Без обзира јесте ли обожавалац тамне тамне чоколаде, поклоник бундеве или неко ко се куне ресторативним ефектима стјеновитог сладоледа на цести, постоји низ паметних замјена састојака - плус додаци које можете умијешати у своје тијесто - значајно повећати хранљиву вредност вашег омиљеног десерта. Просто питај Самантха Цассетти, МС, РД , стручњак за исхрану и коаутор Шећерни шок (сматрајте то библијом уочавања подлих извора шећера у храни и проналажења здравијих замена). Ево девет здравих начина да хакујете ноћну (или било кад) посластицу како бисте је учинили толико бољом - за вас и ваши укуси - према Цассетти.

ПОВЕЗАН : 7 укусних замена састојака на биљној бази које ће користити вашем здрављу и планети

Можете ли заменити екстракт ваниле за пасту од ванилије

повезани предмети

Путер замените пасираним авокадом

Ово је једноставна замена за печење, јер можете да користите исту количину авокада као и путер за који се тражи. Према Цассетти, ова замена смањује укупан садржај масти, истовремено повећавајући садржај влакана и хранљивих састојака, достављајући витамин К, фолате, витамин Е, калијум и још много тога. Плус, трговина маслацем за авокадо замењује мање здраве засићене масти са антиинфламаторним мононезасићеним мастима. Требало би добро да функционише у свим печеним производима, али ако сте забринути због зелене нијансе, испробајте га у чоколадним добротама где нећете приметити никакву разлику у боји.

Убаците мало леблебија

Можда звучи изненађујуће, али сланутак је заиста свестран - када се користи у печењу, ствара сласне, влажне плавуше, колаче и друге печене доброте. Сланутак испоручује протеине и влакна, као и низ других хранљивих састојака, укључујући магнезијум, цинк, гвожђе и фолате, објашњава Цассетти. Због овога, студије показали су да леблебије побољшава хранљивост оброка, а исто би се могло рећи и за десерте инфузиране леблебијем.

Додајте орахе

Ништа не може бити једноставније од мешања ораха у посластице попут брауња, колачића и мрвица. Укључујући орахе у исхрану је пронађена да бисте побољшали унос хранљивих састојака, па је додавање њихових посластица одлична стратегија, каже Цассетти. Од свих ораха, ораси су једини богати АЛА омега-3 масним киселинама, плус пружају влакна, магнезијум и гвожђе. А дешава се да имају божански укус у десертима.

Направите цхиа или ланено јаје

Вегани то користе хацк за замену јаја годинама, али чак и ако нисте веган, можда бисте желели да испробате ову тактику. Само спојите једну кашику семенки цхиа или лана са три кашике воде и оставите да одстоји око 15 минута док конзистентно не буде јаје. Према Цассетти, ово семе је богато омега-3 масним киселинама, познатим и као важне антиинфламаторне масти које не једемо довољно.

Замените празне угљене хидрате богатима хранљивим састојцима

Нажалост, већина посластица садржи углавном празне угљене хидрате, попут доданих шећера и обогаћеног пшеничног брашна, које је рафинирано зрно, каже Цассетти. Испробајте рецепте и мешавине за печење које садрже брашно бадема или кокоса богато хранљивим састојцима Бирцх Бендерс ' Торта и Бровние мешавине. Имају мање угљених хидрата и више влакана и протеина од уобичајених мешавина, што значи да нећете доживети падове енергије и промене шећера у крви које доноси већина посластица.

Рецензије комплета за хемијско чишћење код куће

Смањите додани шећер у рецептима

Према Цассетти, можете смањити око трећине шећера без угрожавања коначног производа у воћним рецептима, кремшнитама или пудинзима и плочицама без печења. Наравно, биће мање слатког окуса, али то је добро јер јако заслађени десерти закаче непце за слаткише. У печеним производима шећер помаже у задржавању влаге, па за исецање покушајте пасиране суве шљиве у размени 1: 1. Овај трик смањује шећер и додаје влакна, не мешајући се у текстуру.

Будите стратешки са чипсом од чоколаде

Покушајте да употребите мини чипс од чоколаде или уситните тамну чоколаду на мање комаде када рецепти траже чипс или комаде. Овај трик вам даје чоколадни укус при сваком залогају, али смањује количину чоколаде коју користите јер се мањи чипс и комади равномерније распршују.

Преобразите своје воће

Чак Ја никада не би предложио да поједете комад воћа за десерт, али своје воће можете апсолутно претворити у нешто достојно наслова десерта, каже Цассетти. Један од мојих најдражих начина је пирјати сецкане јабуке посуте циметом, а затим на врх орасима. Друга опција је загревање смрзнутог воћа 30 секунди док не постане сочно, а затим умешајте 1 кашичицу цхиа семена на пола шоље смрзнуте боровнице. Оставите смешу да одстоји најмање 30 минута док се не желири. Затим прелијте нижом шећерном гранолом за пропадање бобица. Ово су само две опције, али у стварности постоји толико много других начина да направите десерт од природно слатког воћа (попут ледених плодова смрзнутог воћа!).

Направите мини

Једна од мојих омиљених професионалних стратегија је прављење мини порција. Наши платои уживања након неколико залогаја, тако да вам мини десерт омогућава да максимализујете своје уживање, али задржава веће количине порција разумнијом за уживање, каже Цассетти. То је заиста вин-вин.