Пола и по увек има место у вашем фрижидеру, али можда никада нећете знати када да га користите. Чак и ако никада нисте превише размишљали о томе, вероватно сте се запитали шта је пола-пола? Па, пола-пола је срећни медијум између млека и милерам . Пола и по је оно што се налази у оним малим пластичним контејнерима у хотелима и ресторанима широм земље. То је такође једноставан начин да побољшате богату, баршунасту конзистенцију у рецептима попут сирасте гратиниране шпароге и фритаје од кеља и козјег сира. У наставку објашњавамо како се прави пола-пола, шта је заправо у њему и нудимо више.
ПОВЕЗАН: Знање да ли треба користити пола-пола или јаку крему може вам створити или сломити рецепт
повезани предмети
Шта је пола-пола?
Пола и по је укусна крема за кафу, начин да се супе и сосови учине декадентнијим, а млечни производи - али шта је пола и по? Овај поуздани млечни производ прилично је разумљив; пола-пола се буквално прави са једнаким деловима тешке павлаке и млека. Без обзира да ли користите & фрац12; шоља или 4 шоље пола-пола, производ ће увек бити уједначен, у односу 1: 1 редовног млека и ултра богате тешке креме. Пола и по је савршен начин да додате свиленкасто богатство кремастом пиреу, куицхес-у и карамел-сосу. Међутим, нема довољно масноће да се размути у домаћи шлаг, па резервирајте тај рецепт само за тешку крему.
Према ФДА , половина и по мора да садржи између 10,5 и 18 процената млечне масти. За поређење, тешка крема садржи најмање 36 процената млечне масти, а редовно млеко садржи најмање 3,25 процента млечне масти. Ако покушавате да смањите калорије и масноће, пола-пола је добра алтернатива тешкој креми. С друге стране, ако покушавате да повећате потрошњу масти (као што је кето дијета ), онда пола-пола није најбоља опција. Две кашике половине и по садрже 40 калорија, 3г масти, 2г засићених масти и 15мг холестерола. Поређења ради, иста количина тешке креме садржи 50 калорија, 5 г масти, 3,5 г засићених масти и 20 мг холестерола.
ПОВЕЗАН: Морате знати ову разлику између тешке и шлага
Замена за пола-пола
Лако можете сами направити пола-пола код куће мешајући једнаке делове тешке павлаке и млека у зидарској тегли (или било којој херметички затвореној посуди) и снажно протресући. Када се пола-пола направи за комерцијалну употребу, хомогенизује се, што значи да се тешка павлака и млеко у потпуности помешају како би се спречило њихово раздвајање. Ако темељно промућкате, избећи ћете раздвајање у сопственом рецепту за пола и по.
Такође можете да користите пола-пола у рецептима који захтевају једнаке делове тешке павлаке и млека, попут овог пудинга од хлеба од панеттонеа. Уместо да користите 2 шоље тешке павлаке и 2 шоље млека, можете безбедно заменити 4 шоље пола-пола (наговештај за куповину: 4 шоље пола-пола је еквивалент 1 литре). Лагана крема (не лагана шлаг) је млечни производ најсличнији пола-пола; садржи између 18 и 30 процената млечне масти и конзистенције је тек нешто гушће од пола-пола. Пуномасно млеко, лагана павлака, шлаг, па чак и тешка павлака такође су достојне замене пола-пола у било ком рецепту где покушавате да додате кремастост и богатство. Користите исту количину пола-пола као што се тражи у рецепту; само знајте да се конзистентност вашег рецепта може разликовати од предвиђене (али и даље укусна). Ове бешавне замјене за пола и пола савршене су у чедари и пивској супи, врућој чоколади од медењака у споријим куварицама и торти од кајсије и кокоса.
Без масти, пола-пола
Чувајте се било чега што је означено као безмасно пола-пола. Звучи превише добро да би било истина? У праву си. Пола и по масти без масти углавном се праве од обраног млека, кукурузног сирупа и пола туцета адитива и вештачких боја. Држите се редовног пола-пола, који је чистији производ са мање хемикалија и у целини бољи за вас.
ПОВЕЗАН: Ова замена за тешку крему је толико добра да нећете приметити разлику
