За већину је Дан захвалности прилично синоним за питу од бундеве и ходочаснике. Али са Дан захвалности 2020 одмах иза угла, можда је време да научимо мало више о историји наших омиљених намирница захвалности. (Можете чак и да поделите неке забавне чињенице о храни са вашим жељама за Дан захвалности овог новембра.)

На пример: Пите од бундеве заправо нису биле уобичајене на америчким столовима све до прелаза у 19. век, а Дан захвалности као празник који данас познајемо и волимо био је успостављен тек 1863. године - више од два века након што је Мејфлор слетео у Массацхусеттс. Желите ли знати више о изненађујућој и укусној историји која стоји иза свих јела на вашем модерном столу? Ево шта смо сазнали о историји хране за Дан захвалности.

повезани предмети

1621

Након што су преживели своју прву бруталну зиму и успешно успоставили залихе хране, преостали чланови колоније Плимоутх одржали су тродневну бербу жетве заједно са домаћим Индијанцима Вампаноаг. Дивља ћуретина је врло вероватно била компонента - иако не средишњи део - менија који је такође садржавао остриге, дивљач, патку и јегуљу.

ПОВЕЗАН: Колико дуго кувати ћуретину

1792

Рани досељеници можда су користили лековито биље или згњечене орахе за одевање својих птица, али наш сада већ традиционални надјев на бази хлеба - преливен маслацем, сољу, свињетином и зачинским биљем попут жалфије и мажурана - није се појавио у америчким куварицама, попут Амелије Симонс Америцан Цоокери, до краја 18. века.

1800-их

Упркос свеамеричкој репутацији, британску горњу класу популаризовала је пита од бундеве током 16. и 17. века. Али оне пите, направљене од нарезаних тиквица и јабука запечаћених у густу шкољку двоструког пецива, мало су личиле на кремасте, кремасте, зачињене циметом и мушкатним орашчићем верзије које су домаћини из Јенкија страсно прихватали током 1800-их - и које и даље обожавамо данас.

1917

За савремене укусе брак лепљиво-слатког слатког кромпира и коре белог слеза може изгледати као кичаст остатак ере Леаве-ит-то-Беавер - али заправо порекло овог јела сеже још даље. Маршмејлови су били новост на пријелазу у 20. век и њихови произвођачи су их агресивно промовисали, укључујући компанију Ангелус (данас марка Цампфире) - у чијој је брошури корпоративних рецепата из 1917. године био први познати рецепт за пире од батата са преливом од белог слеза.

1941. год

Иако је вековима, до пре више од 100 година, основна остава за Нову Енглеску могла да се купује само свежа, па чак и тада, само два месеца у години. Али 1912. године паметни јенки адвокат по имену Марцус Л. Уранн заувек је променио индустрију бруснице - и пејзаж стола за Дан захвалности. Почевши од једног мочвара, Уранн је основао компанију која је данас широм света позната као Оцеан Спраи. Њихов најомиљенији (или омаловажени) производ - дневник желе соса од бруснице који задржава облик чак и када се протресе из лименке - први пут се појавио на тржишту неколико деценија касније 1941. године, а тачно га је прогутао (око 5.062.500 галона, тачније ) сваке сезоне празника.

ПОВЕЗАН: Цитати захвалности

1955

Празнична врућа јела постала су изузетно популарна у послератној Америци, али мало је оних који су задржали моћ тепсије од зеленог пасуља. Рецепт који је 1955. створио Дорцас Реилли, члан особља за кућну економију у компанији Цампбелл'с Соуп Цомпани, окупља трио класичних практичних намирница средњег века: конзервирани лук, конзервирани боранији и, наравно, Цампбелл-ов згуснути крем супа од печурака . Реилли је 2002. године поклонила своју оригиналну ручно написану картицу рецепата Националној кући проналазача, где прави друштво тако славним суседима као што су сијалица и фонограф.

Извори: Временска црта хране, плантажа Плимотх, Америцан’с Фоундинг Фоод: Прича о кувању у Новој Енглеској, Савеур.цом, Цампбелл’с, Цампфире, Смитхсонианмаг.цом, Прича иза посуђа: класична америчка храна, Историјски амерички пројекат кувара