Једна од најбољих ствари код тестенине је како је фантастичног укуса одмах са тигања. Тестенине су на врхунцу управо оног тренутка када су спремне. Док напушта посуду и хлади се, укус брзо нестаје, готово на паду. Чак четири минута ван тигања, једноставна тестенина попут оне са песто може пасти са сјајног на добро или са доброг на сасвим у реду. Какву би онда прилику могли имати једнодневни резанци?

Заправо, прилично добар. Кључ је креативност. Почевши од два начина за трансформацију остатака тестенине и завршавајући са два начина којима се највише користи оно што имате, ево четири начина за подизање остатака тестенине.

ПОВЕЗАН : Како савршено кувати тестенине сваки пут

Скувајте омлет од тестенина

Са само неколико јаја и минута можете направити фритају од тестенине. Ово није ново стварање, већ јело са дубоким коренима у Италији. Људи већ дуго размишљају о креативним начинима поновне употребе тестенине, делом ради уштеде новца, делом како би остаци тестенине били што бољи. Фритаја од тестенине је она која је трајала. И то је једно које има смисла како приступамо јајима у САД-у. Ако размишљате о доручку од јаја и тоста или бурито-у на тортиљи од брашна, фритаји са тестенином - тестенина је храна пшенице и воде, баш као хлеб или тортиља - није ли све тако другачије. (Паста фритаја се, међутим, обично једе у каснијим оброцима.)

Будући да су ваше тестенине већ преливене и зачињене током првог обиласка, већ правите кораке у процесу стварања укуса када правите фритају. Што се тиче комбинације укуса, тестенине и јаја су природни спој. Неке тестенине већ садрже јаје у самој резанци. Неки сосови користе јаја, на пример сланина и јаје .

Да бисте направили фритају од тестенине, једноставно се претварајте да правите фритају без тестенина. Једноставно додајте остатке тестенине у јаја, баците их заједно и додајте неколико сушених парадајза, мало сира или било чега спремног за припрему за који мислите да би побољшао фритају. Следеће: додајте смешу у шерпу и следите стандардне процедуре са фритатом. Фриттата са тестенинама обично боље функционише са резервисаним, мршавим остацима тестенина. Тестенине са болоњезом или кремом неће бити толико погодне као ваши једноставни шпагети са белим луком и маслиновим уљем или тестенине са пестом.

Испеците питу од тестенине

Ако сте за мали пројекат, размислите о томе да своју тестенину испечете у питу. Није нешто слатко - мислимо на слану питу. Ако пажљиво погледате регије Италије, наћи ћете изненађујућу разноликост пита са тестенинама. Неки су везани за празнике, други су везани за резанце. Све чине другачију врсту тестенина.

Када правите питу од тестенина, лежеран приступ иде далеко. Када започињете са старом тестенином, већ сте на преосталој територији. Овде се не ради о пуцању на савршену кору пите, већ о једноставној која одради посао. Могли бисте да се извучете употребом смрзнуте коре за питу.

Идеја је једноставна кора која подржава тестенину и сир који ћете додати у средину. (Рикота и моцарела су добре опције.) Ако ваљате своје тесто за питу од тестенина, укључујући кашику палете или мало паленте или кукурузног брашна, можете додати још један слој залогаја. Држите питу плитком. Почните са резанцима хладним. Циљ оба је да тестенине не прекомерно омекшају. Када започнете са старим резанцима, ваша последња пита ће се скухати и даље ал денте, али са пахуљицама које се пахуљају исцури топљени сир, то није лоше.

ПОВЕЗАН : 20 укусних идеја за остатке пире кромпира

Направите соф од резанци

Загревање тестенине у врућој тави, уместо у микроталасној, може вам дати бољи укус и текстуру. Почните са маслиновим уљем. У уље можете додати каранфилић или два белог лука, или неколико листова жалфије, стварајући додатни укус који ће тестенини помоћи дан-два након свог најбољег доба. Иако ће врућа шерпа и уље деловати да омекшају тестенине, створиће и оштру лењост споља. Много више од микроталасне пећнице - која делује само да омекша. Резанце можете да једете онакве какве јесу, али ја лично волим да умешам мало соса од кикирикија и ђумбира за домаћи тајландски тампон.

Додајте капљицу [Убаците било који сос, маслац је опција]

Чак и ако користите микроталасну (или, хеј, чак и таву!), Постоје начини за надопуњавање подгрејане тестенине. Ако по тестенини ударите глуг доброг маслиновог уља, пустићете да се тестенина и сос боље изразе. (Ово је такође сјајан потез за тестенине од којих нема остатака!) У зависности од тестенине, мешање сложеног маслаца пре јела може донети нову димензију кремастости и укуса. Такође, ако волите рибљи сос колико и неки Јужни Италијани, прскање азијског бренда или Цолатура у италијанском стилу може донети благи, али поцинчани додир мора. И наравно, хрпа пестоа или додатног сира може много да помогне.

ПОВЕЗАН : 19 Савршена јела од тестенине која ћете желети да вечерас направите за вечеру