Било да се ради о глатком ободу јарке веселе боје на слатком изрезу колачића, цевоводи су некада оцртавали све, од облика празничних колачића до звезда, срца и још много тога, или замршени топери за торте и колаче, краљевска глазура је кључ за стварање запањујућих колачића и посластичарнице. Шансе су да сте чули за роиал ицинг, али можда не знате шта је то, како га користити или како га складиштити.

Спремни смо за вас рецепт за краљевску глазуру - ево, разговараћемо о разликама између краљевске глазуре и других мразева (а ево и мраз против залеђивања разлика, ако сте знатижељни), како чувати роиал ицинг, колико дуго траје и још много тога. Прочитајте одговоре на сва ваша питања о овој слаткој декорацији.

ПОВЕЗАН: Врсте колачића

повезани предмети

1 Шта је краљевски шлаг?

Краљевска глазура је глазура или глазура која се прави од шећера посластичара, беланца и арома и користи се на много начина за украшавање колача и колача. Постоји више верзија краљевских рецепата за залеђивање - неки користе прави беланца, неки више воле прах од безе, а други се одлучују за прах од беланаца. Без обзира да ли желите да са децом правите забавне посластице или направите колачић, торту или чак и медењаке за заустављање, краљевски шлаг може да помогне вашој креацији да заблиста - а и укусног је укуса.

Иако се о пореклу и краљевском имену овог шлаг-а расправља, његова способност да уљепшава колаче и друге посластице учинила га је одабиром украса за торту за енглеску краљевску породицу од деветнаестог века. (Красила је Кате Миддлетон, војвоткињу од Цамбридгеа и раскошну венчаницу од осам нивоа принца Виллиама!) Али од аристократије није потребно правити и користити краљевску глазуру - потребно је само неколико једноставних састојака.

два Како чувати краљевску глазуру

Ако сте користили свеже или сушене беланцете, желећете да своју краљевску глазуру сачувате у фрижидеру. Краљевски шлаг направљен од безе праха може се чувати на собној температури.

вађење колача из тепсије

Краљевску глазуру можете замрзнути у чистим врећама за замрзавање које се могу поново затворити, са истиснутим ваздухом. Одмрзните на собној температури када сте спремни за употребу.

Када чувате краљевску глазуру, најбоље су користити стаклене или керамичке посуде. Избегавајте пластику која може задржати уље или маст које ће разбити залеђивање. Уверите се да је прибор који користите за преношење шлага из посуде за мешање у посуду за складиштење чист и сув. Након преноса, лагано притисните комад воштаног папира, пергамента, пластичне фолије или влажни папирни убрус преко површине ваше глазуре да бисте је у потпуности прекрили, а затим чврсто покријте посуду поклопцем. Када будете спремни да поново користите краљевску глазуру, једноставно је пустите да дође на собну температуру (још увек покривену), а затим је добро промешајте. Пре употребе можда ћете морати поново да га разредите или згуснете водом.

3 Колико траје краљевско залеђивање

Краљевско залеђивање може трајати и до три дана у фрижидеру. Краљевско залеђивање може трајати дуже од три дана ако се чува у фрижидеру, али за најбоље резултате покушајте да га користите или поједете у року од та три дана. У супротном, можда ћете наићи на непријатну промену текстуре у залеђивању. Краљевско залеђивање траје у замрзивачу до месец дана, мада ћете га морати потпуно отопити пре него што га употребите.

ПОВЕЗАН: Крајњи водич за замену печења

4 По чему се краљевско залеђивање разликује од осталих залеђивања или мраза

Највећа разлика између, рецимо, смрзавања у путер креми и краљевског залеђивања је текстура: маслац је кремаст и мекан; краљевска глазура се стврдне до текстуре налик бомбонима. Ствара тако глатку, уједначену површину без недостатака, можда ћете се запитати: да ли је јестива? Заиста је! Краљевски шлаг је јестив колико и колачи и колачи које може покрити.

5 Како направити краљевску глазуру живописном

Ако желите да се обожавате украшеним колачићима или колачима, живописна краљевска глазура ће учинити трик. Неколико капи боје за храну засићит ће ваш краљевски шлаг било којом дугином бојом. Само запамтите да мало бојења иде далеко - ако боја није толико тамна или засићена колико желите, имајте на уму да ће потамнити како се глазура осуши.

6 Где купити краљевску глазуру

Ако радије купујете краљевску глазуру, а не сами, можете је наручити код пекара попут Вилтон.

7 Како се користи роиал ицинг

Роиал ицинг није тешко користити - треба вам само мало знања. Прво и најважније: када се роиал ицинг осуши, постаје тврд - што је сјајно за коначне резултате залеђивања и цевовода, али може бити незгодно ако се догоди током средње употребе. Да бисте избегли било какве проблеме, заштитите глазуру влажном крпом док радите и свако толико добро је промешајте (нарочито ако сте направили малу паузу). Ако је потребно, додајте кап или две воде да бисте повратили жељену конзистенцију.

Кад смо већ код тога, доследност краљевског залеђивања је ваша да контролишете. Користићете тањи, мазиви роиал ицинг за плављење колачића за рад у позадини, а дебљи роиал ицинг за цевоводе и израду розета. Краљевска глазура може се разблажити једноставним додавањем воде (или лимуновог сока) или згуснути додавањем шећера посластичара. Додајте течни или посластичарски шећер у малим корацима, попут пола кашичице одједном, и добро промешајте пре него што одлучите да ли ћете додати још. За поплаве ћете желети конзистенцију сличну меду која је довољно танка да се прошири на све границе вашег колачића, али не толико танка да ће отицати са страница. За цјевоводе, конзистенција би требала бити попут пасте за зубе.

Када додајете течност у Роиал Ице, можете створити ваздушне мехуриће које ћете желети да уклоните или ће се они пренети на ваше колачиће. Да бисте то урадили, покријте своју глазуру влажном крпом и оставите је да одстоји на собној температури неколико минута или, након што поплавите колачић, протресите га с једне на другу страну и нежно тапкајте по плочи. Мехурићи ће се подићи на површину, а затим се могу искочити врхом чачкалице.

8 Колико је потребно краљевском залеђивању да се осуши

Краљевском залеђивању потребно је шест до осам сати да се осуши. Једном када их преплавите, раширите или пребаците на своје колачиће, оставите их да стоје на собној температури.