„Само треба да свратим у продавницу да узмем неколико ствари.“ То је оно што сте рекли телефоном пре скоро сат времена, а ипак стојите овде, пред собом попуњена колица за куповину, чекате у реду за касу и утишавате своје нападе глади чипсом од кромпира са сољу и сирћетом.

„Две трећине онога што купимо у супермаркету нисмо имали намеру да купимо“, каже стручњак за потрошаче Пацо Ундерхилл, аутор књиге Зашто купујемо: Наука куповине (16 долара, амазон.цом ). Супермаркети се не ослањају само на такво понашање; они то подстичу. Сваки аспект распореда продавнице — од изложбених производа близу улаза до витрине за млечне производе позади до слаткиша у каси — дизајниран је да стимулише несрећну куповину.

Да бисмо објаснили како географија продавница утиче на вашу потрошњу, ангажовали смо тим стручњака за продају да испланирају типичан супермаркет, идентификујући замке за мине које ће вам помоћи да изађете са управо оним што вам је потребно и што желите, а не са једним чипсом више.

Цвеће

Локација: Само на улазу

Зашто су овде: „Цвеће може да побољша имиџ продавнице“, објашњава Венди Либман, оснивач и председник ВСЛ Стратегиц Ретаил . „Потрошачи улазе у нешто што је лепо, одлично мирише и гради појам „свежег“.

како се перу бејзбол капе

Савет за куповину: Купујте цвеће у супермаркету због погодности, а не због вредности. Цене су можда ниске, али цвеће је ретко тако свеже као оно из локалних цвећара.

Производи

Локација: Одмах поред цвећа

Зашто је овде: Да створи примамљиво чулно искуство. „Продавнице морају да саопште купцима да су производи свежи, иначе људи неће ништа купити“, каже Либман.

Савет за куповину: Посегните позади и копајте по најсвежијим артиклима. „Паметни трговци на мало увек имају најстарију робу испред или на врху, јер морају брже да је се отарасе“, каже Мајк Теслер , председник Ретаил-Цонцептс. Купујте производе током недеље. „Већина испорука долази од понедељка до петка“, каже Ундерхилл.

Пекара

Локација: У углу иза улаза

Зашто је овде: „Пекара покреће ваше пљувачне жлезде“, каже Ундерхилл. То чини да се осећате гладно, а „што сте гладнији када купујете, више ћете хране купити.“

Савет за куповину: Купујте после оброка или прво ужину.

Зграби и иди ствари (млеко, флаширана вода, грицкалице)

Локација: Близу улаза

Зашто су овде: „Да би вратили посао изгубљен у продавницама, супермаркети су почели да додају одељке унапред за ствари које се могу узети и отићи“, каже Теслер.

Савет за куповину: Ако вам треба само литра млека, набавите га овде да бисте избегли искушења која вас вребају на путу до сандука за млечне производе у задњем делу продавнице.

најбољи начин за прање купаћих костима

банка

Локација: Близу улаза

Зашто је овде: „Да купац добије више новца у руке, па ће га она потрошити“, каже Теслер.

Савет за куповину: Одредите буџет пре него што почнете да купујете и понесите калкулатор да бисте водили рачуна, предлаже Вилијам Шобер, директор редакције Пут до Института за куповину .

Ендцап Дисплаис

Локација: Крајеви пролаза

Зашто су овде: Произвођачи производа плаћају истакнуто постављање 'ендцап' - на крајевима пролаза - да би рекламирали нове или популарне производе.

Савет за куповину: Приказ не значи нужно и попуст. „Много пута су [предмети у] завршним поклопцима само нешто ново или у сезони“, каже Шобер. „Ако буде на распродаји, верујте ми, биће на видном месту. И гледајте завршне капице за образац који се понавља. Водећи брендови се често такмиче на овај начин. Ако се кока-кола продаје на екрану једне недеље, вероватно ће то бити Пепси следеће недеље.' Ако не видите бренд који вам се свиђа, само сачекајте да се појави.

'Ретаил-таинмент' (демонстрације кувања, дисплеји, бесплатни узорци)

Локација: Слободно лебдећи дисплеји облажу један од спољних зидова

Зашто су овде: Станице за узорковање успоравају вас, а истовремено вас излажу новим производима.

како очистити беле памучне ципеле

Савет за куповину: Да бисте избегли непотребне куповине изазване глађу, идите право на бесплатне узорке ако стигнете у супермаркет на празан стомак.

Дели и кафе бар

Локација: У једном од предњих углова

Зашто су овде: Ако сте гладни за ручак, брзо ћете куповати. Али ако можете да ручате директно у продавници, „остаћете и опустити се“, каже Либман.

Савет за куповину: Квалитет хране у продавницама је обично добар — они имају тенденцију да користе свеже производе који ће подстаћи купце да купују након што поједу.

Апотека

Локација: На периметру близу излаза

Зашто је овде: „Ако испуњавате рецепт“, каже Лиебманн, „требате да сачекате, проведете више времена и ставите још један артикл у корпу.“

Савет за куповину: Оставите рецепте пре него што почнете да купујете како бисте смањили чекање у празном ходу. Можда ћете наћи боље понуде за производе за здравље и лепоту у супермаркету него у апотеци. Постоји велика профитна маржа на ове производе, на коју су супермаркети понекад спремни да исеку да би стекли редовнији апотекарски посао.

Општа роба, састојци за кување и конзервирана роба

Локација: У средишњим пролазима

Зашто су овде: Увући потрошаче дубље у тржиште и успут их изложити небитним ставкама.

Савет за куповину: Останите фокусирани тако што ћете направити листу.

Млечни производи, јаја, месо и друге основне намирнице

Локација: Дуж задњег зида продавнице

Зашто су овде: „Продавнице обично стављају ове артикле у најудаљеније делове продавнице како би купце изложиле максималној количини производа на њиховом „брзом путовању“ тако да ће импулсивно куповати друге ствари“, каже Теслер.

Савет за куповину: Као и код производа, узмите јаја и млеко са задње стране кућишта; старија роба има тенденцију да се гура напред.

Импулсна куповина (слаткиши, часописи, итд.)

Локација: Код регистара и излаза

Зашто су овде: Да време чекања претворите у време куповине. Ово је најпрофитабилнији део продавнице, каже Ундерхилл.

Савет за куповину: „Експресно“ не значи увек брже. Студије су показале да је чекање у „експресној“ траци скоро идентично редовном чекању на одјаву, каже Цраиг Цхилдресс, извршни директор Енвироселл — у просеку три минута и 11 секунди. Зато идите са оним што се чини најкраћом линијом, експресно или не – вероватно ће вас то спасити Импулс куповина ствари које вам не требају.

како да кувам слатки кромпир у микроталасној

Схелф Лаиоут

Постављање артикала на полице продавница није случајно. Овде стручњаци објашњавају шта је горе, шта је доле, а шта је у 'углавном' - и зашто.

Горња полица

Шта је ту: Мањи брендови, регионални брендови, гурмански брендови.

Зашто: Артикли овде дају „тон и текстуру“ распореду полица, каже Либман, помажући супермаркету да се издвоји од конкуренције. Ови мањи брендови обично немају буџет да плате за повољнији пласман.

Савет за куповину: Специјалне артикле који се налазе на горњој полици углавном бирају локални менаџери продавница, а не одређују централно седиште супермаркета. Ако желите да ваша продавница има одређени артикал на овој полици, разговарајте са менаџером.

'Булл'с-Еие Зоне' (друга и трећа полица одозго)

Шта је ту: Најпродаванији и други водећи брендови.

Зашто: „Брендови који се најбоље продају увек се налазе у ономе што се зове „зона метка“, испред и у средини, тачно у видокругу. То је најбољи пласман и произвођачи морају да плате за то“, каже Чајлдрес. Теслер додаје: „Нема предности да вам супермаркет покаже најјефтинији артикл на најефикаснијем месту. Дакле, овде обично видите скупље ставке или ставке са највећом маржом.' Секундарни брендови који се надају да ће имати користи од тога да буду одложени поред лидера такође плаћају пласман у очи.

колико дуго трају љуштење и лепљење плочица

Савет за куповину: Погледајте испод да бисте пронашли сличне производе за много мање, каже Цхилдресс.

Дечија полица у висини очију

Шта је ту: Производи који су привлачни за децу.

Зашто: „Деца могу да реагују и допру до производа“, каже Теслер.

Савет за куповину: Оставите децу код куће, ако је могуће. У супротном, 'сигурно ћете потрошити више новца', каже Лиебманн - 10 до 40 посто више, према индустријским студијама. „Ако су деца са вама, дајте им нешто унапред — балон, лизалицу, сок, мало воћа, колица за куповину за децу — да бисте били срећни и смирени и да бисте их спречили да вам ставе ствари у корпу. '

Доња полица

Шта је ту: Брендови продавница и приватних марки; велике и расуте ствари.

Зашто: „Брендови продавница налазе се на полицама четири и пет јер ће људи који купују брендове продавница увек ловити за њима“, каже Чајлдрес. „Супермаркети носе расуте артикле како би се такмичили са складишним клубовима као што су Сам'с и Цостцо“, објашњава Лиебманн, а расуте артикле је незгодно чувати било где осим на доњој полици.

Савети за куповину: „Брендови продавница су обично близу тржишног лидера у квалитету, али су јефтинији“, каже Лиебманн. Ундерхилл додаје: „Исти произвођач који производи брендирани производ често производи кућни бренд. То може бити за све практичне сврхе исти производ у другом паковању.' Када купујете робу на велико, немојте претерати. „Американци често купују више него што нам је потребно са идејом да ћемо то складиштити“, каже Ундерхилл. „Ако имате 64 ролне тоалет папира, то баш и није јефтино; то је новац из вашег џепа који би уместо тога могао да зарађује камату у банци. И што више имате, више сте склони да користите.'

• 12 веганских намирница које можете купити у Традер Јое'с-у да бисте понедељке без меса учинили још лакшим
• Како одабрати зреле поморанџе и како их правилно чувати, кажу стручњаци
• Јузу је спреман да буде једна од најмодернијих намирница у 2022. - ево како да кувате са њом
• 12 Традер Јое-ових грешака у куповини које би требало да избегавате по сваку цену