Заједно са привременим недостатак универзалног брашна, јаја , и други важни састојци који иду у пекарске производе , приметићете тешко је наћи квасац у продавници. Чини се да велики део склоништа на месту укључује повратак основном комфорном печењу хране и домаћи хлеб је на врху листе . Иако би се искусни пекари хлеба могли обратити предјела од киселог теста када не могу да пронађу квасац, желели смо да нађемо начин да поправимо наш домаћи хлеб без толико посла. Обратили смо се Јеннифер Тилер Лее, ауторки Пола шећера, сва љубав: 100 једноставних рецепата са малим шећером за сваки оброк дана , за њене препоруке о лаким заменама за прављење хлеба када не можете да нађете квасац.
поклон за жену од 30 година
ПОВЕЗАН : Тајна печења пахуљастог домаћег хлеба - без гњечења - све је у науци
Испеците пивски хлеб - и уради сам брашно које се само диже.
Постоји неколико алтернатива за исхрану наше жеље за домаћим хлебом чак и када немамо квасац при руци, каже Тилер Лее. Хлеб од пива је једна од најлакших врста хлеба коју можете направити. Потребно је само неколико основних састојака и не користи квасац. Многи рецепти за пивски хлеб захтевају самоникло брашно - ако немате тај састојак при руци, можете га направити од нуле додавањем 1½ кашичице прашка за пециво и ¼ кашичице соли у сваку шољу пециво брашно позива у рецепту. Покушајте да користите пекарско брашно ако је доступно (има нижи садржај протеина), али и брашно за све намене ће радити. Овде ће радити и мешана брашна без глутена. Пивски хлеб има укус сличан оном кисело тесто , са помало горким укусом. Његова мрвица је влажна, али више се мрви од ваше типичне жвакаће, традиционалне домаће погаче на бази квасца.
Уместо тога одаберите брзи хлеб.
Када се врата затворе, отвориће се прозор, а то је посебно важно у нашој тренутној ситуацији. Брзи хлеб, попут хлеба од банане , хлеб од тиквица и кукурузни хлеб су укусне и једноставне алтернативе хлебу на бази квасца и могу задовољити жудњу за мало, каже Тилер Лее. Њен рецепт за банана хлеб сласт добија од урми, а она хлеб од тиквица укључује ананас за укусан преокрет са мање додатог шећера. Једноставно и здраво узима класичне брзе спајалице хлеба. Ова ситуација даје нам прилику да преиспитамо ствари. Иако хлеб од банана никада неће бити замена за сендвич, може се користити за прављење варијација на рецептима попут француског тоста. Уместо да се фокусирам на оно што смо изгубили, покушавам да се фокусирам на радост позивања нових рецепата и нових традиција за наш сто, каже Тајлер Ли.
како скинути налепнице са одеће која је опрана
ПОВЕЗАН : 5 безумних начина за печење још бољег хлеба од банане
Испробајте рецепт за хлеб без квасца.
Хлеб без квасца је друга опција. Рецепти за хлеб који не захтевају квасац теже је пронаћи, али постоји неколико њих које се у то време могу користити за прављење хлеба без квасца, саветује Тилер Лее. Окус и текстура неће бити исти као ваш типични пекарски хлеб. Необична арома, више попут сира него хлеба, долази од процеса ферментације кроз који састојци пролазе. Ако сте направили домаћи јогурт, знаћете шта можете очекивати. Овај рецепт је више занатски пројекат него брзи и лаки пројекат израде хлеба, каже она. Такође може бити сјајан научни експеримент за оне који кувају са децом . Овакви рецепти дефинитивно помажу у испуњавању потреба када не можете да пронађете квасац и имате неочекивано пуно времена у рукама док сте у карантину. Увек постоји и маца.
ПОВЕЗАН : 8 основних савета за прављење домаћег хлеба, према речима мајстора пекара
