Упркос ономе што би многи инфлуенцери или блогови могли рећи, не постоји посебан хак, трик или техника који ће створити савршен рецепт за гвакамоле. Укусни, сањиво-кремасти гуац ​​је једноставан: све је у томе да га имате висококвалитетни авокадо .

Што нас доводи до следеће тачке, а то је да кључ за израду савршеног гвакамола планирамо унапред. Зашто? Јер нажалост, остављање лова на авокадо у последњем тренутку сигуран је начин да пропустите најбоље у већини делова земље.

Према речима кувара Пати Јиницх, домаћина Пати’с Мекицан Табле на ПБС-у, „Најбољи начин да исправите рецепт за гвакамоле је куповина авокада два или три дана пре вашег догађаја и утврђивање да авокадо још није сазрео. Њена логика је једноставна: ако сачекате сат времена пре забаве, никад не знате шта ћете пронаћи, каже она. Понекад одете у продавницу и они имају само презрели авокадо, а то заиста не постоји начин да се поправи. Ако немате супер поузданог локалног добављача, куповина унапред је најсигурнија опклада.

ПОВЕЗАН : Добре вести: Авокадо је још здравији него што сте мислили

Ово је посебно важно када припремате гуацамоле за велике догађаје, као што су Супер Бовл или Цинцо де Маио, јер се и остали купци могу опскрбити.

Осим ако их не пронађете локално, Јиницх предлаже да се потражи мексички авокадо Хасс, који има тамну, шљунковиту кожу и маслачасту, кремасту текстуру када дозре. Купите их када им је кожа зеленија од црне и ако се нежно стисну осећају се чврсто као бејзбол. Ставите их у папирну кесу са јабуком или бананом (заједно ће пустити гас етилена да убрза зрење), а затим их поставите у најтоплији део ваше кухиње. Она предлаже прозор који прима јутарње светло или поред ваше плоче за штедњак ако пуно кувате.

Чак и претходне ноћи могу бити тешке, али ако их будете топло и пријатно, сазреће сутрадан, каже она. Морате бити љубазни и пажљиви према свом авокаду.

ПОВЕЗАН: Ово је најбољи начин да се убрза и успори сазревање авокада

Ако одете у продавницу и сав авокадо је зрео - одликује се тамнијом кожом (више црном него зеленом) и благо меком текстуром - неће се изгубити свака нада. Вратите их кући и ставите у фрижидер да не би презрели. Можете их држати тамо четири до пет дана.

Једном када добијете савршено зрео авокадо, остатак рецепта је много опраштајући. Препоручујемо да започнете са класичним састојцима, а затим гостима понудите могућност додавања властитих додатака. Једноставан рецепт за почетак почиње са два до три зрела авокада (пронађите најбољи начин да их овде исечете ), издашну количину морске соли или кошер соли и једну до две кашике свеже цеђеног сока лимете. У то можете додати мало сецканог цилантра бели лук или млади лук , и свеже исецкани јалапено или серано чили. Мешати да се сједини.

Можете да послужите тај класик, а можете га допунити прегршт семенки нара. Још боље, покрените бар са гуацамолеом: узмите другу посуду, а другу верзију ставите на кесе фреску или фета сир. Остале мешавине угодне за публику укључују свеж парадајз, запечени чили, пржене комаде цхоризо-а, хрскави кикирики или ананас свеже коцкице. За отмено завртање можете користити месо ракова или јастога и зачинити маслиновим уљем.

Дајте мало ТЛЦ и чиповима. Уместо да користите куповину у продавници, лако можете направити чипс од тортиље код куће или се одлучити за печени пита чипс. Краставци, шаргарепа, грашак и штапићи од јицама су укусне веге ствари за умакање.

Да бисте сачували остатке гвакамола и спречили га да порумени, лепити пластичну фолију директно на намочити уместо преко целе посуде, или прекрити посуду слојем воде и сипати је пре служења. Иако сумњамо да ће остати још много тога.

ПОВЕЗАН : Испробао сам сваки трик да Гуацамоле не пређе у браон боју, а овај је заиста успео

како уклонити боре са кошуље док је носите