Лето је сјајно и све само у мојој књизи ништа не пада. Да ли вам је уопште потребан изговор да ту салату од лубенице замените јарко наранџастим комадима пржене тикве и цвекла у тону драгуља ? Ти краћи, хладнији дани доводе до пада лишћа, где се зеленило претвара у море жуте и црвене боје, а пољопривредне пијаце одједном пуцају од јабука. Што значи једно: сезона колача са јабукама.

Сезона колача са јабукама такође се поклапа са Рош Хашаном, јеврејском новом годином, и класичан је и укусан начин за прославу сезоне. Док смо одрастали, једва нам је био потребан разлог да моја мама уситни оштре, сочне јабуке, покрије их тијестом од цимета и све то испече у цеваста посуда која ретко угледа светлост дана. Овај рецепт је препун јабука које једва држи слатка, густа торта. Као што моја мама каже, направљено је да буде свечано, за забаву, али не брините ако вам остане. Дивно се смрзава!

ПОВЕЗАН: 9 врста јабука које ће вас додатно узбудити за јесен

Највиша похвала сигурно. Али ове године изненадио се изазивач колача са јабукама из везива рецепата моје маме: баварска торта моје баке од јабука. Наборан, смеђи листић који је у младости моје мајке био у тешкој ротацији. Па, која је разлика између њих двоје? Према мојој мами, торта чини прелепи средишњи део, далеко осетљивији. Али тај колач од јабука ми је и даље најдражи.

Породице и пријатељи желе једни другима слатку нову годину, делећи јабуке и мед током две ноћи, почевши од заласка сунца у недељу, 29. септембра. Уобичајен је пун оброк са хлебом од хале од прса и медом заслађеним, и да, душо на цхаллах хлебу је то његова деликатеса. Али сачувајте места за десерт. Ово је једно такмичење на коме сви побеђују.

ПОВЕЗАН : 40 свечаних, укусних рецепата од јабука који ће ово учинити

Јеврејски рецепт за торту од јабука

Практично време : 30 минута Укупно време : 1,5 до 2 сата Служи : 12

Састојци :

• 1 шоља биљног уља
• 4 јаја
• ¼ шоља сока од поморанџе
• 2 кашичице екстракта ваниле
• 3 шоље брашна
• 1 ½ шоље гранулираног шећера
• 1 кашика прашка за пециво
• ½ кашичица соли
• 4 јабуке за печење (Цортланд, Балдвин или Роме Беаути), ољуштене, језгре и танко резане
• 1 кашика млевеног цимета помешана са 5 кашика гранулираног шећера
• Мед за подливање

Како направити то

Корак 1 : Подесите рерну на 350 степени. Премажите маслацем цев од 10 инча, обложите дно комадом пергаментног папира исеченог да стане и премажите папир маслацем. Посуду посути брашном, избацивши вишак. Можете да користите дубоку тепсију, али је добро подмажите.

Корак 2 : Комбинујте уље, јаја, сок од поморанџе и ванилију. Туците док не постане глатко. Додајте брашно, шећер, прашак за пециво и сол. Истуците док поново не постане глатко, стружући по странама посуде.

3. корак : Кашиком убаците једну трећину слага (једва један слој). Тесто загладите металним ножем за палете. Нежно притисните пола јабука у тесто (у реду је ако се преклапају). Поспите половином смеше цимета и шећера. Додајте још једну трећину теста, преостале јабуке и све осим 2 кашике преосталог цимета-шећера. Покријте тестом, загладите врх (можда не покрива јабуке; то је у реду) и поспите преосталим цимет-шећером.

4. корак : Торту пеците 60 до 70 минута или док врх не постане чврст и ражањ убачен у торту не изађе чист.

Корак 5 : Пребаците на решетку да се охлади. Малим ножем исеците унутрашњу и спољну ивицу торте да бисте је ослободили из посуде. Окрените торту на тањир. Поставите другу плочу на врх и поново преокрените тако да торта буде окренута десном страном.

Корак 6: Приликом служења прелијте медом.

Баварски рецепт за торту од јабука

Практично време : 30 минута Укупно време : 1 сат Служи : 8

Састојци :

За тесто :

• ½ шоља путера
• ½ шоља шећера
• ¼ кашичица ваниле
• 1 шоља брашна

За пуњење :

• 8 оз. крем сир са собном температуром
• ¼ шоља шећера
• 1 јаје
• ½ кашичица ваниле

Топпинг :

• ½ шоља шећера
• ½ кашичица цимета
• 4 велике јабуке Цортланд, ољуштене и танко резане
• ¼ шоља резаних бадема
• Сок од једног лимуна и његова кора, нарибан

Како направити то

Корак 1 : Подесите рерну на 450 степени.

Корак 2 : Крем путер, шећер и ванилија заједно. Мешајте у брашну. Охладите док се не стегне.

3. корак : Утапкајте у подмазану 9-инчну опружну посуду од 1,5 инча по боку.

4. корак : Кору пеците 10 минута док се не стегне.

Корак 5 : Крем крем сир и шећер. Додајте јаје и блендајте. Сипати у кору.

Корак 6: Баците јабуке са лимуновим соком, кором, циметом и шећером. Премажите кремом
надјев од сира. Поспите бадеме по јабукама.

Корак 7: Смањите на 400 степени и пеците 30 до 35 минута или док јабуке не омекшају. Оставите да се охлади пре вађења из посуде.