Напокон је стигло лето. А са топлим временом долази и једно од наших омиљених доба године, сезона фармера. Готово преко ноћи, тезге продаваца претварају се у игралиште за љубитеље производа, испуњено обиљем свежег воћа и поврћа. Рабарбара богате боје, малине, оне слатке мале јагоде величине пинта и брескве тако зреле да их можете осетити на километар, значе једно: време је да наставимо са летњим печењем.

Без обзира да ли ћете пећи воћне пите, торте, чипс или дробити, делимо главне савете и трикове које ћете морати да направите најукуснији десерт од канадског аутора кувара и блогера Марцелла ДиЛонардо од Баке Тхе Сеасонс . Идемо!

Купујте оно што је у сезони

Најважнији савет за печење са воћем: кувајте оно што је у сезони! Толико је користи од печења са локалним производима. Осим што је много исплативије и смањује отисак угљеника, локално убрано воће даје најбољи укус рецепту. Бере се када је зрео (за разлику од увозних производа), нудећи природну слаткоћу завршном јелу. Да не спомињем да је брање бобица забавна активност током топлих месеци!

ПОВЕЗАН : Да ли је боље купити локално гајене или органске производе?

Изаберите свеже него смрзнуто

Што се тиче укуса, свеже је увек боље од смрзнутог. Често, када печете са смрзнутим воћем, воће нема укус и повећава садржај воде у рецепту - што често резултира течним пуњењем пита или кашастим колачем. Ако је смрзнута једина опција, воће обавезно одмрзните и исцедите пре него што га додате у посуду за мешање.

Нека буду чисти

Уверите се да је воће добро опрано и осушено. Важно је очистити свеже воће како бисте били сигурни да се у рецепт не додаје прљавштина или пестициди. Међутим, требало би да обезбедите да је воће потпуно суво пре него што га додате у рецепт. Воће је пуно природних сокова, али додавање додатних сувишних течности може проузроковати неуредно пуњење.

Уједначеност је кључна

Исеците воће на комаде једнаке величине. Слично кувању са поврћем, важно је да своје воће нарежете на коцкице на једнаке комаде. Ово ће осигурати да се у оштром, дробљеном, галетом или пити све равномерно испече. Такође ће бити много пријатније загристи када се све пажљиво нареже или исече на коцкице.

Воће најпре опрашити у брашну

Када печете са свежим воћем за погаче, погаче од кафе, кифле и тако даље, воће лагано обришите у вишенаменско брашно пре додавања у тесто. Ово ће помоћи да се заустави воће да тоне током процеса печења на дно. Овај савет ради и са орасима и чипсом од чоколаде.

Дај му украс

Када припремате свеже воће, сачувајте мало са стране да бисте га користили као украс на крају. Парче воћа или посип бобица чине леп (и укусан) додатак за послуживање. Ни мало шлага никада није нашкодило!