Лук су битан састојак толико рецепата и иако их волимо, некако нас увек оставе у сузама. Па, зашто нас лук плаче? Ако вас очи горе и на ивици сте суза (а не гледате епизоду од Ово смо ми ), криви науку. Овај аллиум веггие садржи сулфоксиди који су природни иритант за очи. Мање је вероватно да ће вас свежи лук расплакати од старог, али често је тешко утврдити разлику између младог и старог лука. Потражите лук који има чврсту, нетакнуту кору, у поређењу са оним који се љушти, папирната кожа без јарко зелене сијалице. Поред тога, оштар куварски нож много ће олакшати лако сечење лука без пуштања сузе. Кад год се то догоди, сваки кућни кувар обавезно ће се запитати, постоји ли начин да се лук исече без плакања? Ставили смо неколико Интернет хакова на тест како бисмо пронашли најбољи метод за резање лука без суза.

ПОВЕЗАН: Пазите тачно како ољуштити и исецкати лук

повезани предмети

Метод # 1: Жвакаћа гума

Наводно би ефекат хлађења жваке од менте требало да супротстави осећају печења, плус присиљава вас да дишете на уста. Одабрао сам екстра пеперминт жваку, јер су дужи штапићи и мислио сам да би већи мозак могао спречити водовод. Резање прве половине лука је прошло у реду - иако је одмах са палице осетио моћан мирис, нисам осећао потребу да ухватим марамицу. Када је дошло време за коцкање друге половине, осетио сам сваки симптом - пецкање, свраб, сузне очи. Међутим, сузе су биле више ох, у мом оку је само нешто, а не баукање које сам доживео када је Јустин Биебер најавио веридбу.

Пресуда: Сачувајте жваку за вечеру.

како очистити кожне тенисице

Метод # 2: Жвакање парчета хлеба

Волим хлеб и сваки изговор да га једем, али овај трик није учинио апсолутно ништа. Одмах сам осетио сваки ужасан физички бол који је резултат сечења лука. Као и жвакаћа гума, разлог ове теорије је да би требало да дишете на уста, а не нос и жвакање вам помаже у томе. Ако не желите да обављате више задатака тако што ћете комбиновати време за ужину и припрему оброка, прескочите ову методу у потпуности.

Пресуда: Једите сав хлеб који желите, само не док сецкате лук.

Метод # 3: Хлађење лука у фрижидеру

Потпуно откривање: Једио сам двоструко Орео док сам кокао овај лук, тако да не могу са сигурношћу да кажем да ли је хладни лук или Орео учинио трик овде (иако бих желео да кажем да је то био Орео, каже ми црево ја иначе). Лук сам оставио у фрижидеру 24 сата, а затим сам га ољуштио и исекао као и обично. Без суза! Нема паљења! Пресекао сам цео лук без потребе да узмем марамицу. Иако сам пред сам крај осетио лагану иритацију у очима, све у свему било је безболно. Изненадио сам се да је ова метода тако добро функционисала, јер лук није производ који треба да се чува у фрижидеру. Међутим, ако помаже у спречавању трпљења, ја сам за то.

Пресуда? Потпуно се исплати.

Метод # 4: Оставити нетакнуту стабљику лука

Гласине говоре да стабљика лука има највише концентрисане количине сумпора, а то је оно што вас тера да плачете. Одсецањем стабљике одмах испуштате те хемикалије у ваздух и у очи. Ако је оставите нетакнуту док сечете, не би требало бити суза. Очи су ме осетиле иритираним оне секунде кад сам лук преполовила, али онда је осећај мало попустио. Иако је све време било благо сагоревање, никад није ескалирало до потпуног јецања.

Пресуда? Није сјајно, није страшно,

Метод # 5: Резање лука под хладном водом

Ова метода је колико год незгодна звучала - ставила сам даску за резање на дно судопера и лаганим млазом најхладније воде могла да паднем на даску и свој лук. Мој умиваоник је дубок око 7 центиметара, па је било тешко спустити се и добити уједначене коцкице. Поред тога, део воде сакупљене на дасци за резање, што је проузроковало мало поплаве и испрало неколико комада лука у одвод. Хладна вода је такође била помало, добро, хладна и непријатна док сам је секао. Међутим, без суза! Ово није најлакши метод, али је сигурно успео.

Пресуда? Да али…

Метод # 6: Руковање под хладном водом

Ову методу сам смислио потпуно самостално док сам радио у француском ресторану и био сам одговоран за нарезивање 100 лука неколико пута недељно за француску супу од лука. Кад год осетите да вам очи почињу да гори или да нагоре, крените према судоперу и пређите подлактицом под хладну воду док се не осећате боље (ово обично траје око пет секунди). Иако то није најприкладнија метода, бол дефинитивно уклања, без обзира на то колико лука сечете. Слично теорији гуме од менте, мислим да осећај хлађења ледене воде надокнађује врелу, горућу беду у вашим очима.

Пресуда? Заврни рукаве!

Најбољи рецепти са луком

Када будете могли да припремите вечеру, а да поред плоче за резање не држите кутију марамица, испробајте наше омиљене рецепте који омогућавају да лук заузима централно место. Ови карамелизовани лук са мајчином душицом укусни су на врху хамбургера или ажурирајте бакину штруцу са овом сланином-грујером, печеном шаргарепом и луком. За слатко и слано јело које изгледа једнако добро као и укус, пробајте овај карамелизовани тартин од лука и вишње.