Када узмете у обзир дугорочне ефекте климатских промена — или чак непосредне изазове са којима се већ суочавамо — тема би могла да делује застрашујуће. Понекад вас може чак и оставити да се запитате: Да ли само моје радње заиста имају значајан утицај на животну средину?

Одговор је лак: Да.

Сви – од великих корпорација преко малих фармера или предузећа до просечног Американца – играју улогу у здрављу планете, посебно када су у питању емисије гасова стаклене баште које изазива наш систем исхране (који, иначе, доприноси четвртини светске емисије гасова стаклене баште). Од тога које производе купујемо у супермаркету до онога што радимо са нашим празним боцама воде, наши свакодневни избори утичу на животну средину на много начина. Ево неколико начина на које потрошња хране и наш систем исхране утичу на квалитет ваздуха, земље и воде на Земљи.

Загађење ваздуха

Било да се ради о путовању потребном за транспорт хране, амбалажи која се користи за садржавање те хране или отпаду који настаје успут, многи аспекти производње хране доприносе емисији гасова стаклене баште.

Избељени корални гребени

Један од најштетнијих ефеката загађења ваздуха и штетних гасова је пораст глобалних температура. „Океан је апсорбовао више од 90 одсто додатне топлоте изазване нашим емисијама гасова стаклене баште, што је довело до пораста температуре океана“, каже Рајан Бигелоу, виши програмски менаџер за Програм посматрања морских плодова акваријума Монтереи Баи . „Ово је довело до избељивања корала, токсичнијег цветања алги и поремећаја у мрежи морске хране.“ Биглеов каже да је скоро половина светских коралних гребена данас већ нестала. „Нажалост, они су од виталног значаја за подржавање биодиверзитета и хиљада морских врста, као и индустрије морских плодова.“

разлика између печења и печења конвекцијом

Индустрија морских плодова је већ у осјетљивом стању због успутног улова (када се риба или друге морске врсте ненамјерно улове када рибар циља другу врсту или величину рибе) и прекомјерног излова угрожених врста узрокованих комерцијалним риболовом. То значи да ће залиха рибе наставити да опада изнад стопе коју су у стању да допуне.

Шта можете да урадите: Када купујете морске плодове, погледајте Сеафоод Ватцх за одрживе препоруке како бисте смањили утицај ваше куповине на животну средину.

Повећане миље за храну

Прехрамбене миље се односе на раздаљину транспорта хране — као што је авион, чамац или камион — помножену количином хране која се транспортује по маси. Истраживања показује да око 0,2 посто миља са храном долази од путовања авионом, скоро 60 посто долази од путовања бродом, а отприлике 31 посто је путем. Међутим, због ограниченог капацитета авио-превоза производа по путовању у поређењу са копненим или воденим путовањима, студијама показују да транспорт хране ваздухом емитује 50 пута више гасова стаклене баште него транспорт исте количине морем, пет пута више него друмским. Обично се храна са кратким роком трајања која се производи на међународном нивоу транспортује ваздушним путем због своје кварљиве природе, повећавајући њихов угљенични отисак по маси за производ експоненцијално.

Шта можете да урадите: Неки начини да се смањи километража за храну су куповина локално на фармерским пијацама, једење сезонских производа док су у сезони, ређе куповина намирница, па чак и узгајање воћа и поврћа у свом дворишту или друштвеној башти. Компаније за доставу намирница, као нпр Несавршена храна , прилагођавају своје пословне моделе како би помогли у смањењу миља хране. Они то чине тако што „удруже купце и комшилуке како би смањили пређене километре и намерно шаљу по комшилуку један дан у недељи како би испоручили намирнице целој заједници у једном путовању“, каже Медлин Ротман, шеф одељења за одрживост за Имперфецт Фоодс.

Фоод Васте

Још један веома утицајан фактор који доприноси климатским променама долази од отпада од хране. Према Институту за светске ресурсе , запањујућу четвртину калорија које свет производи бацају, кваре у ланцима снабдевања и троше га трговци на мало, ресторани и потрошачи. Према студији од Пооре и Немечек (2018) , то значи да око 6 процената глобалних емисија гасова стаклене баште долази само од отпада од хране.

Да би зауставиле обиље бацања хране, компаније попут Имперфецт Фоодс „сарађују са фармерима и произвођачима на куповини савршено укусне и хранљиве хране која можда није у складу са естетским стандардима конвенционалних прехрамбених производа и која би пропала“, објашњава Ротман. Компанија „спашава предмете који би иначе пропали кроз пукотине нашег система исхране“, каже она. Прошле године, као резултат смањених путовања и масовних окупљања током пандемије, авио-компаније и други јавни забавни центри имали су вишкове производа које би иначе брзо продали. „Успели смо да пренамемо, на пример, послужавнике за грицкалице и кокице за биоскоп и испоручимо их потрошачима, елиминишући непотребан отпад. У 2020., наша стратегија набавке хране уштедела је преко 50 милиона фунти хране', каже она.

Шта можете да урадите: Расипање хране се често дешава без намере, као што је нешкодљива пракса у домаћинству попут складиштења или одлагања хране која се врши на погрешан начин. Да би се ублажио утицај отпада од хране и смањила количина која стиже до чворишта која емитују гасове стаклене баште (као што су депоније), компостирање може помоћи у проналажењу решења. Према Агенција за заштиту животне средине Сједињених Држава (ЕПА) , компостирање смањује емисију метана, елиминише потребу за хемијским ђубривима, промовише већи принос усева, повећава задржавање воде у земљишту, између многих других предности. Компости у свим центрима за испуњавање Имперфецт Фоодс-а помогли су да се „преко 75 одсто нашег отпада преусмери са депонија“ у 2020, каже Ротман.

ПОВЕЗАН: Како се борити против климатских промена трошењем мање хране

Повећане емисије метана

Још једно критично питање које доприноси ефекту стаклене баште на нашој планети је емисија метана из дигестије стоке. Иако није толико изражен као угљен-диоксид, метан је далеко штетнији и моћнији. Према ЕПА анд тхе Америчка федерација пољопривредних бироа , емисије метана чине око 10 одсто свих гасова стаклене баште. Према Ендрју Волмслију, директору за односе у Конгресу у Америчкој федерацији бироа за фарме, „дигестори метана не само да помажу у бољем управљању хранљивим материјама које излазе из наших животиња, већ могу да створе и обновљиву енергију, обновљиви природни гас и обновљиву електричну енергију.“ Он напомиње да је биро „снажни заговорник биогорива као што су етанол и биодизел. Употреба биогорива је помогла у смањењу емисије гасова стаклене баште за 71 милион метричких тона, што је еквивалентно уклањању 17 милиона аутомобила са путева.'

Шта можете да урадите: Размислите о смањењу конзумације говедине чак и за један оброк недељно. Студија спроведена у Француској показала је да је замена говедине свињетином уштедела 30 одсто емисија гасова стаклене баште које би произашле из говедине. Живина има још мањи климатски отисак од свињетине.

Загађење земљишта

Неколико фактора, укључујући пестициде и глобално загревање, изазвало је штетне ефекте на здравље земљишта и популације опрашивача, остављајући систем исхране у рањивом стању.

Осиромашено здравље земљишта

„Наш пољопривредни систем је деструктиван — за земљу и људско здравље. Начин на који производимо храну уништава тло, коси прашуме, исцрпљује наше слатководне ресурсе и доводи до огромног губитка биодиверзитета у нашем екосистему“, каже Марк Хајман, др. Нев Иорк Тимес аутор најпродаванијих књига Храна: Шта дођавола да једем? и шеф стратегије и иновација у Кливлендском клиничком центру за функционалну медицину. „Изгубили смо 75 процената наших врста опрашивача, 90 процената наших јестивих биљних врста и половину свих врста стоке, а да не спомињемо милионе других врста флоре и фауне.“

Шта индустрија може да уради: За борбу против овог проблема, Хајман препоручује методу регенеративна пољопривреда који укључује животиње у природном циклусу пољопривреде за изградњу тла, производњу ђубрива, очување воде и елиминисање потребе за токсичним пољопривредним хемикалијама. „Животиње које се регенеративно узгајају представљају нето корист од климатских промена обнављањем највећег понора угљеника на планети, далеко већег од свих прашума, судопера који може да ускладишти три пута више угљеника него што данас постоји у атмосфери: тло. Не постоји боља технологија за хватање угљеника на планети од фотосинтезе', напомиње он. Циљ је да се изгради земљиште богато хранљивим материјама, идеално за пољопривреду опонашањем понашања природних животиња на травњаку уз управљану испашу и регенеративну пољопривреду. „Неке процене да бисмо могли да повучемо 50 до 100 одсто целокупног угљеника у атмосфери ако повећамо регенеративну пољопривреду“, каже Хајман.

Ризичне популације опрашивача

Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), 35 процената светских усева хране — укључујући јабуке, броколи, кафу и бадеме — зависи од опрашивача животиња као што су пчеле и лептири за репродукцију. Нажалост, популације опрашивача су под високим ризиком због фактора животне средине као што су губитак станишта, пестициди, климатске промене и болести. Волмсли истиче да „опрашивачи имају огроман утицај на животну средину и да се превише наших усева не може размножавати без опрашивача“. Пољопривредници обележавају зоне у којима се пчеле раде како би се осигурало да пестициди и хемикалије минимално ремете њихову околину. Волмсли додаје да фармери раде на томе да „увере да су одлуке у вези са обрасцима миграције [опрашивача]“, и да су отишли ​​толико далеко до „раде са одељењима за транспорт на успостављању станишта за опрашиваче дуж путева“ како би заштитили колоније ових виталних инсеката .

Шта можете да урадите: Ограничите употребу пестицида у својој башти и бирајте органску храну када је то могуће.

Загађење воде

С обзиром на то да је 71 одсто земљине површине прекривено водом, загађење океана и других извора слатке воде је најважније за оне који истражују наш ризични систем исхране. Главни фактори који доприносе загађивању или нарушавању ових екосистема укључују микропластику у мору од покварене пластике, поред загађених и смањених извора слатке воде услед отицања.

Пластична амбалажа Екосистеми отпада

Према акваријуму у заливу Монтереј , просечан Американац створи 270 фунти пластичног отпада сваке године — а само 9 процената пластике икада направљене је рециклирано, а још 12 процената је спаљено. Остатак пластике, више од 5 милијарди тона, завршио је на депонијама или као отпад у природном окружењу (укључујући и океан). Нажалост, 5 милијарди тона нерециклиране пластике не може се биоразградити у нормалним околностима, што резултира микропластиком. Како пластика покушава да се разбије, она се распада на ситне комаде дебљине мање од 5 милиметара, за које истраживање акваријума каже да се могу наћи широм океана, од површине до морског дна, и у стомаку океанских животиња.

Већина амбалаже за робу широке потрошње, контејнера за понети, па чак и торби за куповину направљени су од биоразградивих материјала који улазе у море или друге водене површине, узрокујући неповратно загађење воде. Према Служби националних паркова , потребно је око 450 година да се пластична боца потпуно разгради.

Шта можете да урадите: Да бисте смањили обиље пластике која улази у воде, размислите о елиминисању амбалаже за једнократну употребу, рециклирању отпадних материјала и преласку на кесе и контејнере за вишекратну употребу.

Таинтед Рунофф Фром Фармланд

Као резултат пољопривреде, вишак отицања из пољопривредне индустрије може доћи до слатководних језера или река које се уливају у океан. „Отицање са калифорнијског пољопривредног земљишта доприноси загађењу океана. Када вишак хранљивих материја из ђубрива и животињског отпада уђе у водене токове, они могу изазвати цветање алги и смањити ниво кисеоника, штетити океанским животињама', објашњава Бигелоу.

Шта можете да урадите: Продавнице пољопривредних пијаца и фарми, и разговарајте са својим локалним фармерима о њиховим пољопривредним праксама.

Преовлађују водени отисци

Пољопривреда игра значајну улогу у водним ресурсима доступним у свету. Према УСДА , пољопривреда чини 80 процената националне потрошње воде. Индустрија говедине, на пример, захтева запањујуће 2000 галона воде по фунти говедине за производњу.

Шта можете да урадите: Да би се пратио дневни отисак воде просечног Американца, ГРАЦЕ Цоммуницатионс Фоундатион (ГРАЦЕ), непрофитна организација посвећена стварању одрживијег система исхране, креирала је Калкулатор воденог отиска , који вам помаже да пратите потрошњу воде на основу употребе у вашем домаћинству.