Један од најбољих делова о печењу од нуле? Осим што можете уживати у ручном раду директно из рерне (и лизати посуду, обвс), он има и потпуну контролу над састојцима које користите у процесу.

домаће решење за чишћење тепиха за парни чистач

Сви знамо да је брашно једини састојак који се налази у готово сваком печеном добру. Без обзира на то да ли сте пекар из прве кутије или већ годинама правите десерте вредне Мари Берри, овај наизглед једноставан састојак може нас оставити на цедилу када је у питању избор сорте коју ћемо користити у рецепту . Није да нешто није у реду са белим универзалним брашном, наравно, осим чињенице да је ограничено у хранљивој вредности (а шта ако печете за некога ко има алергију на глутен?).

Па, ако сте елиминисали ту опцију, где отићи одатле?

Гена Хамсхав, регистровани дијететичар са Пуна помоћ , каже да употреба алтернативног брашна може повећати храњиву вредност ваших омиљених пекарских производа. Овде смо разломили разлике између неких од наших омиљених здравих алтернативних брашна да бисмо вам олакшали ствари следећи пут када будете пекли и осетили да то треба да протресете.

ПОВЕЗАН : Крајњи водич за замену печења

повезани предмети

1 Интегрално пшенично брашно

Пуномасно брашно је идеално за уживање у домаћем хлебу и пекарским производима без жртвовања посвећености једењу целокупне хране. Пуномасно брашно садржи све делове бобица пшенице у целини: мекиње, клице и ендосперм. То чини интегрално пшенично брашно знатно вишим у влакнима од белог, каже Хамсхав. Осим влакана, брашно од целог пшенице богатије је протеинима и гвожђем од белог вишенаменског брашна. Увек препоручујем производе који потичу транспарентно, без ГМО и без вештачких састојака.

Брашно од целог зрна је посебно лепо за додавање текстуре и орашастог укуса хлебу, кифлама и пекарским производима. Ако сте нови у раду са брашном од целог зрна, покушајте да га комбинујете са вишенаменским брашном и прилагодите односе према вашим потребама. Такође можете пробати брашно од целог пшенице које је никао , процес који максимизира хранљивост и сварљивост састојка, каже Хамсхав.

ПОВЕЗАН : Сви знамо да су цела зрна добра за вас, али ових 11 је најздравије

једноставни начини да очистите своју собу

два Спелт Брашно

Пир је чиста нехибридизована, хранљива древна житарица. Брашно од пира млевено је од бобица пира, које су древна сорта пшенице. Спелта даје пекарским производима суптилну слаткоћу, заједно са влакнима, каже Хамсхав. Блажи је и лакши од осталих интегралних брашна, што га чини популарним у печењу целих зрна. Неки људи који сматрају да је пшеница тешка за варење, лакше пируту пију, вероватно зато што садржи мање глутена од конвенционалне пшенице. Уопштено говорећи, брашно од пира може бити замењено било којим рецептом који захтева пшенично брашно.

3 Ражаног брашна

Раж је богато хранљиво, корисно зрно. Ражено брашно се прави од ражених бобица које имају сличан изглед као бобице пшенице, али се разликују од њега, објашњава Хамсхав. Раж је добар извор влакана, као и минерала попут мангана, бакра и фосфора. Раж је такође богата фитонутријентима - хемијским једињењима која се налазе у биљкама и која могу помоћи у борби против болести и заштитити наша тела од стреса повезаног са старењем.

Ражено брашно има нижи гликемијски индекс од пшеничног, па је мање вероватно да ће изазвати висок одговор на инсулин и повећати ниво шећера у крви. Додатно, студије су показали да садржај ражаног брашна са високим садржајем влакана такође може помоћи у контроли шећера у крви. Изаберите органско проклијало ражено брашно ако желите да правите хлеб од киселог теста сложеног профила укуса.

4 Смеђе пиринчано брашно

Брашно од смеђег пиринча добар је избор за оне који се придржавају дијете без глутена, јер је природно без глутена и богато хранљиво. И за разлику од многих брашна без глутена или мешавина брашна, брашно од смеђег пиринча се минимално обрађује, каже Хамсхав. Брашно од смеђег пиринча може се комбиновати са другим брашном приликом печења или се користи за згушњавање подлога и сосова, сјајан савет за припрему јела без глутена током сезоне празника!

ПОВЕЗАН : Ово је најздравија врста хлеба, према регистрованом дијететичару