Постати вегетаријанац је нешто о чему сам дуго размишљао. Увек сам желео да покушам, али када дође до нагуравања, на крају падам у своју редовну рутину усредсређену на месо због саме погодности. Одрастање у домаћинству које воли месо, црвено месо, морски плодови и живина били су увек на менију. Али како сам постао свеснији неких врло штетних ефеката које животиње које једу животиње могу имати на животну средину, усвајање прехране засноване на биљкама било ми је све теже него икад. Иако још увек нисам повукао окидач да се у потпуности одрекнем меса, закључио сам да би посвећивање тронедељном пробном периоду било изврсно (и мотивационо) искуство учења. Свакако, чим сам започео, открио сам да је бити вегетаријанац много лакше него што сам очекивао.

где ставити термометар у ћурећи бут

Током три недеље, престао сам да једем месо хладне ћуретине и документовао своја открића док сам пролазио кроз путовање.

повезани предмети

1 Почео сам да штедим пуно новца на намирницама

Била сам шокирана колико су моји недељни рачуни за намирнице постали приступачнији када изоставим месо из колица. Куповина пасуљ и махунарке повољне за буџет а свеже воће и поврће експоненцијално ми је срушило трошкове. У Вхоле Фоодс врећа сочива од пола килограма кошта 5,99 долара и дала је довољно скуваних махунарки за око четири оброка. Такође сам открио да је Традер Јое имао на тоне већ припремљених оброка и вегетаријанских опција због којих је лења јела преко ноћи могла да пропухају када ми се није дало да кувам нешто од нуле.

два Открио сам да постоји много различитих врста вегетаријанаца

Супротно популарном веровању, постоји више врста вегетаријанаца. Лакто-ово вегетаријанци не једу месо, већ конзумирају и јаја и млечне производе. Лакто-вегетаријанци једу млечне производе, али искључују јаја, док ово-вегетаријанци раде управо супротно од оних горе. Песцатарианс, с друге стране, пре свега једу а биљна исхрана али укључују морске плодове и рибу. Вегани у потпуности искључују све животињске производе, укључујући млечне производе и јаја. И на крају, постоје флекситријанци који углавном једу биљну храну, али месо и друге животињске производе конзумирају умерено.

3 На крају сам углавном јео веганске могућности

Иако сам се одлучио за лакто-ово вегетаријанску исхрану која укључује млеко и јаја, открио сам да је већина производа доступних у супермаркету углавном била намењена веганима, за разлику од вегетаријанаца. Већину времена сам на крају појео више веганских опција, што је био бонус. На крају крајева, млеко и други млечни производи су приказани да буду главни извори засићених масти у америчкој исхрани (и доприносе срчаним болестима, дијабетесу типа 2 и Алзхеимеровој болести), поред тога што доприносе климатским променама и емисији стакленичких гасова.

ПОВЕЗАН : Ових 12 укусних биљних производа чине веганску храну невероватно лаком

4 Мој пробавни систем био је изван захвалности

Разговарајмо о слону у соби: број два. Да, јести вегетаријанско је помогло мом дигестивном систему страховито . Један од најбољих резултата вегетаријанства био је мој много срећнији пробавни систем који се осећа правилније него иначе. Захваљујући додатку многих свежих намирница богатих влакнима, осећам се много мање напухнуто и имам знатно мање проблема са рефлуксом киселине.

5 Открио сам да неки састојци које сам волео заправо нису вегетаријански

Направљен од сиришта (ензима из телећег стомака), пармезан не спада у категорију вегетаријанске хране. На несрећу, други омиљени сиреви попут Пецорино Романо, Манцхего, Груиере и Горгонзола не праве рез, јер такође користе сириште у процесу производње сира. Иако колаген има користи за здравље коже и костију, он је направљен од животињских производа и није одобрен ни за вегетаријанце. Поред тога, бомбони попут гумених медведа и белог слеза садрже желатин направљен од колагена. И на крају, неке тортиље се праве од свињске масти (отопљене животињске масти), што такође није дозвољено. Ко је знао?

колико дуго траје слатки кромпир када се исече

6 Схватио сам да не једем довољно протеина

Неколико дана касније осетио сам се гладнијим него иначе и помало нервозним. Прегледајући шта једем за један дан, открио сам да не уносим довољно протеина. Вегетаријанци се обично ослањају храна богата протеинима попут сеитана, тофуа, сочива, орашастих плодова и пасуља као примарних извора исхране. Иако сам ове састојке интегрисао у своју исхрану, открио сам да их не једем довољно. Да ставимо ствари у перспективу, шоља куваног пасуља садржи око 15 грама протеина; у међувремену, сеитан садржи око 25 грама протеина на 100 грама. Као правило, жене треба да уносе 52 грама протеина дневно а мушкарци 63 грама протеина дневно. Срећом, све ово је значило да морам да једем више!

7 Моја савест ме је почела удаљавати од меса

Моје предвегетаријанско ја би било које дане у недељи дочекало хамбургер у облику двоструког двоструког животињског стила из компаније Ин-Н-Оут. После неколико дана мог експеримента, увидео сам да ме месо не привлачи толико. То је расло како су дани одмицали - како је моје тело почело да се осећа енергизирано и неговано мојим новим прехрамбеним навикама, све сам више жудио за месом, а више за биљним протеинима.

8 Открила сам како жудим за више слаткиша него обично

Иако сам мање жудио за месом, отприлике око трећег дана мог вегетаријанског путовања, затекао сам више слаткиша него иначе. Типично гравитирам сланим грицкалицама; одједном, све што сам желео су колачићи и колачи у почетним данима моје вегетаријанске дијете. До овог је вероватно дошло услед прилагођавања мог тела - и његовог одговора на ситост - мојој новој рутини.

како да вам лук не опече очи

Да бих се супротставио мојој новооткривеној чежњи за шећером, било ми је корисно да погледам колико је мој нови режим оброка био уравнотежен. Проценио сам да ли уносим праве хранљиве материје или једем више рафинираних угљених хидрата уместо здравих целих зрна или воћа и поврћа. Открио сам да је најлакши начин да се одврати од те жеље за шећером био препустити се чинији здравог воћа попут јабука, банана и бобица. После сам био савршено задовољан.

9 Било је изненађујуће лакше него што сам очекивао да пронађем опције за изношење

Готово сваки ресторан који сам наручила имао је пуно вегетаријанских опција. Ако јело које је звучало апетитно није било потпуно вегетаријанско, требало је само да затражим једноставну модификацију коју су више него вољно учинили. Међутим, схватио сам да су нека наизглед вегетаријанска јела попут супа и чорби заправо направљена од говедине или пилећег темељца. И супротно мојим повољнијим рачунима за намирнице, открио сам да су ресторани посвећени здравој, вегетаријанској храни скупљи од других места (вероватно због квалитета коришћених састојака). То ме је навело да кувам више код куће, уместо да купујем.

10 Морао сам да будем пажљивији да не преједем нездраву храну само зато што је „биљна“

Многе укусне намирнице попут помфрита, пецива, чипса, чак и неке крофне су технички биљне. Како згодно! Отишао сам у град - и брзо схватио да морам бити пажљивији да их не бих претјерао, упркос томе колико им је лако ући у траг (и од тога живети). Открио сам да ови мање хранљиви састојци нису само у супротности са мојим здравственим циљевима, већ су ме оставили магловиту, трому и гладну. Одлучио сам да је најбоље борити се са нездравом храном умерено.

Фризуре старе 10 година за школу

Једанаест Био сам веома мотивисан позитивним утицајем који сам вршио на планету

Свакако, жудила сам за старим прехрамбеним навикама, али брзо сам се утешила позитивним утицајем једења мање или никаквог меса на животну средину, што ме је навело да наставим путовање. Студија Универзитета Окфорд, објављено у часопису Климатске промене , показује да су месоједи одговорни за скоро двоструко више дијеталних емисија стакленичких гасова дневно од вегетаријанаца и око два и по пута више од вегана.

Посвећивање вегетаријанској исхрани било је много лакше него што сам очекивао. Крећући се напред, вероватно ћу наставити са флекситарном дијетом, усредсређеном на то да једем мање меса и више биљних производа.

ПОВЕЗАН : 7 укусних замена састојака на биљној бази које ће користити вашем здрављу и планети