Домаћи хлеб је увек у стилу, али ово печено добро заиста је погодило 2020. године када смо се сви изненада скупили и остали без ичега о чему бисмо могли размишљати, осим умирујућих угљених хидрата.

За већину дана мукотрпног неговања а предјело од киселог теста били отприлике пролазни попут недостатак квасца себе. Сигурно је печење хлеба беснело у одређеним круговима - али ми остали смо се брзо вратили куповини векни у продавници прехрамбених производа или локалној пекари. Нешто се, међутим, променило. Ти необично растезљиви комади пререзаног белог хлеба погодили су се различито након месеци домаће кисело тесто и фоцацциа, и то не на добар начин. Наша непца су била упозната са нечим бољим: свежим хлебом.

Ако напредујете у својим напорима да или испечете или конзумирате бољи хлеб од вашег „излагања“ добрим стварима 2020. године, ми смо у потпуности на броду. (И ваши хрскави сендвичи са печуркама са печуркама). Али имамо једно издање које смо чули изнова и изнова када је реч о свежим или домаћим хлебовима: како неко нареже ствар, а да је не разбије? Ово се посебно односи на француски хлеб, који има тако нежну текстуру налик облаку, коју оштрица ножа прелако уништи - било назубљену или не.

Срећом, креативни кувари који пишу у р / фоодхацкс Реддит (форум на којем корисници Интернета могу поделити своја најновија и највећа открића хаковања хране) понудио је једноставно, збуњујуће решење проблема са резањем хлеба. Да бисте спречили да мљацкате пахуљаст, свеж хлеб, преокрените векну наопако пре него што је пресечете. Теорија је једноставна: Прво пресецање чвршће, чвршће пете хлеба олакшава одржавање облика; пробушите кроз тврди део, а затим клизите кроз остатак као путер.

Ако се питате да ли овај трик заиста функционише, ми смо ту са вама. Због тога смо питали професионалца - Хенка Дракулицха, ДВП-а и извршног кувара Ла Бреа Бакери Цафес —Да одмери. Његов одговор? Дефинитивно успева, али ефикасност хаковања зависи од врсте хлеба који режете. (Ох, и понудио је технику која је још боља.)

„Иако би овај хак могао радити за врло мекан хлеб, попут француског хлеба, ово није најбоља техника за сваку врсту хлеба“, каже он. „На пример, када имате посла са векном хлеба са врло хрскавим и тврдим дном, попут занатске погаче од багета, препоручујем нагињање хлеба у страну и резање на тај начин. Ово вам даје већу контролу над хлебом. '

Такође, приликом сечења багете, многи људи ће је зграбити као да држе микрофон и почети да режу крај паралелно са плочом за резање. „Ово је врло уобичајен начин да се порежете“, каже Дракулицх. „Одговарајућа техника је постављање багете на даску за резање и отварање руке као да ћете некоме дати петицу. Ставите руку на врх багете да остане водоравна и исеците је под назубљеним ножем за хлеб под углом од 45 степени. Овде је угао веома важан, јер ће многи људи почети да секу хлеб тамо где је врло тврд и корузан, због чега ће им нож склизнути на руку. '

Запамтите: А. назубљени нож за хлеб је изузетно важан приликом сечења на хлеб. Према Дракуличу, желите да исечете векну хлеба као што режете дрво. „Оно што мислим под тим је када користите покрет попут пиле који иде боком у страну, не вршите притисак на хлеб, као што бисте то учинили несрезаним ножем. На овај начин је мање вероватно да ћете мљацкати хлеб - што је заиста оно што ми овде тражимо. '