Када је реч о тики коктелима усредсређеним на лето, рум највише влада. Шта је боље од пина цоладе поред базена или мојита направљеног од менте који сте узгајали у сопственој башти?
Али осим што је тајни сос у даикуирију, мрачном и олујном или маи таи, о руму постоји много тога што не знамо. На пример, рум се прави од шећерне трске која је дестилована у ликер. Постоје три начина да се то догоди: претварањем сока од шећерне трске у сируп и његовим ферментацијом, прерадом сока у меласу и ферментацијом тога или директним врењем сока од шећерне трске. Ово је само почетак приче. Постоје бескрајне разлике између боца рума, од тога колико дуго је свака остарила до онога у чему је стара, до места узгајања шећерне трске, начина дестилације и још много тога. Садржај алкохола у руму може се кретати од 20 вол.% Алкохола до преко 75% АБВ, у зависности од стила.
Ако вам се заврти у глави, нисте сами. Да бисмо избегли даљу забуну, разговарали смо са тројицом стручњака за рум, сваки из различите државе произвођача рума: Мицхаел Лопез, директор за храну и пиће у Царибе Хилтон у Порторику; Паоло Патитуцци, главни миксолог у Вимара Ресорт и виле у Туркс и Каикос; и Схане МцЦлеан, амбасадор рума у Цолони Цлуб на Барбадосу. Њихова мисија? Да би нам помогао да боље разумемо рум разбијањем четири главне врсте рума. Такође (тако љубазно!) Поделили су три укусна рецепта за коктел од рума како би свима помогли да прославе Национални дан рума.
ПОВЕЗАН : Следите ових 5 једноставних корака да бисте набавили најбољу барску корпу
Бели Рум
Овај лагани стил рума дефинише недостатак боје. Бели рум има много лакши профил укуса, јер се филтрира више пута како би се уклониле нечистоће и не стари толико дуго као други румови, каже Патитуцци. Међутим, вреди напоменути да бели румови често старе а мало (обично три до шест месеци у топлој клими и до годину дана у хладнијој клими). Беле сорте су дестиловане у челичним бачвама, што чини њихов укус прилично једноставним. Савршен је за коктеле који се лако пију. Упарите овај стил са шкампима, шкампима, морским плодовима и сировом рибом попут Цевицхе .
Златни Рум
Захваљујући одлежавању у храстовим бурадима, овај је мало сложенији од белог рума. Процес старења даје златном руму препознатљиву боју заједно са слађим, богатијим профилом укуса, каже Патитуцци. Још увек је одличан за коктеле.
Дарк Рум
Тамни рум је најстарији од свих врста рума, каже Патитуцци. С обзиром да најдуже време борави у дрвеним бачвама, одлежавајући, алкохол има тамнију боју и дубљи димно-слатки укус. Његов профил пуног укуса одличан је за соло пијење, уместо за мешање у пиће. Тамни румови носе сложен укус који се добро слаже са зачинским биљем, зачинима и богатијом храном, попут тамног меса и посластица ', додаје МцЦлеан.
Зачињени Рум
Зачињени рум обично стари исто време као и тамни рум, али има примеси боје ваниле и карамеле, што резултира слађим и зачињеним профилом укуса. Зачињени рум најбоље се слаже са десертним јелима, попут сладоледа и колача.
ПОВЕЗАН : Ако је текила ваш избор пића, ево свега што треба да знате
Рецепти за дневно пиће од рума
Барбадос Рум Пунцх, Тхе Цолони Цлуб
Састојци:
- 1,5 оз. Моунт Гаи Ецлипсе
- 1 оз једноставни сируп
- 1/2 оз. Сок од лимете
- 4 оз воде
- 2 цртице Ангостура Биттерс
- 1 цртица млевени мушкатни орах
- 1/2 оз. Црвени Фалемум
Метод: Помијешајте све састојке (осим Фалернума) у Цоллинс чаши преко леда. Испливајте Фалернум и завршите једним цртицом Ангостуре и украсите лимуновим точком и трешњом.
најбоље место за куповину грудњака
Лубеница и краставац Мојито, одмаралиште и виле Вимара
Састојци:
- 1 оз. Свежи сок од лимете
- 1 оз. Шећерни сируп
- 7 листова ковнице
- 2 свеже лубенице
- 2 кришке свежег краставца
- 2 оз. локалног лаганог рума (Бамбарра или други)
- Пљусак Цлуб Сода
Метод: У шејкер додајте 1 оз. сока лимете, 1 оз. шећерног сирупа, две кришке лубенице и две кришке краставца. Помешајте се и додајте Бамбарра лагани рум. Протресите и фино процедите у високој чаши. Додајте седам листова нане и леда, а на врх додајте соду. Украсите кришком лубенице, краставца и гранчицом нане.
Оригинална Пина Цолада, Тхе Царибе Хилтон
Састојци:
- 2 оз. Рум
- 1 оз. Лопез кокосова крема
- 1 оз. Милерам
- 6 оз. Сок од ананаса
- 1/2 шоље дробљеног леда
Метод: Помијешајте рум, крему од кокоса, тешку крему и сок од ананаса у блендеру. Додајте лед и мешајте 15 секунди. Служите у 12-оз. чашу и украсите свежим ананасом и вишњом.
