Национални дан текиле је пред нама (сриједа је!). Наравно, о томе не бисмо могли више да брујимо. А шта бољег празника у храни можете научити једном заувек шта разликује различите стилове текиле? Сви се они сласно освежавају у летњем коктелу или самостално, али свака врста пића од текиле има веома различит профил личности и укуса.

Да би нам помогли да решимо забуну, пријавили смо се код Маурицеа Тебелеа и Мартина Хоффстеина, оснивача компаније ХАХА текила .

За почетак, текила се производи од ферментисаног сока биљака плаве агаве узгајаних у једној од пет мексичких држава: Гуанајуато, Јалисцо, Мицхоацан, Маиарит и Тамаулипас. Долази у читавом низу категорија, укључујући Бланцо текуила, Репосадо текуила и Анејо текуила.

Бела текила

Бланцо - који се могу наћи у сребрној или белој боји - долази право са прага. То је чисто жуто уље од плаве агаве које се флашира директно након процеса дестилације, где се уклања било каква облачност и алкохол постаје савршено чист. Његов укус је светао, чист и травнат са очигледним нотама агаве. Бланцо невероватно добро делује у пићима од текиле попут коктела Палома или основна маргарита ; упарите га са агрумима, рибом, кореновима, чак и десертима. Такође имајте на уму: златна или јовен текила је заправо само Бланцо текила са додатком боје и ароме.

идеје за божићни поклон за моју маму

Репосадо Текуила

Репосадо се прави када Бланцо текила одлежи у храстовим бурадима од два до 11 месеци. Овај процес старења омогућава духу да се омекша и поприми дубљи и сложенији карактер. Има мекши, глаткији и ароматичнији укус од Бланца, а често одлежава храст по укусу ваниле и / или карамеле. Упарите Репосадо са месом, воћем и зачињеном храном.

Анејо Текуила

Анејо мора одлежати више од једне године у истим бурадима, а квалитет је строго контролисан. Анејо сме да стари само у бурадима мањим од 600 литара. То је изузетно сложен и богато парфимисан дух, захваљујући изузетно глатком карактеру који поприма из продуженог процеса старења. Додатни Анејо, још један стил, је Анејо који је стар више од три године.

Анејо је најароматичнији од три стила и има најмање угриза. Упарите га са тежим месом и другом богатом храном. Такође, препоручујемо да га испијате самостално, а не да служите у коктелу.

ПОВЕЗАН : Следите ових 5 једноставних корака да бисте набавили најбољу барску корпу

По правилу потражите бочице с текилом са ознаком 100% плава агава. Том цертификацијом бићете сигурни да је текила у потпуности дестилирана из биљке и није помешана са другим састојцима, попут шећерне трске.

А шта је са Мезцалом?

Мезцал је такође дух агаве, али порекло и поступци кувања разликују се од оних у текили. Може се правити од различитих врста агаве, не само плава агава. Такође се може правити било где у Мексику, док је текила ограничена на одређено подручје (слично ономе како Шампањац мора долазити из регије Шампањац у Француској, иначе је то само пенушаво вино).

врхунски поклони за жене ове године

При прављењу Мезцала, пиње од агаве пуше се у земљаним јамама са стенама лаве; за текилу, пиње се паре у пећницама. То Мезцалу даје знатно задимљенији профил од текиле, али ненастали мезцал такође поседује неке травнате ноте Бланцо текиле. Шпирит се може одлежавати у храстовим бачвама баш као и текила, што чини Репосадо и Анејо верзију прво дестилираног сока. Мекцал се обично служи са сољу и кришком поморанџе, али се такође одлично слаже са кобасицама, остарјелим сиревима, чоколадом и рибом.

Треба вам помоћ да испробате? Замените текилу за мезцал за задимљени ударац у овоме рецепт за најлакшу икад Маргариту , или, ако желите пијуцкати коктел са благодатима, пијуцкајте овај грејпфрут Комбуцха Маргарита.

А сада добро искористите ово ново знање и направите један (или сви!) Од ових неодољивих летњих коктела!