Шта је најважније? Чињеница да пре свега једемо поврће. И што је то веселије, јер је препоручена количина најмање три порције дневно. (Дакле, ако волите да грицкате сирове штапиће шаргарепе, не дозволите да вам станемо на пут.)
То је речено, хранљива вредност сваке врсте поврћа зависи од начина припреме и послуживања. Иако вам већина поврћа пружа оптималну количину витамина, минерала и других хранљивих састојака када се конзумира сирова, постоји одређени број који је заправо здравији након кувања.
То је зато што кување поврћа може олакшати вашем телу да апсорбује своје хранљиве предности, каже Траци Лоцквоод Бецкерман, РД, аутор књиге Решење за храну за бољи период . Ово су четири врсте поврћа које Бецкерман саветује да конзумирамо куване, а не сирове да бисмо у потпуности убрали њихове хранљиве материје - и две које су здравије сирове.
ПОВЕЗАН : 30 најздравијих намирница које се једу сваког дана
повезани предмети
1 Парадајз
Кување парадајза чини нешто изузетно за њихов ћелијски састав, каже Бецкерман. Разбија њихове тврдоглаве ћелијске зидове, тако да тело може брисати драгоцене хранљиве састојке, попут ликопена, који је супер звездани антиоксиданс. На овај начин, ликопен може да помогне у борби против прехладе и заштити вас током сезоне грипа. Такође припазите да парадајз (или било коју храну по том питању не опечете или не угљените), јер кување на високим температурама може умањити корисне витамине и минерале.
два Шаргарепа
Сирова шаргарепа је у реду, али кувана шаргарепа је боља. Кување шаргарепе омогућава бета каротену, антиоксидативном једињењу које се у цревима претвара у витамин А, да се лакше апсорбује у телу, објашњава Бецкерман. Ово помаже вашем телу да упије још више здравствених благодати, попут јачања имунитета и унапређење здравља очију.
Идеална комбинација исхране био би оброк који комбинује шаргарепу са зрном богатим гвожђем, попут сирка или хељде. Истраживање је показало да бета каротен може значајно појачати апсорпцију гвожђа штитећи га од смањења.
ПОВЕЗАН : Сви знамо да су цела зрна добра за вас, али ових 11 је најздравије
3 Спанаћ
Супротно популарном веровању, кување спанаћа заправо повећава количину гвожђа у коначном производу у поређењу са сировим спанаћем. Кување ће такође повећати биорасположивост других хранљивих састојака попут витамина А, Е и цинка. Као додатни бонус, ако додате оброк витамину Ц (на пример, у облику лимуновог сока или сегмената поморанџе), можете значајно побољшати апсорпцију гвожђа у свом телу. Немате ли добро намирнице богате витамином Ц? Сличан ефекат можете добити узимањем мултивитамина који садржи витамин Ц, на пример Центар , уз ваш оброк.
шта могу да користим уместо креме
4 Шпаргла
Чин кувања шпарога помаже у разбијању дебелих ћелијских зидова који чине стабљику шпарога, што помаже способности нашег тела да апсорбује витамине који се боре против болести попут А, Ц и Е. Према Бецкерману, динстање шпарога (или другог поврћа ) у капљици здравог уља попут маслиновог уља такође помаже у повећању биорасположивости раширених вредних кључних хранљивих састојака.
5 Једите ово сирово: краставац и целер
Са друге стране, ово поврће је нутритивно супериорно када се конзумира сирово. То је зато што и краставац и целер имају деликатне хранљиве материје растворљиве у води у облику витамина Б и Ц. Када се кувају у води, ове драгоцене хранљиве материје лако могу исцурити, што доводи до тога да нутритивна вредност поврћа нагло пада. Поред тога, осетљиви антиоксиданс у краставцима зван фисетин (познат по својим антиинфламаторним својствима, борбама против болести и неуропротективним својствима) може се растворити и када се кува у води.
ПОВЕЗАН : Црвено упозорење: Ово су 4 најгоре намирнице које узрокују упалу
