Супротно поп култури и популарном веровању, ирска храна није сода хлеб и сољена јунетина и купус. Храна овог катог зеленог острва има још много тога, како то сугеришу његови бујни пашњаци и обрадиво земљиште. Један од најстаријих и најраспрострањенијих начина исхране у Ирској је динстање лонца чорбе.

Ирски паприкаш има на тоне верзија. Рецепти некако попут чилија варирају од кувара до кувара, породице до породице, места до места. У вашем типичном ирском паприкашу може бити меса (често јагњетине), поврћа (обично кромпира - изненађење!), Сецканог биља и минималног зачина (сол и бибер).

Флексибилност је кључна. Не морате да се нервирате због недостатка кључног састојка, осим меса. Ако немате јагњетину, говедина ради. Ако имате гомилу шаргарепе и желите да је исецкате, крените.

ПОВЕЗАН : Не, не морате месити (или доказати) ирски газирани хлеб - ево шта бисте требали знати пре печења

Кључ за припрему доброг ирског варива је разумевање његове једноставне природе. У свом најосновнијем облику уситњене састојке баците у лонац, прекријте водом, укључите топлоту и сачекајте да омекшају. Многи рецепти чак и не захтевају да месо премећете пре додавања воде.

Месо

Будући да је ирски паприкаш тако опраштајући (и нема оштрих зачина за јако уређивање укуса), квалитетни састојци заблистају. Ако користите јагњетину, идите на траву. Ово боље понавља јагње које се једе у Ирској. Можете добити паковања јагњећег варива од јагњетине храњеног травом, већ коцканог, за отприлике 8 долара по фунти. Јагњећи тањир вариво са укусом ироније од говедине, помаже у равнотежи. Али за мало, говедина ће то учинити. Пресеци и једног и другог ће се омекшати док се крчкају.

Поврће

За сваки део меса користите један до два дела поврћа. Основном ирском вариву није потребно више од једног великог поврћа, попут кромпира. Али можете додати шаргарепу, целер, купус или шта већ желите.

Кромпир може бити било који. Руссетс одлично раде. Па тако и друге врсте кромпира, кромпир на пијаци или шта год узгајате у својој башти. Опет, јер је супа једноставна, употреба свежих састојака иде далеко. Кромпир исеците на кованице неке дебљине, до пола центиметра или тако некако, тако да није толико танак да се на крчку претвара у кашу.

Лук помаже наговарању ароме у равнотежи. Пружају меку дубину, дашак ароматичне топлине. На свака два дела меса користите отприлике један део сецканог лука.

како изрезати пахуље са папира

ПОВЕЗАН: Да ли је то Ст. Патти или Ст. Падди? Шансе су да сте све погрешно схватили

Метода

Ако тражите најосновнији начин, ставите у лонац јагњеће коцкице, нарезани кромпир, сецкани лук и издашну шаку сецканог першуна. Посолите и побиберите. Покријте их водом. Подесите топлоту на средњу или средње ниску. Подесите топлоту док се вариво не закуха. Пустите да крчка сат-два. Додајте још воде када течност тоне испод чврстих састојака. Окусите и додајте сол и бибер по потреби - то је то.

Ако желите да направите још један слој, брзо претражите месо. Смеђе у мало маслаца даће целој вариву већу дубину. Такође имајте на уму да ће ово омогућити брже припремање вашег варива.

Ирска чорба се често сервира густо. Месо и поврће се гомилају, готово да оно што једете буде мање чорба, више чврсто јело са мало чорбе. Та чорба има вибрације пилеће супе, једноставне, домаће доброте од којих супе и чорбе могу бити сјајне.