Према извештај објављен у четвртак Центра за контролу и превенцију болести, учесталост прехрамбених болести остала је углавном непромењена у Сједињеним Државама у последњих неколико година. Иако ово звучи застрашујуће и узнемирујуће након првог читања, то заправо значи да се побољшавају алати које државне агенције користе за идентификовање епидемија. Што се тиче информација и вести о безбедности хране, више је боље.

То је речено, ЦДЦ је известио да се најчешћи узроци болести од хране - Салмонелла и Цампилобацтер - не побољшавају. Број људских инфекција изазваних Цампилобацтер и Салмонела , посебно серотипа Ентеритидис, остаје висок, наводи се у извештају. Починилац ће вам највероватније дати болест која се преноси храном? Пилетина .

Салмонела могу да потичу из различитих намирница, али најчешћи узроци су пилетина, јаја, производи, говедина и свињетина. Други велики узрок инфекције, Цампилобацтер , готово је искључиво повезан са пилетином. Салмонела и Цампилобацтер шире се кроз животињски измет (и опет се најчешће налазе у сировим пилећим производима).

УСДА је недавно известио да је у прошлој години, 22 посто производних погона нису задовољили стандарде за ограничавање контаминације салмонелом у деловима пилетине. Објавили су накнадну изјаву у којој кажу да раде на побољшању свог приступа у борби против бактерија склоних изазивању болести које се преносе храном.

ПОВЕЗАН : Стално се дешавају опозиви на храну - ево шта треба учинити ако сте храну позвали у фрижидеру

Међутим, према Тонију Корбу из Стража за храну и воду , заговарачка група која подржава строже прописе о безбедности хране, Салмонелла и Цампилобацтер заправо јесу дозвољен у сировој живини која се продаје у супермаркетима. Због тога здравствени стручњаци толико наглашавају важност правилног руковања живином и кувања код куће.

Ни ово не можемо довољно нагласити. Да би се правила која се морају поштовати приликом безбедног припремања и кувања пилетине, погледајте овај корисни водич .