Патлиџани су један од најукуснијих и најразноврснијих састојака са којима можете да кувате. Могу се пржити, пећи, кисели, динстати, пире, па чак и пуњене. И баш као парадајз, патлиџани заправо се сматрају воћем и део су породице ноћурка. Иако сте велики љубитељ популарних јела попут пармезана од патлиџана и ролатина, широм света постоји толико сорти патлиџана који сви изгледају и имају различит укус.

како се користи коштица за трешње

Још једна занимљивост патлиџана је његов укус и текстура. Већина сирових патлиџана је веома горка због семена, али када се скувају, постају мекани, слани и упијају сосеве и уља. Због тога имају тако добар укус у јелима попут тестенине са сосом, мусаке и Рататоуиллеа.

Ако сте љубитељ патлиџана, можда је време да истражите све различите врсте које су вам доступне. Ако нисте пробали јапански или кинески патлиџан, требало би да их ставите на листу намирница за ову недељу. Ево како се разликују од патлиџана који су вам познатији.

ПОВЕЗАН : 18 најлакших рецепата за патлиџане

Јапански патлиџани

Како изгледају: Јапански патлиџани су кратки и танки са нежном тамнољубичастом кожом и стабљикама тамне боје.

како скувати савршено ускршње јаје

Када / где су узгајани: Јапански патлиџани су доступни током целе године, али њихова врхунска сезона је лето до јесени. Поред Азије, јапански патлиџани се гаје у Европи, Јужној Америци и САД-у.

Како их кувати: Јапански патлиџани имају танку кожицу и текстуру налик сунђеру која омогућава сосевима и укусима да се брзо упију. Такође имају мало слађи укус који се добро слаже са мисом, сојиним сосом и ђумбиром. Испробајте их у овом Мисо патлиџану. Умачите их или пеците са мисо и сезамом за укусан прилог.

Хранљива вредност: Јапански патлиџани су добар извор витамина Ц, калијума, фолата и дијететских влакана.

Кинески патлиџан

Како изгледају: Кинески патлиџани су дугачки, танки и понекад искривљени. Свака од њих има различиту боју коже, у распону од љубичасте до светло љубичасте.

Када / где су узгајани: Кинески патлиџани су доступни током целе године. Поред Азије, кинески патлиџани се гаје у Европи, Канади и САД.

како сложити одећу за кофер

Како их кувати: За разлику од већине других врста, кинески патлиџани су готово без семенки што их чини мало слатким и мање горким. Најчешће се пеку или садрже у запршци, јер су мекани и брзо се кувају. Скувајте их у овом вегетаријанском помфриту од патлиџана или тофу-а или пробајте ово слано јело од карираних патлиџана са парадајзом и босиљком.

Хранљива вредност: Кинески патлиџани садрже манган, калијум и витамин Б6. Такође имају антоцијане који патлиџану дају дубоко љубичасту боју и познати су по својим антиоксидативним својствима.