Вероватно сте чули за какао путер у вези са козметичким производима и негом коже. Али какао путер је у ствари потпуно јестив - и није неуобичајен у печењу. Процес његовог прављења започиње биљком какао. Махуне какаа расту из биљке, а меснато воће унутар махуна садржи пасуљ који се бере, чисти и пржи.

Једном пржене, љуске пасуља се скидају, остављајући тако зване какао-зрнца, која се састоји од готово једнаких пропорција какао маслаца и чврстих састојака какаа. Врхови су млевени у глатку пасту познату под називом какао ликер. Овај ликер се притиска да би избацио масноћу (какао путер) на исти начин на који бисте направили било коју врсту биљног уља. Оно што остаје после пресовања су чврсте супстанце какаа, које се мешају са какао маслацем у различитим пропорцијама да би се створила чоколада коју познајемо и волимо.

ПОВЕЗАНО: Како заменити какао у праху за чоколаду

Белу чоколаду чине какао путер помешан са шећером, млеком или млеком у праху и ванилијом. Међутим, нису ретки случајеви када у рецептима за печење користите чисти какао путер. Пошто је какао путер чврст на собној температури, али се топи близу телесне температуре, то је савршена масноћа за било коју посластицу коју желите да растопи у устима. Ако вам дође у руке какао путер (доступан у многим продавницама здраве хране и даље Амазон.цом ), покушајте да га употребите у следећој серији тартуфа или браунија као богату алтернативу маслацу.