Постоји толико много врста сенфа - вероватно их тренутно имате неколико у фрижидеру, од којих неке привлаче много више пажње од других. Али шта је тачно сенф и како да знамо које су врсте најбоље?

Сенф је један од најстаријих зачина на свету. Римски кувари су млели семе горушице са соком од грожђа (познат као мора ) у зачињену пасту познату као горљиво вино , који је скраћен на „сенф“ када је сос стигао у државе.

како да учиним да моја кућа добро мирише

У основи, сенф је комбинација млевеног семена горушице и неког облика течности - то је врста семена и течност која разликује једну сорту сенфа од следеће. Неки су слатки, неки зачињени, други су заиста опори. Ниво топлоте у датој врсти сенфа у великој мери одређује стил семена - жуто семе је благо, док смеђе или црно семе има много више топлоте. Али течност је та која чини или слама снагу сенфа: Природни ензими који се налазе у сенфу активирају се само у присуству воде. Што је течност у сенфу киселија, опекотина ће бити дуготрајнија; мање киселе горушице у почетку имају тенденцију да буду изузетно оштре, али убрзо након тога губе ударац.

Ево најбољих врста сенфа уз које бисте требали служити пљескавице , хреновке , сендвичи, кобасице и још много тога.

Уобичајене врсте сенфа

повезани предмети

1 Жута сенфица

„Златно дете“ традиционалне америчке горушице сенф, жута сенф је најраспрострањенија врста горушичиног семена и има најблажи укус. Жарко жута боја жуте горушице потиче од куркуме која се комбинује са жутим сенфом, сирћетом и водом (и можда неким додатним зачинима) да би се створио вискозни сос који се може стиснути. Жута горушица има оштар, трпак и танги укус који никоме неће зачистити синус са зачинима. Користите га на пљескавицама, псима или у домаћим преливима за салату или сосевима.

шта да радиш кад ти се ништа не да

два Дижон сенф

Дијон је класична француска сенфица која постоји од касних 1800-их. Иако је Дијон регија у Француској која производи изванредну сенф, израз „Дијон“ није заштићено име хране (попут Шампањца), а већина Дијона производи се изван Француске. Често се прави са белим вином и смеђим и / или црним сенфом. Дијон има оштрији, зачински укус од жуте сенф. Оштар укус посебно се добро слаже са винаигреттама, намазима за сендвиче, мајонезом или домаћим сосовима.

ПОВЕЗАН : 3 укусна начина кувања са дижонском сенфом

како очистити пластичне боце за воду

3 Зачињена смеђа сенфица

Зачинске смеђе сенфе обично користе мало грубље млевење од жутог или дижонског, а многи брендови у боцама комбинују смеђе семе, жуто семе и зачине попут ђумбира, мушкатног орашчића или цимета. Зачињене смеђе сенфе имају дубоко сложен, љут, земљаст профил укуса, који воле многи деликатеси, колица за хот дог у Њујорку и сендвичи. Зашто? Зато што је направљен да се супротстави богатом, сланом месу попут пастраме, говедине и кобасица.

4 Медена сенфица

Баш као што и само име говори, горушица мед је комбинација сенфа и меда. Однос је обично један према један, али неки стилови су слађи од других. Захваљујући свом већ укроћеном укусу, жута горушица има тенденцију да буде звезда у сенфу од меда. У меденој горушици има мало топлоте, а пуно слатког, тако да овај сос можете користити као умакање за храну прилагођену деци, попут пилећих груменчића, или у преливима за салату које ћете заливати горким зеленилом.

5 Сенф од целог зрна

Они користе цела зрна горушице - једноставна као таква. Имају највише текстуре и садрже пуно дубоког, богатог укуса. Испробајте у овом укусном рецепту за печену пилетину са поврћем или у нашој глазури од јабуковог сенфа.

ПОВЕЗАН : 8 паметних рецепата за хот дог да зачине ваш дворишни роштиљ