Будући да бактерије природно постоје у свим сировим месима, њихова температура је само начин да будете сигурни да је ваше месо довољно скувано да елиминише потенцијално штетне бактерије које могу проузроковати тровање храном. Коришћење термометара за храну током кувања могао да спречи многе од 48 милиона случајева прехрамбених болести сваке године. Па честитам! Догурали сте до сада, што значи да планирате да измерите температуру комада меса.
Први корак је хватање термометра за тренутно очитавање. Они су широко доступни и изузетно повољни, уз то уклањају нагађања сеаринг , роштиљање, или печење месо. Затим га убаците у најдебљи део меса, избегавајући кости, масноћу и грозд. Тхе Саветује Министарство пољопривреде Сједињених Држава (УСДА) почињући да проверавате температуру пред крај кувања, али пре него што очекујете да ће то бити готово. Обавезно очистите термометар за храну врућом сапуницом пре и после сваке употребе.
ПОВЕЗАН : 7 једноставних начина за избегавање тровања храном
Да бисте тачно видели где да поставите термометар за храну у различите комаде меса, погледајте водич за постављање и температуре термометра УСДА-а . За тачне информације о температурама кувања за све врсте хране пронаћи ћете изворе информација из њихових извора Табела минималних температура кувања доле. Ево преферираних температура кувања - које стручњаци сматрају сигурним - за месо и морске плодове куване до сочног савршенства. *
Живина
Бело месо
160 ° Фахренхеит
70 ° Ц
Тамно месо
165 ° Фахренхеит
75 ° Ц
Млевена живина
165 ° Фахренхеит
75 ° Ц
ПОВЕЗАН : Ово је састојак који ће вам највероватније отровати храну, каже се у новом извештају ЦДЦ-а
најбоља места за куповину кревета
Говедина
Ретко
115 ° Фахренхеит
40 ° Ц
Средње печен
130 ° Фахренхеит
скини боре са кошуље без гвожђа
55 ° Ц
Средње
140 ° Фахренхеит
60 ° Ц
Средње добро
150 ° Фахренхеит
65 ° Ц
Добро урађено
155 ° Фахренхеит
70 ° Ц
Млевена јунетина
160 ° Фахренхеит
70 ° Ц
Свињетина
Средње
145 ° Фахренхеит
65 ° Ц
Добро урађено
160 ° Фахренхеит
70 ° Ц
Млевена свињетина
160 ° Фахренхеит
70 ° Ц
Јагње
Средње печен
130 ° Фахренхеит
како побољшати текстуру и тен коже
55 ° Ц
Средње
140 ° Фахренхеит
60 ° Ц
Средње добро
150 ° Фахренхеит
како да знате величину прстена за мушкарце
65 ° Ц
Добро урађено
155 ° Фахренхеит
70 ° Ц
Мљевено јагње
160 ° Фахренхеит
70 ° Ц
Плодови мора
Риба са перајама
145 ° Фахренхеита (65 ° Целзијуса) или кувати док месо не постане непрозирно и лако се одваја виљушком
Шкампи, јастози, ракови и капице
Кувати док месо не постане бисерно или бело и непрозирно
Шкољке, остриге, шкољке
Кувати док се шкољке не отворе током кувања
* За максималну сигурност хране, Министарство пољопривреде САД препоручује 165 ° Ф за сву живину; 160 ° Ф за млевену говедину, јагњетину и свињетину; и 145 ° Ф, са 3-минутним периодом одмора, за све остале врсте говедине, јагњетине и свињског меса.
