Када смо први пут открили топљење кромпира, нисмо активно тражили нови начин кувања кромпира. У ствари, мислимо да постоји прилично солидна разноликост која можете изабрати. Можете их испећи, пржите их , припремите их на пари, згњечите, разбијте или вратите. Можете их претворити у чипс, хасхбровнс, па чак и њоке. Али када смо пробали нови за нас топљени кромпир, сматрали смо га достојним уласка у категорију јако засићених. Заправо, ово је, усудимо се рећи, савршени кромпир.
Прво смо приметили топљење кромпира на Пинтересту , где смо брзо научили да сви рецепти следе исту основну технику. Баците дебеле кришке кромпира у растопљени путер, пеците у а врло врућу рерну, додајте пилећи темељац на крају времена печења и послужите са смањеним темељцем преко врха. Да, нисмо љути на то.
Упркос нашој пегавој историји са Пинтерест хаковање хране , пробали смо. Али овај кромпир је испунио обећања, а затим и нека: кремасти, карамелизирани новчићи који се топе у устима. Ево како направити топљење кромпира код куће:
Загрејте рерну на 500 ° Ф са решетком у горњем средњем положају . Врућа рерна даје кромпиру дубоку златну боју и хрскаву спољашњост, зато немојте варати овај део. Огулите златни кромпир Иукон од два килограма (врста која се користи за пире кромпир - то је оно што унутрашњост ове чини тако слатко глатком) и исеците их на крупне преграде дебљине 1 инч. Ово је вероватно дебље него што мислите и може се осећати неприродно. Али овде не идемо на хрскави чипс. Желимо дебеле, декадентне плоче кромпира.
Баците кругове са 4 кашике (1/2 штапића) несољеног растопљеног путера, 2 кашичице листова свеже мајчине душице (такође је у реду и сецкани свежи рузмарин), 1 кашичица кошер соли и ½ кашичице свеже млевеног црног бибера. Пребаците у металну посуду величине 13 к 9 инча и поређајте у један слој. Не користите стаклену посуду која може пуцати под тако великом врућином.
Пеците 15 минута, преврните кромпир, па пеците још 15 минута. Извадите посуду из рерне и додајте 1 шољу пилећег или повртног темељца и 3 до 4 разбијена каранфилића белог лука. Вратите у рерну док се не упије већи део темељца, још око 15 минута. Пребаците на тањир за сервирање и прелијте преосталу течност у шерпу. Послужите топло врло срећним пријатељима.
Такође можете пратити наш рецепт за топљење кромпира.
ПОВЕЗАНО: Како направити пире од кромпира
