Маггие Сеавер Ако нисте чули, јести биљке је кул—веома кул. Један, то је астрономски боље за животну средину . Друго, то је још један креативни изазов у продавници и кухињи. И три, јесте тако проклето укусно . А вруће од штампе да докаже своју популарност, је први извештај о трендовима у исхрани у потпуности биљног порекла Тржиште целе хране — таман на време за летњу вечеру и забаву.
Биљна храна и алтернативе никада нису биле популарније међу потрошачима јер сазнају више о безбројним предностима укључивања млевених састојака у своју исхрану, као и смањења употребе меса, млечних производа и других нуспроизвода животињског порекла. И након годину дана (плус!) монотоније у храни коју смо имали, људи жуде за новим укусима, отворени су за испробавање нових ствари и никада нису били свеснији о томе чиме хране себе и своје породице. У ствари, према Вхоле Фоодс-у, недавна студија Тхе Хартман Гроуп открила је да 48 одсто потрошача активно тражи производе означене као „биљне основе“.
ПОВЕЗАН: Како се хранити као климатер за здраву планету и здраве вас
„На биљној бази је категорија намирница коју тренутно треба гледати како брендови настављају да иновирају користећи нове састојке и процесе који производе засноване на биљци чине узбудљивим за купце“, рекао је Паркер Броди, виши трговац глобалне категорије за биљне производе на Вхоле Фоодс Маркету. , у а Саопштење . „А у опуштеним летњим данима, откривамо да купци напуштају своје рутине и отворенији су да пробају нешто ново, било да су дугогодишњи вегани или тек почињу да експериментишу са исхраном заснованом на биљци.“
најбоље боје за тамну собу
Не брините - нису све досадне салате и броколи кувани на пари. „Очекујте да ћете ове сезоне видети гурманске биљне алтернативне намазе од сира на пикницима и рибље алтернативе направљене од цветова банане на роштиљу“, рекао је Броди. Су продати. Вхоле Фоодс' Трендс Цоунцил је искористио своје обимне податке о потрошачима и брендовима, стручност у вези са изворима производа и знање прехрамбене индустрије како би пронашао пет најбољих биљних прехрамбених трендова на које треба обратити пажњу у 2021. (и касније).
ПОВЕЗАН: 10 најбољих прехрамбених трендова целе хране за 2021
повезани предмети
једна Делуке алтернативни сиреви
Ако постоји једна ствар која је потребна летњем столу, то је даска за јело – типично искуство усредсређено на месо и сир, наравно, али ових дана су алтернативе на бази биљака довољно софистициране (и укусне) да заузму прво место на вашем следећем ширење. Алтернативе сира без млека постоје већ неко време - али никада овако.
Према Вхоле Фоодс-у, произвођачи сира убацују сиреве на бази орашастих плодова са гурманским састојцима — здраво, тартуфом од црног белог лука, хавартијем копра и власцем — и реплицирају традиционалне, млечне методе производње сира како би створили аутентичније и неодољиве текстуре и укусе. Сада можете да упарите гауду од овчијег млека или козји цхевре са опцијом на бази индијског ораха или оним направљеним од бадема, каже Броди . На тај начин, нико није искључен из уживања у плену сјајне даске за јело.
Шта да узмете за следећу таблу са сиром:
- Мииоко'с Цреамери Занатски вегански сир: полутврда димљена енглеска сеоска кућа, полу-мека дупла крема од класичног власца
- Треелине Морска со и бибер Меки сир од орашастих плодова у француском стилу
- Ките Хилл сир за мазање : бели лук и трава, црни црни бибер
- Цхеезе & Хвала : вегански копар Хаварти, вегански тартуф од црног белог лука Фонтина (доступно само у продавницама Вхоле Фоодс у Илиноису)
два Алл-Инцлусиве роштиљ
Типичан летњи роштиљ? Пљескавице, одресци и пси на роштиљу—са тако-тако вегетаријанским хамбургерима или споредном опцијом за вегетаријанце и вегане ако они су срећни. Вегани и биљни аматери не желе да буду изостављени са забаве на роштиљу у дворишту овог лета, каже Броди. Сада постоје бројне укусне могућности роштиља које одговарају готово свакој жељи. Креативни приступи класичним јелима укључују виршле на бази биљака, кобасице у италијанском стилу, па чак и роштиљ са џекфрутом. Брендови користе омоте на бази алги и концентрат дима хикорија да би поново створили укусе традиционалних месних опција.
Рекови за ваш следећи роштиљ:
најбоље књиге за матуранте
- Фиелд Роаст Сигнатуре Стадиум Дог
- Уптон'с Натуралс : Упдог Веган Хот Дог, Бар-Б-Куе Јацкфруит
- Лигхтлифе Италијанске кобасице на биљној бази
- Или пробај ово Зачињени темпех на жару рецепт
3 Дечији избори на биљни погон
Захваљујући данашњим неодољивим опцијама заснованим на биљкама, деца ће вас заправо молити да их храните више воћа и поврћа - а не обрнуто. Никада није било лакше – нити су опције икада биле тако поуздано укусне – пронаћи омиљене производе без меса и млечних производа, од груменчића и штапића сира до епрувета са јогуртом и леда. Алтернативе су толико добре да неће ни знати да једу производе.
ПОВЕЗАН: Ових 13 укусних биљних производа чине веганску исхрану невероватно лаким
Једном када купци пређу на начин живота заснован на биљкама, чини се природним да желе да и њихови малишани барем експериментишу у овом сегменту – ту долази овај тренд, прилика да одрасли покажу деци да није све „месо“. а сиреви морају бити добијени од животиња, каже Броди.
Пијуци без млека које ће ваша деца појести:
- Риппле Кидс Не-млечно млеко
- Мииоко'с Цреамери Плант Милк Цхеддар Штапићи
- 365 од Вхоле Фоодс Маркет Нагетс на бази биљака
- Ките Хилл Кидс Јагода, банана, епрувете са бадемом и кокосовим млеком
- Цхлое'с Попс за децу на биљној бази: Осветници, Спајдермен
4 Импресивне замене морских плодова
Риба је фантастична пескатаријанска опција – протеини, здрава масноћа и очигледно укусна – али инвентивне замене за плодове мора су невероватна, у тренду замена за свакога ко је потпуно вегански или почиње да истражује веганске опције. у чему је тајна? Махунарке и цветови банане поново стварају љускаву текстуру свеже уловљене рибе. Носх на алтернативним рибљим штапићима, сендвичима без туњевине и рибљим такосима са цветом банане.
Цветови банане су алтернатива без соје и глутена за рибу која буквално расте на дрвећу, каже Кајли Бентли , РДН, ЛДН, ЦЛТ и вођа тима за усклађеност са исхраном и означавањем на Вхоле Фоодс Маркету. Садрже 0 грама масти, 0 грама холестерола, а такође су добар извор влакана по порцији.
Шта је тачно цвет банане? Меснати цвет љубичасте коже је у облику сузе и расте на крају грозда банане“, каже Броди. „Обично се користи да опонаша [текстуру] исецкане рибе у рибљим такосима, рибљим пљескавицама или чак прженим филетима цветова банане.
Најукусније опције без рибе:
- Уптон'с Натуралс Банана Блоссом
- Добар улов туњевине без рибе : Медитеран, уље и биље, голи у води
- Веганска туна у случају шефа кухиње на локалној пијаци хране
- Користите печурке од трубе да направите Табите Браун рецепт за Валлопс (веганске капице!)
5 Нећете-веровати-Није-млечни дипс
Ох, дипс, како те волимо. Нисмо мислили да постоји начин да побољшамо наше омиљене дипове - што је летњи производ - али ове опције доказују да грешимо. Нема потребе да се гомилате у млечним производима да бисте направили умаке за чипс, поврће, зачине и још много тога – обећавам. Алтернативе засноване на биљци су толико софистициране да сада можете пронаћи оне најкремастије, најглађе, најдостојније мерица за ваш груби тањир.
најбоље место за куповину грудњака и гаћица
Ова област је стално расла током последњих неколико година, јер све више купаца тражи једноставне начине да додају више биљних опција у своју свакодневну рутину, каже Броди. Прескочите млеко, кајмак и сир и и даље уживајте у укусима које познајете и волите - куесо, француски лук, крем сир, цацики - без кривице.
У шта да уроните овог лета:
- Ките Хилл Умаци без млека: кесо, француски лук, ранч, цацики
- Седам Сир од индијског орашчића без млека: благи начо, љути бланко
- ја мислим Крем сир од јагода индијског орашчића на биљној бази (доступан само у југозападном региону)
- Тржиште целе хране Биљни сир
- Битцхин’ Сауце : Оригинал, Цхипотле, Цилантро Цхили
