Како сунце залази у 2019. години, а ми се окрећемо ка 2020. години, неколико тема ће нам бити најважније док звонимо у новој години: резолуције и нове могућности, спречавање мамурлука и - завидљиво за наш омиљени - свежи усев прехрамбених трендова.

Заправо, ово је још веће затварање за прославу јер означава улазак у треће (!?) деценија века. Сви смо вољни и способни да се пријатељски опростимо од јаја у облаку, хране од једнорога и чишћења сокова - али када се ослободимо прошлосезонског фоодие фаук паса, шта се спрема за 2020. годину и касније?

Ево шест трендова у храни о којима ћете сви брујати - плус оно што ће се наћи у пролазима прехрамбених производа, јеловницима ресторана и вашим тањирима - у наредној години.

ПОВЕЗАН : 12 највећих прехрамбених трендова у 2019. години (Колико можете да погодите?)

повезани предмети

1 Алт Меат 2.0

2019. је сигурно била година која веганске месне алтернативе —Нарочито изван меса и Немогући хамбургер —Проширио се, а затим преузео јеловнике ресторана брзе хране, супермаркете и наслове у скоро свим издавачким кућама у Америци. Иако је ово неупитно узбудљива вест за оне који не једу месо (али и даље жуде за укусом, текстуром и хм ... крвавошћу говедине), изазвала је прилично расправе међу стручњацима за храну, здравље и заштиту животне средине. Шта је боље за вас и планету: алтернативе меса на биљној бази, чак и ако су високо обрађене? Или месо, рибу и плодове мора из стварних разлога? Очекујте да ће се ова дискусија наставити и током наредне деценије - као и нови иновативни облици месних алтернатива за улазак на тржиште. (Ако већ нисте, погледајте Добар улов , биљна компанија за производњу туне).

два Веган Цомфорт Фоод

Кад смо код веганског и вегетаријанског. Оно што је почело као режим оброка са репутацијом да је нешто више од хране за зечеве (никад се нећу заситити посуде са врховима шаргарепе и квиноје, рекао је сваки скептик икада), поново се измишља и опције су занимљивије и попустљивије него икад . Веганске верзије класика удобне хране које не штеде укус - а често и богатство - расту у популарности и ми смо ту за то.

Оно што сам видео да се дешава у ресторанској индустрији - и нешто што сам радио у својим ресторанима - даје поврћу једнак баланс на тањиру “, каже кувар Алаин Верзероли из компаније Схун и Ле Јардиниер из Њујорка. „Дани када поврће сматрамо прилогом или украсом су прошли: у њихов третман улажемо једнако бригу као и протеини. Оно што једете толико је одлучујући фактор вашег здравља и мислим да људи почињу да траже јела која из овог разлога стављају већи нагласак на поврће. '

Очекујте да ћете током 2020. године на многим јеловницима ресторана искочити више вегетаријанских главних ресторана, као и веганске верзије јела попут феттуццини алфреда, енцхиладас и макарона и сира.

3 Филипино десерти

Убе је нови ... ацаи ? Ако немате појма о чему причамо, знаћете. Према недавном извештају Пинтерест-а, потраге за филипинским десертима порасле су ове године за 76 одсто на њиховој веб локацији. Већина хајпа овде је започео са Убеом, врстом слатко љубичасте слатке јаме са Филипина која се увлачи у сваки корнет сладоледа, макарон, брауни и иначе десерт на земљи вредан Инстаграма. Сигурни смо да у вашој храни 2020. неће недостајати корнета сладоледа Таииаки пуњених убе (посластице у облику рибе из Јапана).

4 ЦБД преузима јестиво

До сада смо сви вероватно већ имали барем један пријатељ који се куне канабидиолом или ЦБД-ом. И док мега-трендовски састојак има ореол за здравље јер помаже у свему болови у мишићима до несаница , анксиозност , и психоза , истраживање стварне (читај: научно засноване) ефикасности и регулације је у најбољем случају и даље мутно. Легално је узгајати конопљу у Сједињеним Државама и из ње вадити ЦБД, али чекамо одобрење од ФДА да се ЦБД сматра опште сигурним производом.

Све ово невоље предвиђамо 2020. године. Једном када сазнамо више о томе стварна ефикасност ЦБД-а -и бенефиције се осећају мање замишљено, а цена им се смањује —Састојак ће у потпуности постати уобичајен. Уместо да ЦБД уочавате само у тинктурима, гумијама и мелемима на бази уља, састојак ћете почети да видите на местима коктела, уливени у напитке од кафе, упаковане грицкалице и храну за кућне љубимце (и вероватно у веганском алфредо сосу од вашег омиљеног кафића).

ПОВЕЗАН : 5 кључних питања која треба размотрити приликом куповине ЦБД производа

5 Тхе Моцктаил Мовемент

Упоредо са порастом ЦБД-а, очекујте пораст трезвеног дружења, плус још коктела и коктела са мало АБВ (алкохол по количини) на јеловницима у баровима и ресторанима. Много је објашњења иза недавног пораста квази трезвености. За почетак, # веллнесс: пиће (или не) с намером и одржавање усклађености са здравим животним стилом. Зашто би сустизање пријатеља требало да укључује мамурлук због којег пропуштате јутарњу сесију јоге? Руби Варрингтон истражује неусклађеност између наше тренутне културе бриге о себи и тражења среће и начина на који конзумирамо алкохол у њеној књизи, Трезвени радозналац: блажени сан, већи фокус, неограничено присуство и дубока повезаност чекају нас све на другој страни алкохола. Заиста, ако је 2019. била година помаме са Белом канџом, узбуђени смо што ћемо видети с којим ћемо коктелима без алкохолних пића (или ниским АБВ) ове године подивљати.

ПОВЕЗАН : Радознали о кретању коктела без алкохола? Ево шта бисте требали знати

6 Мање додато шећер (али стварно овај пут)

Ако овде примећујете тему, нисте сами: вођење здравог начина живота званично је „постало вирусно“ (заувек), а компаније за храну и пиће то узимају на знање. Ове године почели смо да примећујемо озбиљно смањено смањење нивоа шећера без вештачких заслађивача или компромиса у погледу укуса, каже др Кантха Схелке, стручњаци са Института прехрамбених технолога (ИФТ). Као потрошачи тражити храну која смањује шећер , док и даље испоручују по укусу, формулатори хране биће задужени да пронађу састојке који пружају слаткоћу, а истовремено јачају функционална здравствена својства.

А због повећаног интересовања за здравије састојке и транспарентности, претпостављамо да ће налепнице на упакованој храни постати и чистије и јасније. Како се чиста етикета са диференцијатора пребацила на индустријски стандард, на паковањима ћемо и даље добивати све више тврдњи да се не ослобађају производа који указују да производ не садржи глутен, конзервансе, вештачке састојке или хормоне, каже др. Гуи Цросби, такође експерт на ИФТ-у. Видећемо и компаније како се хватају у коштац са начинима како састојке који су пропали заменити код потрошача онима који су препознатљиви и имају функционалне предности.

Наздравље за то, домови.