Оснивачи две компаније са седиштем у Калифорнији - Беионд Меат и Импоссибле Бургер - нису намеравали да створе само још један веге бургер. Генерално, веге пљескавице се праве од комбинације производа од соје и поврћа са ситним коцкицама, попут шаргарепе или печурки, житарица и махунарки. Иако су добра алтернатива месним пљескавицама, сигурно немају укус или изгледају као права ствар. Беионд Меат анд Импоссибле Бургер пореметио је индустрију стварајући производ који је био не само вегански, већ и по укусу и изгледао је као прави бургер од црвеног меса.

Друга разлика између ових модернијих алтернатива за месо и њихових претходника је та што су Беионд Меат и Импоссибле Бургер створени у лабораторијама и имају повучена критика због праксе регулисања и означавања (Америчко удружење сточара поднијело је молбу влади да овим компанијама у потпуности забрани употребу израза „месо“ и „говедина“). Међутим, тренд додавања месног меса не показује знакове успоравања - и да будемо искрени, одушевљени смо, будући да је говедина један од највећих фактора емисије гасова са ефектом стаклене баште, који доприносе климатским променама. (БТВ, ако су краве земља, то би и биле трећи по величини емитер гасова са ефектом стаклене баште на свету.) Неки од највећих произвођача меса у земљи ускачу, укључујући Тисон Фоодс, а веге хамбургере сада можете пронаћи на јеловницима скоро сваког ланца брзе хране.

Са толико много алтернативних опција за месо на тржишту, желели смо да разбијемо најчешће производе које ћете наћи у прехрамбеним продавницама и ресторанима. А ако размишљате о биљнијој исхрани, свака част! Пронађите наше водиче за најздравија храна на биљној бази , замјене за храну на биљној бази са којима ћете обожавати кување , вегански рецепти и најчешће грешке у биљној исхрани овде.

повезани предмети

Беионд Меат

Беионд Меат је основан у Лос Ангелесу 2009. године и продаје се у прехрамбеним продавницама широм Сједињених Држава. Првенствено се прави од воде, изолата протеина грашка, уља репице и кокосовог уља. Поред хамбургера, Беионд Меат је такође лансирао Беионд Бееф (мљевено месо), Беионд Саусаге, Беионд Бееф Црумблес, па чак и Беионд Бреакфаст Кобасице.

Немогући хамбургер

Немогући хамбургери праве се првенствено од воде, концентрата сојиних протеина, кокосовог уља и сунцокретовог уља. Један од потеза који потписује Импоссибле Бургер је „крварење“ попут правог бургера, захваљујући магичном састојку званом хем, молекулу гвожђа који такође постоји у правом црвеном месу. Немогући хамбургери некада су били доступни искључиво у ресторанима (укључујући „Импоссибле Вхоппер“ Бургер Кинг-а), али немогуће „месо“ сада можете пронаћи у прехрамбеним продавницама и на мрежи.

Веге бургери

Веггие пљескавице су широка категорија коју нуде стотине различитих брендова са једном мисијом: да понуде укусну алтернативу традиционалном пљескавицама од говедине. Направљене од разноликог поврћа, махунарке попут сочива или црног пасуља, житарица, а често и од соје, веге пљескавице могу се купити у паштетама у продавници или направити код куће. Нису сви веге бургери вегански, међутим, многи користе јаја као везивно средство. Ако имате осетљивост на млечне производе, увек прочитајте етикету са састојцима или затражите да разговарате са куваром у ресторану како бисте били сигурни да је веге бургер сигуран за јело.

ПОВЕЗАН : Испробали смо 45 вегетаријанских пљескавица - ово су најбоље

Тофу

Тофу је направљен од коагулираног сојиног млека, које се затим пресова док не постане чврсто и обликује у блокове. Пола шоље тофу нуди скоро 20 процената препорученог уноса протеина, 43 процента калцијума и 36 процената гвожђа. Тофу се може купити свилен, омекшан, чврст или екстра чврст. Да бисте кували тофу, исецкајте га на коцкице или нарежите и додајте у супе, тацос или чак у смоотхие.

Темпех

Темпех је ферментирана алтернатива за месо заснована на соји, популарна у индонежанској кухињи. Садржи више протеина и влакана него тофу и од њега се могу правити пљескавице. Има слани, орашаст укус који такође може да поприми укус роштиља, помфрита и још много тога.

Сеитан

За људе осетљиве на соју, сеитан је укусна алтернатива без меса направљена од пшеничног глутена. Сеитанина текстура и изглед највише подсећа на живину, попут пилетине или ћуретине, али се може користити и за имитирање ребара, сланине или свињских котлета. Сеитан је пореклом из Кине, хиљадама година прихваћен у азијској кухињи.

Јацкфруит

Јацкфруит је врста из породице смокава и дудова која када се кува подсећа на свињско месо у вуци. Може се исецкати баш као и свињско месо, а када се баци са сосом за роштиљ, зачинима, јаворовим сирупом и капљицама сирћета, има укус као и права ствар. Наложите га на мекану ролницу кромпира или послужите уз зеленило и пасуљ, за укус безмесног укуса класичног предјела са роштиља.