Да ли сам то само ја или га сада пеку сви у Америци?

Очигледно нисам само ја. Према Гоогле Трендс , претраживања за „хлеб од банане“ достигла су максимум свих времена прошле недеље у Сједињеним Државама. И зашто не? Бананин хлеб проверава све утешне печене добре кутије: слатко је, умирујуће и штеди некад свеже воће од пропасти. И за разлику од других популарних пројеката печења пандемије - попут домаћи хлеб са квасцем или стартер од киселог теста - хлеб од банане готово да не садржи фактор застрашивања. Без обзира јесте ли Мари Берри или никада у животу нисте пекли ниједан дан, вероватно то можете да изведете. То је речено, постоји низ једноставних начина на које можете надоградити векну да бисте закуцали ону савршено влажну и нежну текстуру. Ево наших најбољих савета које бисте испробали следећи пут када печете хлеб од банане.

ПОВЕЗАН : Тајна печења пахуљастог, домаћег хлеба - без гњечења - све је у науци

повезани предмети

1 Користите зреле - али не превише зреле - банане.

У идеалном случају, банане би требале имати жуту кору са равномерном расподелом смеђих тачака. Нема зелене; нема трулежи. Како банане сазревају, развијају слађи укус и мекшу текстуру која ће вашој векни дати влажнији, богатији осећај у устима. Ако желите да унапред планирате и убрзате процес зрења банана, погледајте наш водич овде.

ПОВЕЗАН : Тестирали смо 3 хаковања за брже сазревање воћа - ево шта је успело

два Будите пажљиви према свом мешању и мерењу.

Оба мокра састојка (попут путера, шећера, јаја , млеко, ванилија, банане) и суви састојци (брашно, сол и средства за квашење попут соде бикарбоне и / или прашка за пециво) треба их темељито пребити да би се створио идеалан влажан, пухаст - тј. ни утонуо ни тежак - текстура . Да бисте заиста прошли даље, измерите састојке, посебно брашно, како бисте били сигурни да сте закуцали тачне пропорције. Такође, сачекајте да путер досегне собну температуру пре него што га умешате, тако да ће се лакше размутити у прозрачну текстуру.

ПОВЕЗАН : Крајњи водич за замену печења

3 Експериментишите са различитим врстама шећера и брашна.

Већина рецепата тражи комбинацију смеђег шећера и белог гранулираног шећера. Ако више волите тамнији, богатији хлеб од меласе, уместо белог користите већу количину тамно смеђег шећера. Исто важи и за брашно: универзална намена је најчешћа, али ако желите лакши хлеб, суб у мало брашна за колаче . Ако желите да повећате хранљиву вредност свог хлеба, можете да користите и потпуно интегрално брашно или комбинацију белог и пшеничног, као у нашем рецепту за здрав хлеб од банане (имајте на уму да ће ваш хлеб имати више густа текстура).

ПОВЕЗАН : Која је разлика између брашна за торте, брашна од хлеба, пецива и вишенаменског брашна?

4 Немојте превише мешати тесто.

Једна од највећих, али најлакших грешака које направите када печете хлеб од банана је тучење влажних и сувих састојака у заборав. Примамљиво какво је - нарочито за оне од нас који волимо солидну сесију печења стреса - ово је сигуран начин да превише развијете глутен у свом тесту , што ће вашем хлебу дати превише тврду текстуру. Када будете спремни да заједно уклопите мокре и суве састојке, направите плитки бунар у центру ваше суве смеше брашна и прелијте мокрим по њему. Затим гуменом лопатицом или кашиком нежно преклапајте мокре и суве састојке док се брашно тек не навлажи. Ако је у тесту остало неколико грудвица, одуприте се нагону да их напумпате (и следећи пут подсетите се да уместо тога можете да ослободите било каквог беса када смешате маслац и шећер).

5 Ораси (и чоколада) са додацима.

Изаберите хрскави орах, попут ораха, и мало их препеците у тави пре него што их додате у тесто. Такође препоручујемо да исецкате плочицу чоколаде или да користите комаде чоколаде, а не чипс, јер ће вам при грицкању припасти хрскаво-слатко. Као и код горњег врха, нежно их преклопите.