Мисе ен плаце је сигурно један од најважније лекције у кулинарској школи , али не морате бити професионални кувар да бисте га усавршили. Овај француски израз који дословно значи стављање свега на своје место односи се на чин организовања састојака рецепта на начин који је што погоднији и што приступачнији. Научите како да савладате ову вештину како бисте увелико олакшали припрему оброка.

ПОВЕЗАН: 8 једноставних савета за припрему недељних оброка са вјетром

повезани предмети

Проучите свој рецепт пре него што почнете да кувате.

Пре него што уопште укључите шпорет, прва ствар коју желите да урадите је темељно проучите своје рецепте . Направите организовану листу састојака за свако јело које правите и забележите потребну количину и врсту реза ( Јулиенне , млевено, коцкано итд.) захтева.

На пример, ако правите два различита рецепта која оба захтевају бели лук, можда ће вам требати две кашике млевеног белог лука за једну и по шољу танких кришки за други. Састављање списка помоћи ће вам да схватите да ли вам из смочнице недостају неки битни састојци и ако требате да претрчите у последњи час до продавнице пре него што буде прекасно.

сирће за чишћење у односу на дестиловано бело сирће

Направите ефикасан план припрема за радну припрему.

Уместо да удвостручите свој рад и припремите састојке за сваки рецепт појединачно, планирајте да групишете састојке свих рецепата и припремите различите одсеке и делове за тај предмет одједном. То ће рећи, уместо да се нариба шаргарепа, исецка бели лук и сече целер за рецепт број један - и онда јулиеннинг шаргарепе, резање белог лука и коцкање целера за рецепт број два, припремите ове предмете груписане по састојцима. Пре него што пређете на следећи задатак, желећете да нарибате и јулиенне тачну количину шаргарепе за сваки рецепт одједном, како бисте избегли чишћење алата и губљење драгоценог оброка за припрему оброка скакањем напред-назад између састојака.

нова енглеска јуха од шкољки црвена или бела

ПОВЕЗАН: Мрзимо да вам га разбијемо, али вероватно неисправно сечете своје биље

Окупите своје алате и састојке.

Сад кад сте смислили ефикасан план припрема за игру, време је да то учините сакупи свој алат и састојке за почетак кувања. Уместо да претурате по фиокама да бисте током кухања пронашли лопатице, гулилицу за поврће и пресу за цитрусе, поштедите се главобоље током припреме и претходно распоредите алате за које претпостављате да ће вам требати.

Што се тиче мизена, можда један од најкориснији алати да би вам биле на располагању мале посуде или контејнери у које можете ставити своје готове састојке. Ресторани се обично ослањају на деликатесне шоље или 1/9 хотелске шерпе, међутим мале посуде за вишекратну употребу су савршено решење код куће. Док се спустате кроз списак обавеза, једноставно ставите састојке у мале контејнере како би били организовани када будете потпуно спремни. Такође можете да користите послужавник за табаке да бисте лако прикупили и одвојили различите припремљене састојке за сваки поједини рецепт за лакши приступ.

Чисто док идете да бисте избегли један огроман неред.

Када припремите све састојке, спремни сте за кување. Иако поступак постављања вашег места за несрећу у почетку може звучати дуготрајно, кад се мало ухватите за посао, припрему оброка завршићете брже него икад.

Један од сјајних начина да смањите количину времена које проведете припремајући јело је чишћење док идете, уместо да све то оставите за крај. Уместо да пустите да се ваше суђе нагомила у судоперу, направите паузу између задатака како бисте посуђе брзо испрали или напуните машину за судове када имате слободног минута. Склоните састојке након што извадите потребну количину и сакупите своје остатке у велику посуду коју можете држати на пулту ради лакшег одлагања.

ПОВЕЗАН: 7 Чишћење грешака које вам троше време

најбоље место за јефтину куповину накита

Поштедите се закона жонглирања у кухињи.

При кувању, следећи корак у рецепту се дешава брже него што бисте очекивали. Немојте се више затећи и ризикујте да препечете јело док обављате припреме у последњем тренутку које сте првобитно заборавили и уместо тога се поуздајте у своје поуздане вештине мизе. Изгледаћете као професионалац у телевизијској емисији док без напора посежете за унапред одређеним и сецканим састојцима које ћете додати свом рецепту - а да не спомињемо поштедите се стресног жонглирања резањем састојака јер следећи корак вашег рецепта захтева . Овладајте овом техником мизансцена и биће вам супер као краставац у кухињи са својим високо организованим и ефикасним унапред припремљеним намазом.

ПОВЕЗАН: 7 уређаја који су вам потребни да бисте припрему оброка учинили лакшом него икад