Ако осећате грижњу савести сваки пут кад узмете гулилицу за кромпир или сте се икада савесно гризли суве коже печеног кромпира након што сте појели унутрашњост, имамо добре вести.

најбољи начин да брзо одмрзнете бифтек

Врло је честа заблуда да се све хранљиве материје налазе у љусци кромпира. Ништа не може бити даље од истине, каже Цонстанце Бровн-Риггс, МСЕд, РД, ЦДЕ, ЦДН. Више од половине хранљивих састојака налазе се унутар самог кромпира.

Према Бровн-Риггсу, једина хранљива материја на коју значајно утиче уклањање коже су влакна и то само 1 грам. Средњи (5,3 унци) руссет кромпир садржи 2 грама влакана са кожом и 1 грам влакана без коже, каже она. Утицај има и на калијум и витамин Ц, али безначајно. Средњи кромпир са кожом садржи 620 милиграма калијума и 27 милиграма витамина Ц, а уклањањем љуске то се смањује за приближно 150 милиграма калијума и 4,5 милиграма витамина Ц.

ПОВЕЗАН : 9 заповести за кување савршено хрскавог кромпира прженог у рерни

Користи од кромпира разликују се незнатно по сорти, наравно. Али ово је поврће које нутритивно гледано заслужује много више заслуга него што добија. Већина људи не размишља о томе да је кромпир висококвалитетно поврће богато угљеним хидратима и хранљивим састојцима, каже Бровн-Риггс. Међутим, према студија објављена у Часопис Академије за нутриционистику и дијететику с , кромпир даје више хранљивих састојака по пени у поређењу са већином поврћа. Кромпир има највећи резултат по долару (заједно са слатким кромпиром и шаргарепом) за осам основних хранљивих састојака, укључујући калијум, влакна, протеине, витамине Ц и Е, калцијум, гвожђе и магнезијум. Кромпир вам даје више „удараца за новац“ са повољнијим укупним односом хранљивих састојака и цене од многих поврћа, додаје она. Свежи кромпир је добар за вас и за ваш новчаник. И зато што је калијум један од хранљивих састојака који је Саветодавни одбор за дијететске смернице за период 2015–2020. Одредио као хранљиви састојак од јавног значаја (што значи да су ниски нивои повезани са болестима) дијететске смернице за Американце посебно препоручите конзумацију хране са највишим нивоом калијума, као што је бели кромпир.

Суштина? Кожа на себи је боља, кожа на њој је скоро добар. Најважнији савет о исхрани кромпира који можемо да вам препоручимо је да пазите како га кувате. Ово ће драстично променити здравствене бенефиције које ћете појести са било ког јела, и то много више од тога да ли држите кожу на себи или не. Бровн-Риггс препоручује печење, печење или кување. Ако нисте пробали кромпир са жара или парећи их у микроталасној , доћи до ње. Ако волите хрскави кромпир као помфрит или чипс, покушајте да их пржите у фритези. Такође можете да додате кувани и охлађени кромпир у зелену салату, исечену на пржени сендвич од поврћа или бољу салату од кромпира за додатне здравствене бенефиције.