Није ли смешно како неке ствари мрзимо као деца, само да бисмо их волели као одрасли? Пример: Дремање, примање практичних поклона и једење прокулица . Наравно, поврће крсташица нас је можда одушевило као децу — али ових дана можете нас затећи како радо гриземо укусна јела попут сомуна од кеља са лимуном и пекорином и равиола са кељом и сланином.

На срећу, прокулице су добро за вас, тако да је промена срца потпуно оправдана. Препуни су једињења која су здрава и против запаљења срца, плус антиоксиданси. (Очигледно, наши родитељи су били на нечему.) Нисте уверени? Читајте даље да бисте сазнали о најважнијим здравственим предностима прокулице, према истраживању и регистрованим дијететичарима.

ПОВЕЗАН: 30 најздравијих намирница које треба јести сваки дан

Главне предности једења прокеља

повезани предмети

једна Прокељ се бори против оксидативног стреса.

Према регистрованом дијететичару нутрициониста Аннамариа Лоулоудис , МС, РДН, прокулице су богате глукозинолатима, који су антиоксидативна једињења која се углавном налазе у крсташица поврће . Антиоксиданси смањују ефекте слободних радикала или молекула који узрокују оксидативни стрес и оштећења ћелија када су присутни у великим количинама. Временом, оксидативни стрес може допринети развоју хроничних болести попут рака и срчаних болести - али исхрана богата антиоксидансима може смањити ризик. Прокељ се такође може похвалити другим антиоксидансима као што су витамин Ц, витамин А и манган, каже Лулудис, што их чини неким од најбоља антиоксидативна храна коју можете јести .

идеје за размену поклона за велику породицу

два Они такође смањују упалу.

Пошто антиоксиданси у прокуљу потискују оксидативни стрес, они ће такође помоћи у регулисању упале. То је зато што оксидативни стрес може да подстакне упалу (и обрнуто), према Оксидативна медицина и ћелијска дуговечност . Осим тога, прокулице су пуне алфа-липоична киселина (АЛА) , антиоксиданс који је изузетно добар у смањењу упале. Пример: часопис Исхрана и метаболизам сматра да АЛА може потиснути ензиме укључене у упалу. Лоулоудис додаје да прокулице такође нуде омега-3 масну киселину која се зове алфа-линолна киселина (не треба је мешати са алфа-липоичном киселином). Алфа-линолна киселина , као и омега-3 уопште, контролише инфламаторне процесе у телу. Ово је кључно јер вишак, дуготрајно запаљење може довести до хроничних стања као што су болести срца и дијабетес.

ПОВЕЗАН: Како почети да једете више хране против запаљења—и зашто је то тако важно

какав сир не садржи лактозу

3 Они су богати влакнима и подржавају здравље црева.

Ово поврће крсташа нуди влакна, кључну хранљиву материју за здравље пробаве. Посебно је богат растворљивим влакнима, врстом влакана која апсорбује воду у дигестивном систему. Ово ствара супстанцу налик гелу, која побољшава конзистенцију столице, каже Кајли Иванир , МС, РД, регистровани дијететичар и оснивач Витхин Нутритион . Резултат? Редовније пражњење црева, заједно са мањи ризик од надимања , дијареја и/или синдром иритабилног црева. Осим тога, влакна у прокуљу хране корисне бактерије у цревима, напомиње Иванир. Ово помаже у одржавању равнотеже добрих и лоших бактерија у цревима, што је кључно за здраво варење.

Међутим, ако обично не једете много влакана, за почетак ћете желети да олако почнете са кељом. Према Маио Цлиниц , брзо повећање уноса влакана (из било које хране) може изазвати надимање, грчеве и гасове. Дакле, да бисте искористили предности прокулице за варење без нежељених ефеката, полако повећавајте унос и пијте пуно воде како би влакна имала нешто да апсорбују.

4 Прокулице стабилизују ниво шећера у крви, смањујући ризик од дијабетеса.

Растворљива влакна у прокуљу такође могу регулисати шећер у крви. Ево како: Као што је раније поменуто, растворљива влакна формирају супстанцу налик гелу у цревима. Гел успорава апсорпцију шећера из друге хране, према Јоурнал оф Нутритион & Фоод Сциенцес . Ово спречава скокове шећера у крви, а самим тим и оне застрашујуће енергетске падове. Такође смањује ризик од дијабетеса типа 2, стања које је повезано са честим скоковима шећера у крви.

АЛА у прокуљу такође може помоћи у управљању шећером у крви. Према Иваниру, АЛА повећава осетљивост на инсулин, што значи да ваше ћелије могу ефикасно да узимају глукозу да контролишу ниво шећера у крви.

ПОВЕЗАН: Ако волите ломљени кромпир, морате испробати овај генијални хак за бриселске клице инспирисан ТикТоком

5 Снижавају лош холестерол и штите ваше срце.

Прокулице могу заштитити ваше срце, а све је то захваљујући (изненађујуће!) садржају растворљивих влакана. Према Лоулоудису, растворљива влакна блокирају апсорпцију холестерола, што смањује нивое ЛДЛ („лошег“) холестерола у крви. Такође помаже телу да излучи више холестерола, према Национално удружење за липиде . (Споредна напомена: растворљива влакна се везују за холестерол. Дакле, када влакна напусте тело, холестерол иде заједно са њим.) Штавише, а Студија из 2021 открили да једење поврћа крсташа (као што је прокулица) смањује ризик од атеросклероза или уске артерије узроковане нагомилавањем холестерола, масти и других једињења. Атеросклероза може ограничити проток крви, повећавајући ризик од срчаних обољења.

ПОВЕЗАН: Избегавајте ову храну за здравије срце, кажу стручњаци

6 Прокулице подржавају имунолошку функцију са скоро исто толико витамина Ц као и поморанџа.

Иако цитруси — попут поморанџе и грејпфрута — одлични су за здравље имунитета, нису ваша једина опција. Као поморанџе, Прокулице су богате витамином Ц , есенцијални нутријент који је за имунолошку функцију. У ствари, садржај витамина Ц у кељу у Бриселу је ривал наранџе; једна шоља кеља садржи 76,5 милиграма витамина Ц, док једна поморанџа има 81,9 милиграма. Према часопису Нутриентс , витамин Ц подржава имунитет повећањем раста и деобе белих крвних зрнаца, или ћелија које се боре против клица које изазивају болести. Витамин Ц такође помаже у поправљању ткива и зацељивању рана, каже Иванир, додатно штитећи ваше тело.

7 Они су богати витамином К који помажу у јачању здравља костију.

Прокулице се обично не повезују са здрављем костију - али дефинитивно могу помоћи. Према Иваниру, нуди прокулице витамин К , нутријент који активира протеине укључене у формирање костију. „Витамин К такође игра улогу у сузбијању и регулисању ресорпције, односно разградње коштаног ткива“, додаје она. ( Ресорпција кости природно убрзава са годинама, што повећава ризик од остеопорозе.) Прокулице су врхунски извор витамина К; једна шоља прокеља садржи 159 микрограма витамина К, што је више од дневни препоручени унос од 120 микрограма за мушкарце и 90 микрограма за жене.

трговац Јое'с пиринчани карфиол промешати

Укусни начини да једете више прокеља

повезани предмети

Хрскави прокељ са панцетом и лимуном

Обично бисте морали да пржите прокулице да бисте их адекватно карамелисали, али панцета не само да даје поврћу укус, већ даје и хрскавост. Резултат је златно смеђа спољашњост и савршено нежна унутрашњост.

Зачињена азијска пилетина са прокулицама

Пирјајте нарезане или обријане прокулице у сусамовом уљу са соја сосом, белим луком, ђумбиром и пиринчаним сирћетом за укусно слано-слан пратилац пилетине и пиринча.

желим да се вратим у свој родни град

Обријана кеља са манцхегом и бадемима

Слатке и горке клице сусрећу се са сланим, орашастим манчего сиром и хрскавим бадемима за нови поглед на салату.

Хлеб од прокулице са лимуном и пекорином

Овај сезонски сомун храни гомилу, чинећи га савршеним за породичну вечеру у недељи или чак за вечеру (да, заиста!).

Печени прокељ са орахом

Јесен и зимски прилог уз поврће који је класичан, удобан и пун укусних нота, захваљујући здраве пекане .

ПОВЕЗАН: Наших 17 најбољих рецепата за прокулице за сваку прилику