Једина ствар застрашујућа од припремања гозбе за Дан захвалности за гомилу? Чинећи га здравим пр једно.
Више не. Заокружили смо неколико једноставних замјена састојака и савјета који ће вашу вечеру с Турским даном учинити биљнијом ... јер, равнотежа. Било да је реч о столу препуном вегана и вегетаријанаца, флекситараца или месождера, ови савети Асхлеи Уцан, извршног шефа кухиње у Витал Роот ресторан у Денверу, Цолорадо, су једноставни - и што је још важније, укусни и заситни.
Надоградите пуњење
Прескочите сланину и употријебите чипполов прах да бисте надјеву умјесто тога дали сласни окус. Такође можете додати сочиво и кестене да бисте имитирали меснату текстуру кобасице. За пуњење је заиста важно да има пуно димензија и текстуре, тако да овде имате простора за креативност, каже Уцан. Можете покушати да украсите и грубо сецканим димљеним бадемима.
Смањите шећер у сосу од бруснице
Умак од бруснице већ је одлично веганско јело, али постоји толико потенцијала да се одвоји од (озбиљно слатке) норме на овом. Избаците свој процесор хране и јабуке Гранни Смитх-а са пулсним језгром, поморанџе од пуне крви и свеже бруснице. Додајте со и бибер по укусу; нека седи преко ноћи да мацерира и ужива. То је трпка, бистра и суперзвездана сирова биљна страна.
Употреба:
- 3 дела бруснице
- 2 дела наранџасте
- 1 део јабуке
ПОВЕЗАН : Ако ћете овај захвални дан послужити сос од конзерве од бруснице, прочитајте
Потражите зачине и свеже ароме
Када покушавате да приближите оброк животињским протеинима, толико је важно да се укуси сложе на промишљен начин, каже Уцан. Користите живахне састојке попут тамаринда или мисо. Покушајте да употребите да бисте поновили укус млечних производа хранљива квасац уместо креме или путера у пире кромпиру или карфиолу.
Ваша алтернатива за Турску
Одлична главна понуда за своје вегетаријанске госте као алтернатива ћуретини је овчја пита од патлиџана. Срдачан је и може сам да се усправи као главно предјело. Најважнија ствар када замените предјело са месом за биљно јело је да оно испуњава, задовољава и не угрожава укус.
Направите масхерсе без кромпира
Ниједан Дан захвалности није потпун без масхера. Да бисте исцедили мало додатног поврћа (и влакана), покушајте да заједно згњечите у пари карфиол и кокосово уље са мало соли - обећавамо, и даље је укусно богато и попустљиво.
Дај Мусхроом Грави
Не требате да користите ћуреће органе да бисте постигли добро заобљену, богату сосницу. Сушене печурке су чаролија за употребу у умаку уместо меса: препуне су сланог укуса умами и укусног без засићених масти.
ПОВЕЗАН : 9 здравих домаћих страница захвалности које ћете служити ове године
Испробајте нови прелив за хлеб
Уместо прања јаја, хлебу или кифлицама можете додати сјај, боју и укус тако што ћете их четком помешати са 1: 1 мешавином кокосовог млека и јаворовог сирупа пре него што оду у рерну. Можете и посути исецкано биље на врх или у хлеб.
Заменљива млекара у десертима
Силкен тофу је одлична замена за крем сир, јаја и млечне производе; кокосово млеко је укусно кремасти састојак који можете користити уместо тешке павлаке.
ПОВЕЗАН: Како здрави изјелице учитавају своје тањире за Дан захвалности
