ЗДРАВСТВЕНЕ ДОБРОБИТИ СУМАЦА И КАКО КУВАТИ СУМАЦ | СТВАРНО ЈЕДНОСТАВНО

Древна биљка сумац - направљена од бобица боје рубина, које се мељу у прелепи груби прах који пршти бојом и укусом - у америчком кулинарству је подцењена (ако сте одмах помислили на отровни бршљан, грешите!) Вековима . Овде смо да то поправимо.

Ако сте одрасли у блискоисточном домаћинству, вероватно ћете имати сасвим другу причу о сумачу. Знат ћете га као кисело средство које је одлична замена за лимун или сирће и сјајно га је користити на ћевапима, риби или пилетини, каже Тенни Аванесиан, јерменско-америчка предузетница у храни и оснивач Лемонетте . Употребљава се за додавање осетљивих, свежих укуса у либанском, сиријском, јерменском и иранском кувању већ хиљадама миленијума и нисте могли да прођете уличном пијацом векова из прошлости (чак и данас), а да је нисте видели свуда око себе.

каквог је укуса јацк фруит

ПОВЕЗАН : Овај чај суперхране је противупални суперхерој

Према Тенни-у, сумац је тајни састојак непрегледних блискоисточних меза, салата, јела од пиринча, варива и ћевапа. Такође је примарни елемент и жариште за’атара, веома популарне и ванвременске блискоисточне зачинске мешавине сумаца, оригана, мајчине душице, семена сезама и мајорана. А захваљујући својој прелепој, богатој, дубоко црвеној боји, сумац је савршен завршни додир за умаке, поврће, житарице и још много тога.

Како започети кување са сумаком

Сумац се идеално користи уместо (или као додатак) лимуновом соку или лимуновој корици приликом прављења јела као што су салате, хумус, маринаде или преливи, тзатзики или баба ганоусх.

Можете је и посипати на врху басмати пиринач , салате од житарица, пита чипс или било коју врсту сомуна (или га користите као начин за подстицање укуса хлеба или чипса купљеног у продавници). Додајте га у печено поврће , пржена или кајгана или их уградите у пржене орахе. Трљајте сумац на месо, рибу или живину - ако их печете на роштиљу, још боље. Да наставимо?

Да. Јер и сумац се изузетно добро слаже са ментом. Две салате, посебно Схирази салата (у иранској кухињи) и Фаттоусх салата (у арапској кухињи), додају сумак и менту својим преливима, каже Тенни.

ПОВЕЗАН : Напокон смо пронашли савршену формулу за супер задовољавајућу салату

Здравствене добробити сумаца

Сумац је један од најмоћнијих антиинфламаторних зачина тамо. Заузима високо место на ОРАЦ-овом графикону, што значи пакован је са антиоксидантима и има способност да неутралише слободне радикале који могу изазвати рак, болести срца и знаке старења.

Сумац је такође користан састојак за оне који имају дијабетес типа 2. Студије су показале да дневни унос сумаца током три месеца смањиће ризик од кардиоваскуларних болести код људи са дијабетесом типа 2.