Пастрнак, попут бриселске клице, не добија пуно љубави или кредита у кухињи. То је можда зато што су помало несхваћени. На крају, першун изгледа као бела шаргарепа, али укус је сасвим другачији.

можете ли замрзнути фил за питу од бундеве

Ако нисте упознати са овим кореновим поврћем, наставите да читате како бисте сазнали зашто бисте требали да научите како да кувате пастрњак и набавите рецепте за пастрњак који ће вас учинити верним.

Шта је пастрњак?

Парснип је дуго, сужено коренито поврће. На овај начин подсећа на шаргарепу и заиста су део исте породице. Али пастрњак нема превише укуса попут шаргарепе. Слађи су - мислите на слатки кромпир - и имају укусан природно орашаст или земљаст укус.

Пастрнак је обично доступан у јесен и зиму. Пољопривредници често остављају кореновку у земљи до првог мраза у сезони. То је зато што верују да хладне темпље заправо помажу пастрњаку да има бољи укус и претвара вегете скроб у шећер. Заиста, пастрњак који сме да расте преко зиме су једни од најслађих пастрњака које ћете икада добити.

Како да купим першун?

Када купујете серију пастрњака, потражите оне који су расли равно и малено (између пет и 10 инча). Већи пастрњак често има дрвенасту језгру коју није ни укусно ни лако жвакати.

Поред величине, потражите и здравље и виталност поврћа. Не купујте пастрњак који је млитав или смежуран. Избегавајте оне на којима се налазе расцепи или велике смеђе мрље.

Паштрњак ће потрајати неко време у вашем фрижидеру. Исеците зеленило на врху и умотајте у папирни убрус. Охлађено држите у фрижидеру до три недеље.

Како припремити першун

Велики део укуса пастрњака налази се тик испод коже. Ако га ољуштите, онако како бисте могли да направите мркву, уклониће неке од најукуснијих укуса.

крема за шлаг исто што и тешка павлака

Уместо тога, добро изрибајте сваки пастрњак четком за поврће под млазом воде. Обрежите сваки крај, око три четвртине инча у поврће.

шта можете да користите за купање са пеном

Паштрњак, попут јабука, оксидираће ако га предуго оставите у ваздуху. Ако желите да припремите пастрњак пре него што га кувате, само га потпуно потопите у посуду са водом помешаном са мало лимуновог сока.

Једноставни начини кувања пастрњака

Кување пастрњака је лако ако о њему мислите као о шаргарепи или кромпир . Очистите кожу, исецкајте и припремите се на начин који одговара вашем предвиђеном исходу. Кувани пастрњак лепо се згњечи за страну инспирисану кромпиром. Паштрњак се такође добро пече и развија интензивну карамелизацију. Можете чак и динстати пастрњак у тави уз све протеине које планирате за вечеру.

Како скувати пастрњак

Кувани пастрњак лако је разбити за пире од мешавине пастрмка и кромпира. Такође се могу мешати у супе или чорбе како би се додала крема и тело без брашна или кукурузног шкроба.

1. Изрибајте спољни слој са сваког пастрњака четком за поврће. Обрежите крајеве сваког пастрњака. Исеците на комаде мало мање од једног инча ширине.
2. У средњем лонцу прокувајте воду до два инча воде. Додајте першун. Комаде пастрњака кувајте 10 минута или док не омекшају.
3. Вратите се у шерпу или сипајте у велику посуду. Користите виљушку или дробилицу за кромпир да бисте грубо згњечили комаде пастрњака. Можете зачинити маслацем и кајмаком, онако како бисте пире кромпир.

Печени пастрњак

Попут шаргарепе и другог кореновског поврћа, пастрњак постаје богатији и слађи када се пече у рерни високе температуре. Природни шећери се мало карамелизују, што прженом пастрњаку даје управо праву хрскаву хрскавицу. Баш су такви какви су, укусни су, али можете их премазати и слатко-зачинским трљањем паприке, смеђег шећера и прстохват чиле праха.

како скинути лепак за налепнице са одеће

1. Загрејте рерну на 425 ° Ф.
2. Трљајте спољну кожу сваког пастрњака биљном четком. Не гулити. Обрежите крајеве сваког пастрњака. Исеците на комаде широке око једног инча.
3. Баците комадиће пастрњака са мало маслиновог или уљане репице, соли и бибера или било којом мешавином зачина која вам више одговара. Распоредите на обложени лим за печење.
4. Пеците у рерни 20 до 25 минута, или док највећи комади не буду виљушка.

Паштрнак можете пећи сами или са другим кореновим поврћем. Само пазите да су комади једнаке величине како би се све равномерно пржило.

Пирјани пастрњак

Корено поврће се може динстати на шпорету. Само им треба мало више времена од брзих опција, попут паприке или летње тикве. Међутим, додатно време вам омогућава да направите укусне ароме и претворите их у разноврсну храну, попут поврћа и / или пржених мешавина од поврћа.

1. Загрејте маслиново уље или уље репице у средње тепсији на средње јакој ватри.
2. Трљајте спољну кожу сваког пастрњака биљном четком. Не уклањајте кожу. Обрежите сваки крај, а пастрњак исеците на комаде од три четвртине инча. Алтернативно, пастрњак такође можете исећи на танке траке или шибице.
3. Додајте комадиће пастрњака у шерпу. Кувајте 5 до 10 минута уз повремено мешање док комади не омекшају виљушком. Зачините сољу и бибером.

За више укуса у тигањ можете додати свеже зачинско биље, попут рузмарина или мајчине душице, када додате комаде пастрњака. Завршите растопљеним маслацем за додатно богатство.

Брзи рецепти од першуна

Каша од кромпира и першуна са пармезаном
Кувати једнаке количине ољуштеног, исеченог пастрњака и кромпира док не омекша. Оцедити и изгњечити маслацем, млеком и нарибаним пармезаном; зачините сољу и бибером.

Зачињени печени першун и шаргарепа
Баците штапиће шаргарепе и пастрњака са маслиновим уљем, млевеним коријандером, кимом, сољу и бибером. Пеците на 400 ° Ф, баците једном, док не порумени и не омекша.

Пирјани першун са рузмарином
Нарезани пастрњак кувајте на маслацу са гранчицом свежег рузмарина и капљицом воде у великој тави док не омекша. Прелијте медом и зачините сољу и бибером.

Кремасти першун и чорба од јабука
Скувајте 1 сецкани лук на маслиновом уљу у великој шерпи док не омекша. Додајте 1 килограм ољуштеног и исеченог пастрњака, 2 ољуштене и исечене јабуке и довољно пилеће јухе да покрије. Динстајте док першун не омекша. Пире све док не постане глатко, по потреби додајте воду или чорбу да бисте подесили конзистенцију.