Једном када трешње процветају и када се отворе фарме уз пут, знамо да је време да се залихе свежих, локалних производа. Јуни сигнализира врхунац летњег рода и једва чекамо да се ухватимо за такве слатке бобице, оштри краставци, лисната салата и живахна рабарбара . Без даљњег, ево десетака воћа и поврћа које припазите на овај месец, као и наших омиљених начина кухања са сваким од њих.

Авокадо

Од Супер Бовла до Цинцо де Маио до наше јутарње здравице, чини се да увек имамо залихе авокада. Главна сезона хасс авокада у калифорнијским врхунцима лети. Иако волимо нашу целогодишњу понуду мексичких авокада, пружамо прилику да пружимо подршку локалним пољопривредницима кад год је то могуће.

хвала вам поклони за матуралну забаву

Како кувати са авокадом: Идите даље од гвакамола. У овом доручку користите авокадо Кромпир, јаје и авокадо хаш, пилећа и авокадова зделе од пиринча или поврће сланих вафла од кукурузног брашна са парадајз-авокадовом салсом

Цвекла

Једна шоља овог живахног љубичастог (или златно жутог) поврћа пакује у 12% калијума, 15% влакана и 11% витамина Ц. Једном кувано, огулите репу трљајући кухињску крпу о кожу (ону коју не пазите да нанесете дубоко ружичасту боју), јер је пешкир нежнији од гуљења поврћа.

Како кувати репу? Увек си желео да куваш репу, али никад не знаш шта да радиш са њом? У овим рецептима ћете направити више од кухања и коцкања за репу са кремом од креме, луком и пистацијама, репу са мрвицама хлеба од мрког маслаца и супу од печене цвекле и празилука.

Бобице

Пуњене антиоксидантима, анти-аге и својствима за јачање имунитета, бобице су слатки додатак доручку, маренди и посластицама. Да бисте спречили превремено труљење, не перите бобице док не будете спремни да их поједете; вишак воде може подстаћи раст плесни.

Како кувати са бобицама: Бобице убране у јуну биће посебно дебељушкасте и слатке, што их чини запањујућим додатком Мешаној јагодичастој кексари, Јечменици за доручак са компотом од мешаног јагодичастог воћа и Овесу преко ноћи са јагодама и прженим бадемима.

ПОВЕЗАН : Шест најбољих пракси печења са воћем, према аутору кувара

Вишње

Направите залихе овог коштичавог воћа - и киселог и слатког - јер је доказано да смањује лош холестерол, штити од дијабетеса и помаже вам да спавате. Замрзните свеже вишње у једном слоју, тако да их можете имати при руци и за јесење и зимско печење.

Како кувати са вишњама: Слатко, слано или зачињено, ставите трешњу на врх у ова јела - карамелизовани тартин од лука и вишње, пилећа крилца од вишње и бурбона и торта од кокосовог ораха од вишње.

Краставци

Нема ништа освежавајуће од оштри, хладни краставци у летњој салати, пунч за утаживање жеђи или као лагана ужина. Краставци постоје у три главне сорте - резање, кисељење и бескорисно - за које се каже да су последње најслађе и најлакше за варење.

Како кувати са краставцима: Иако су савршена освежавајућа поподневна ужина, краставци су такође укусни у овим рецептима за краставце са прженом и укисељеном луком, кики-краставцима и зачињеном салом од кукуруза и краставца.

Боранија

Пуно више можете учинити на боранији, а затим само прокувајте и послужите с маслацем. Ово влакнасто поврће богато витамином Ц је укусно сирово, на пари или динстано. Можете их припремити и унапред - пасуљ на брзину бланширајте у кључалој води 1-2 минута, а затим га чувајте у херметички затвореној посуди до једног дана пре служења.

Како кувати са зеленим пасуљем: Зелени пасуљ не треба да буде досадан! Осећају се елегантно у овим попустљивим рецептима за шницлу са њокима и зеленим пасуљем, свињске котлете пуњене блитвом са зеленим пасуљем и зелени пасуљ са мисом, сенфом и орасима.

Порилук

Омбре зелени празилук потиче из породице алиум, која укључује лук и бели лук, иако је блажег окуса. Порилук може да зароби песак и прљавштину између многих финих слојева, па их потопите у воду да бисте уклонили остатке пре него што кувате са њима.

Како кувати празилук: Једном пресечен, празилук се претвара у траке светлог укуса у Феттуццине-у са шпарглима, празилуком и ментом, артичоком, празилуком и сланином Куицхе и супом од печурака и празилука са резанцима Соба.

Зелена салата

Од хрскавог ромина до горког кеља и папричне риколе, мешана зеленица има најбољи укус када је свеже убрана у пролеће. Купите гомилу са пијаце, која ће трајати дуже него што је купљено у продавници. Једите зелену салату сирову, пеците је на угаљу или је умешајте у умак направљен за дворишни роштиљ - свеж укус биће укусан на било који начин.

Како кувати са зеленом салатом: Овде нема салата на видику. Појачајте јачину салате у салати од млаћенице и Кале Дип-а, облогама зелене салате у корејском стилу, и пилетини са дубоким јелима, рикоти и луку са танги Ромаине.

Нови кромпир

Нови кромпир, познат и као беби кромпир, односи се на прву усев кромпира који је убран пре него што је порастао у пуној величини. Слаткији су и влажнији од кромпира који није превремено извађен.

Како кувати са новим кромпиром: Нема ништа старомодно у овим новим јелима од кромпира, попут хрскавог новог кромпира са ориганом и белим луком, кремасте салате од кромпира од копра и шкампа и кромпира са лимуном у плеху.

Ротквице

Ротквице имају папрени, благо горки залогај кад се послужују сирове. Осим њихове прилично ружичасте коже која садржи антиоксидансе, једна шоља нарезане сирове ротквице служи и импресивних 22% вашег дневног витамина Ц. Није ни чудо што зечеви имају такав извор!

Како кувати ротквице: Ротквице су много више од украсних салата које су промишљене. Прекрасне су у салати од грејпа, цвекле и роткве, печеним ротквицама Мисо и смрвеним јајима и ротквицама Смøрребрøд.

Рабарбара

Упркос својој популарности у слаткој пити од јагоде и рабарбаре, рабарбара је заправо поврће. Иако је рабарбара традиционално популарна у десертима, она додаје укус и јединствени укус сланим салатама.

када је најбоље време за туширање

Како кувати са рабарбаром: Волимо рецепте који приказују живахну ружичасто-бресквасту боју рабарбаре, попут торте наопако од рабарбаре, салате од печене рабарбаре са козјим сиром и пистацијом и мешаног колача од јагодичастог рабарбара.

Грашак

Не кувајте свежи грашак до кашасте судбине. Уместо тога, направите их звездом ваше вечере у овим рецептима. Њихова оштра текстура, светло зелена боја и слатки укус оличење су свежих пролећних производа.

Како кувати са грашком: Кажи да, грашак! овим пролећним омамљивачима. Свежи грашак блиста у пролећној поврћној тестенини са пистацијама, црним бибером Гнуди са грашком и ментом и рижотом од слатког грашка.