Како лето бледи, а време џемпера пада на нас, обично је време за забаве у затвореном. Ове године ствари изгледају другачије. ЦДЦ и даље препоручује окупљања се одржавају на отвореном , придржавајући се државних и локалних смерница. Али ниже температуре не морају значити и мање забаве. У ствари, јесен може бити једно од најбољих времена за то приредите дружење напољу . Јесење време савршено је погодно за стварање пријатних и забавних отворених простора, каже Схаила Цупс , дизајнер ентеријера са седиштем у Аркансасу и аутор књиге Четири годишња доба забаве .
Као прво, не морате потрошити богатство на декор; можете нека мајка природа уради посао уместо вас . Ако живите у пределу са дивним јесењим лишћем, користите лепе гране и лишће смештене у једноставном контејнеру да бисте направили велики утицај. Што се тиче хране, немојте одлагати роштиљ. Постоји много начина на које можете наставити да користите ову отворену станицу за кување током зиме када предузимате одговарајуће мере предострожности. Прочитајте водич за безбедно забављање на отвореном током ове јесени и касније.
ПОВЕЗАН : ЦДЦ је управо објавио здравствене смернице за безбедно обележавање Дана захвалности 2020
Наших 6 најбољих савета за роштиљање на хладнијим температурама
повезани предмети
Опскрбите се састојцима који се брзо кувају.
Роштиљи су изузетно свестран део опреме који се може користити током целе године, посебно ове године, када смо сви једући више код куће . Али када печете на отвореном на хладнијим температурама, можда ћете желети да се држите подаље од предмета којима ће требати дуже време да се кувају - као што су дебели одресци - јер хладније време значи да ваш роштиљ неће задржавати топлоту као и при топлијим температурама, каже Јохн Манион, кувар / власник Ел Цхе Стеакхоусе & Бар у Чикагу. Уместо тога, покушајте да роштиљате морске плодове (попут пастрмке или остриге) или поврће, попут броколија, тиквице или увеле зеленила.
Размислите о решеткама за кување од ливеног гвожђа.
Ако не желите да се одрекнете својих њујоршких трака због сезоне, добићемо га. Срећом, постоји једноставан заобилазни поступак: уверите се да користите решетке од ливеног гвожђа (као нпр ове ). Ови се изузетно брзо загреју и дуго остају врући, објашњава Доуг МацФарланд, извршни кувар у Ранч Брасада у Повелл Бутте-у, Орегон. Већина плинских роштиља долази са решеткама од ливеног гвожђа, али други уместо њих имају решетке од нерђајућег челика или алуминијума - ако их искључите за ливено гвожђе, ваше месо ће добити лепшу боју (мислите на савршене трагове) и помоћи ће вам да бисте били доследнији својој топлоти.
Држите опрему за роштиљ у хладном времену у близини.
Када је хладно, особа која поседује роштиљ треба да има одређени капут за роштиљ који је у реду ако се прља или задими током рада око роштиља, додаје Манион. Рукавице без прстију такође су одличан додатак за зимско печење на жару.
Планирајте да радите мало више како бисте задржали топлоту.
За забаву на отвореном планирајте мало дуже време печења на хладним температурама, каже Цоле Хансен, корпоративни кувар Јохнсонвилле Кобасица у Висконсину. Мораћете да користите више угља него обично када је напољу хладно, а такође будите сигурни да претходно загрејете решетке на гас да би решетке постале вруће. Сада је право време да се залихе угља и пропана, додаје Хансен, јер у хладњацима продавнице немају толико залиха.
Укључите госте.
Једна забавна идеја је да роштиљање учините делом забаве вашег дружења. Кевин Драпер, извршни кувар у Бин Петдесет и четири шницла и подрум у Цхапел Хилл, НЦ, воли да користи свој роштиљ као пушач - кувајући предмете попут говеђег прса или свињског задка - дуже време на нижим температурама по хладнијем времену. Кад се сви свежу, позивам госте да изађу на терасу, наравно уз пиће, да се окупе око роштиља и провере статус онога што пушим, каже он. Готово се понаша попут камина, а гости се осећају укљученим у процес кувања.
Вежбајте мере предострожности.
Наравно, кључно је имати на уму безбедност кад год печете, али посебно на хладнијим температурама. Пожари који укључују роштиље узрокују у просеку 149 милиона долара материјалне штете годишње, наводи се у извештају Национална асоцијација за заштиту пожара . Можда је примамљиво да свој роштиљ преместите у гаражу када је прохладно или пада снег, али немојте то чинити - чак и ако су врата гараже отворена. Плински роштиљи могу да произведу угљен-моноксид, гас без мириса који може бити смртоносан и за људе и за кућне љубимце, па је ово веома опасно, каже Схарон Цооксеи, едукаторка заштите од пожара са Кидде . Увек треба да држите роштиље најмање 10 стопа од куће и држите се у сигурносној зони од 3 метра око места за роштиљање како бисте заштитили госте и кућне љубимце. Уређај за гашење пожара увек држите на дохват руке и због безбедности.
Како зимовати роштиљ
Када користите роштиљ зими, имајте на уму неколико ствари како би оно функционисало у најбољем издању. Главно је да буде чист и подмазан, каже Манион. Можете користити биљно уље или уље репице да бисте решетке подмазивали током хладног времена, слично ономе како бисте одржавали посуду од ливеног гвожђа. Ако живите у пределу са снегом и ледом и користите сол на палуби или у дворишту, пазите да вам не додирује роштиљ јер сол може оштетити метал. И на крају, подразумева се да би требало држати свој роштиљ под покровом како бисте спречили рђу, додаје Манион.
Да бисте заиста презимили свој роштиљ, постоји неколико корака које бисте требали предузети, каже Паул Катз, извршни шеф корпорације Управљање уским грлима група ресторана у Чикагу. Окрените роштиљ на 500 степени на 20 минута са затвореним поклопцем да би сав изгорели крупни остаци, олакшавајући чишћење решетки. Искључите и пустите да се мало охлади, а затим чистом четком за роштиљ очистите остатке хране. Након што се роштиљ потпуно охлади, користите мало сапуњане воде и масти за лактове како би решетке постале светлеће (пазећи да се добро исперу). Користите средство за чишћење дизајнирано од нерђајућег челика како бисте очистили спољашњост вашег роштиља и дали му леп сјај. Ако га већ немате, купите поклопац роштиља (или ако је ваш избледео или поцепан, наручите нови) да бисте продужили живот роштиља.
Шта треба да печете на хладнијим температурама?
Размислите даље од решетки када роштиљање ове јесени и зиме. Можете да унесете кухињске алате од ливеног гвожђа да направите нека невероватна јела на роштиљу, каже МацФарланд - попут паеле од морских плодова. Ово јело се традиционално прави на шпорету у посуди за паелу, али то можете учинити у тепсији од ливеног гвожђа која је широка најмање 12 инча на роштиљу од пропана или угља.
Турска је такође фантастична на роштиљу, каже Хансен. Још бољи? Ћуретина са роштиља захтева мало напора пре и за време роштиљања, помажући Дан захвалности да се брзо састави.
Не заборавите на јесење поврће. Ваш роштиљ је одличан начин за кување тикве или тикве; исеците их на коцкице и кувајте на роштиљу, а затим их блендајте да бисте направили благо задимљени пире од бундеве (савршен за употребу у сланим јесенским рецептима као што су чили од пуретине-бундеве) или чак супу од тиквице од буттернут-а. Остале идеје које ћете испробати на роштиљу: Цела печена карфиол, патлиџан на жару или печени пастрњак и шаргарепа са жалфијом.
Такође можете узимати традиционалну удобну храну, попут лазања, једноставно замењујући рерну за роштиљ, каже Јохн Левис из Левис Роштиљ у Цхарлестону, С.Ц. Када правите овакве тепсије, једноставно следите иста упутства као и за кување у рерни, користећи алуминијумску посуду за једнократну употребу уместо посуде за печење. Пазите да пажљиво пратите температуру како бисте осигурали да топлота остане константна унутар роштиља.
Коначно, нема ничег тако пријатног као роштиљање топлог десерта. Коришћење тигања од ливеног гвожђа на врху решетки идеалан је начин да направите слатке завршетке, као што је чоколадна торта од чоколаде без брашна или хрскава јабучна брусница савршена за јесен.
Не заборавите да поставите удобан забавни простор на отвореном
повезани предмети
Приступите свом дворишту.
Идемо редом. Неколико праменова спољних светла може учинити чуда за подешавање расположења. Поред тога, камин или ватрогасни столови нуде предиван сјај који спољном простору даје повишен ниво амбијента, каже Цопас. Поред тога, можете створити активност око ватре - као што је с’морес станица или чак једноставни хреновке на жару - за рустичнији осећај. Котлови за ватру, као нпр ове компаније Сеа Исланд Форге са седиштем у Џорџији, сјајна су идеја јер гостима не само додају топлину, већ и можете да их кувате. Сада је такође савршено време за разбијање пријатних падова и јастука како бисте додали додатни слој топлоте - ставите их у велике корпе око места где ће се људи окупљати. А ако ћете често зими забављати, можда ћете желети да уложите у грејач пропанског дворишта - овде потражите водич за купца.
како опрати ципеле од белог платна
Нека ствари буду интимне.
Када будете угостили госте ове јесени, нека вам листа гостију буде мала, каже Цоуртнеи Вхитморе, оснивач забавног блога Пиззаззерие и аутор нове књиге Књига кувара Јужног забављача . То ће све заштитити у овим необичним временима, а створиће и приснији осећај, каже она. Такође би требало да водите рачуна да све што више размакнете, раширивши поставке места на вашем столу на удаљености од најмање неколико стопа, ако је могуће - чак и ако се у почетку осећа непријатно. Ако било шта, оставиће вам додатни простор за лактове да додате још ужарених свећа и укусних јесенских посластица, додаје Вхитеморе.
Планирајте социјално дистанцирану активност.
Укључивање активности попут резбарења бундеве или украшавања бундеве (мање неуредно!) Је забаван начин да гости проводе време заједно, а да буду социјално дистанцирани, додаје Цопас. Покушајте да направите различите станице са маркерима, блиставима, тракама и другим украсима, а затим доделите награду за најбољу бундеву ноћи, предлаже она.
Планирајте комфоран мени тежак за храну.
Наравно, ниједна забава није потпуна без невероватне хране. Како температуре падају, ваш мени би требао постати топлији и веселији, каже Цопас. Склоните се од хладних коктела и покушајте да послужите топли напитак, попут врућег јабуковаче, загрејаног зачинима у спорету. За храну размислите шта природа производи у ово доба године - јабуке, крушке, слатки кромпир - и како ту благодат можете уградити у јела. Такође можете размишљати даље од обложеног оброка и покушати направити даске од кобасица (појединачне величине и позлаћени, ради безбедности) или испробајте тренд стола за испашу, где уврштавате разно месо, сир, поврће, умаке, клизаче и слатке посластице, каже Вхитморе.
