Да ли сам само ја или је карфиол тренутно попут Беионце поврћа? Све наше омиљене комфорне намирнице поново су се измислиле са главним састојком карфиолом. Од пиринча, до коре пице и чак и пире кромпир , ова здрава поврћа пут до столова за вечеру чини чешће него икад раније.
Пре отприлике годину дана отишао сам на пијацу свог локалног фармера и видео најлепшу главицу карфиола. Озбиљно, желео сам да је прикажем у свом дому - то је тако дивно било. Додуше, тог дана нисам намеравао да купим карфиол. Није било на мојој листи прехрамбених производа, али, као што сам већ споменуо, било је прелепо да бих је могао купити. Када сам се вратио кући, одлучио сам да направим кремасту супу од карфиола - а пошто сам желео да направим здрав оброк, знао сам да морам да изоставим млекару. Крем супа без путера или млека ?! Верујте ми, нећете ни знати да су отишли.
најбоље место за куповину радних хаљина
Моја импровизована супа од карфиола на крају је постала толико свиленкаста и задовољавајућа да је постала мој рецепт за хладно време. Ова супа не само да је здрава, већ јој треба само сат времена, а потребно је само неколико састојака. Као додатни фактор укуса, јуху долијем хрскавим пршутом и младим луком. Ако сте вегетаријанац попут мог супруга, и печено кељ је одлична алтернатива.
Ево шта ће вам требати
- 1 велика (лепа) глава карфиола
- 1 лук Видалиа, исецкан
- 3 каранфилића белог лука, исецкани
- 3 велика Иукон кромпира (опрана и неогуљена)
- 32 оз поврћа
- 2 кашике. маслиново уље
- 4 гранчице мајчине душице
- Прстохват пахуљица црвене паприке
- Со и бибер
- Прокулица или пршута за прелив (опционално)
Ево шта треба учинити
- Започните загревањем маслиновог уља у лонцу за залихе или Данска рерна . Кад се уље загреје, додајте сецкани лук и динстајте док не постане провидно. Затим додајте бели лук и кувајте око 2 минута. Пазите да не изгори.
- Даље, сипајте поврће у лонац. Додајте уситњени карфиол и кромпир. (Имајте на уму, ваше поврће једноставно треба грубо исецкати да би се скувало. Не брините ако су неравне величине.)
- Додајте мајчину душицу, со и бибер. Пустите да се супа крчка око 30-40 минута док карфиол и кромпир не омекшају.
- Када се поврће скува, уклоните тимијан и баците га.
- Коришћење потапајућег блендера (100 УСД; амазон.цом ), пире све поврће док конзистенција не постане кремаста. Ако волите крупнију супу, немојте толико пире.
- На крају додајте мало љуспица црвене паприке и још мало соли. Укус. Измените по потреби.
ПОВЕЗАН: Овај рецепт за патлиџане је тако укусан, моји пријатељи ме увек моле да направим
