Кување тестенине са тек правом ал денте текстуром - оне која је жвакава, чврста и нежна - се захтева техником. Вежбање је савршено, али следите ове једноставне кораке и то ћете закуцати бака није могао за кратко време.
Када завршите са усавршавањем технике кувања тестенине, окушајте се у једном од ових укусних рецепата за тестенине, који се лако праве (попут Буцатинија са кељем и рикотом, тестенина са пестом од першуна и бадема и прженим луком, или шкампа и шпарога Фра Диаволо). Можете и да поједноставите ствари: прелијте готове резанце доброг квалитета маслиновим уљем, сољу и бибером и завршите тушем обријаног пармезана.
Било која врста јела са резанцима надахњује вашу палету, обећавамо вам да ћете за неколико минута на столу имати укусну вечеру помоћу овог непогрешивог начина кувања тестенине. (Про савет: обавезно користите велику залиху.)
Шта вам је потребно
- воде
- велики лонац
- тестенина
- со
- клешта
- цедиљка
Пратите ове кораке
- Прокувајте воду у великом лонцу
Да бисте се уверили да се тестенине не држе заједно, користите најмање 4 литре воде за сваки килограм јуфке. - Посолите воду са најмање кашиком - више је у реду
Слана вода додаје укус тестенинама. - Додајте тестенину
Сипајте тестенине у кипућу воду. Не ломите тестенине; омекшаће у року од 30 секунди и уклопити се у лонац. - Премешајте тестенину
Како тестенина почне да се кува, добро је промешајте клештима да се резанци не лепе једна за другу (или лонац). - Тестирајте тестенину кушајући је
Пратите време кувања на паковању, али увек окушајте тестенину пре него што је исцедите како бисте били сигурни да је текстура у реду. Тестенине правилно куване треба да буду ал денте - мало жвакаће. - Оцедити тестенину
Кувану тестенину добро оцедите у цедиљки. Ако служите вруће, додајте сос одмах; ако правите салату од тестенине, пустите резанце под хладну воду да бисте зауставили кување.
