинација оштрих, меканих или растопљених, препечених. Размислите о врсти дробљења које прстенови лука додају сендвичу или суптилном семену. Постоје сви начини на које можете да направите контрастне текстуре. Уобичајени начин је тостирање хлеба одвојено од надјева, стварајући танку оштру овојницу око споља. Такође можете да убаците пржено јаје, брзо поврће попут шаргарепе, дебеле комаде сира, оштру зелену салату, кремасте ајоле итд. Чак и мале варијације између текстура могу направити велику разлику.
Производи из посуде су ваш најбољи пријатељ.
Што се тиче слоја сјајног сендвича, остава је рудник злата. Колико је лако отворити теглу печене паприке, мариниране артичоке или зачињене сластице и џезирати сендвич у само неколико кашика? Читав низ робе у теглама може додати димензије сендвичима, и без готово никаквог посла. Сушени парадајз, сосови попут самбала, кимчија, чак и песто са теглама. Одржавање добро опскрбљене оставе или чак оставе са прегршт корисних предмета основно је за добро јело. Још је важније добро јести у стисци.
Будите креативни са додацима.
Кад смо већ код самбала, једна од најбољих ствари које можете учинити приликом прављења сендвича је експериментисање са креативним додацима. На пример, Самбал је одличан у сендвичу са јајима. Јалапено желе од бибера даје сендвичу са бришкулом хлад, слаткоћу и зачин. Мрља од рикоте или маскарпонеа запрашена црним бибером може много да помогне, а такође и висококвалитетно маслиново уље, чиле уље или уље инфузирано белим луком и зачинским биљем. Чак и само биље! Иако не превише креативно, брзо кидање босиљка или оригана може пружити такав нагласак који ће, заједно са неколико других промишљених потеза, створити бољи сендвич.
