На салату се обично не мисли као на уживаоца у гомили. Не да се сруши стари ледени брег у режиму мировања, али салата је добила репутацију бљутавог, воденастог и више замишљеног него звезда емисије. Истина је, постоји много врста зелене салате, свака са својим укусом, текстуром и бојом.

Зелена салата обично најбоље расте на мало хладнијим температурама, што значи да ће се најбољи локални листови наћи током раног лета, а затим поново крајем лета / ране јесени. Све зеленило салате моћан је извор витамина и минерала, али углавном што је лист тамнији, то је већа нутритивна вредност. И док су кељ и спанаћ заиста сјајни додаци вашем тањиру, они технички нису салате па су изостављени са ове листе.

Одличан начин за истраживање различитих врста зелене салате је путовање на локално пољопривредно тржиште. Бићете изложени мноштву сорти, а ако затражите, обично можете да пробате укус пре него што се обавежете на куповину велике количине. Сорте доле можете пронаћи и у прехрамбеним продавницама, или чак узгајати сопствене! Без обзира како набавили зеленило, припремите се да љетна јела издубите са ових седам разноликих сорти зелене салате и никада више нећете патити од још једне тужне бочне салате.

ПОВЕЗАН : Ова тржишна тактика генијалног фармера је тајна за велико уштеду и проналазак најбољег квалитета производа

Рукола

Светла и папрена рикола величине залогаја чини савршену базу за салату. Ова зелена боја потиче са Медитерана и такође се често назива ракета. Његов танг уравнотежује богатије састојке, што га чини одличном комбинацијом са сушеним месом попут пршута на сендвичу или пици.

Одлично за : Салате, песто, сендвичи, прелив за пицу.

Радиццхио

Ова италијанска супер звезда једна је од визуелно најзанимљивијих салата у свету. Живахно љубичасто лишће радича (изражено рах-дее-кеи-ох ) су зачињене и донекле горке, али меке по укусу ако се пеку на жару или брзо пирјају. Због свог јаког укуса, сирови радич најбоље је служити у комбинацији са другом зеленилом, као у овој салати од кеља и радича, и одлично се слаже са благо слатким преливом

разлика између нове Енглеске и чорбе од шкољки са Менхетна

Најбоље за : Роштиљ, сотирање, салате.

Римски

Једна од најпопуларнијих сорти зелене салате, ромаине је добра почетна салата за оне који се плаше јаких профила укуса неких других сорти. Благог окуса, али са јаким хрскавим и издашним текстурама, Ромаине може да се супротстави било којем састојку салате. То је главна ствар у већини рецепата за Цеасар салату и може се носити са кремастим преливом без млитавости.

Одлично за : Салате свих врста, роштиљ.

ПОВЕЗАН: Коначно смо пронашли формулу за супер задовољавајућу салату

Зелена салата са маслацем

Зелена салата од путера изузетно је нежна и глатка. Његов благи укус чини га савршеном допуном деликатних састојака салате као што су свеже зачинско биље и благи морски плодови попут шкампа или љуске беле рибе. Његова гипка текстура значи да се листови зелене салате путера неће ломити или пуцати када се ваљају, што их чини савршеном базом са ниским садржајем угљених хидрата за тацос и салате.

Одлично за : Салате, тортиља или замена.

Белгијска ендивија

Члан породице цикорија, белгијска ендивија је мање огорчени рођак радича, баршунасте текстуре. Обликовани попут торпеда, листови ендивије чине савршено возило за све врсте пуњења и савршено предјело припремљено за забаву. Такође је довољно издржљив да се супротстави роштиљу, сотирању и печењу. За здраво узимање удобне хране, ендивија чак чини савршену базу за нацхос.

Одлично за : Салате, роштиљ, печење.

Зелена салата од храстовог листа

Салату од храстовог листа можете наћи и у црвеном и у зеленом лишћу. Названа због свог облика сличног лишћу храста, ова сорта је нежна и благог укуса. Из тог разлога се често налази у пролећним и месклунским мешавинама, често у облику беби листова. Ово је једна врста која је превише деликатна за кување - конзумирајте је сирову у салатама било које врсте, додајући прелив непосредно пре сервирања како бисте спречили увенуће или отапање.

Одлично за : Салате.

ПОВЕЗАН: 12 једноставних рецепата за летњу салату који користе најбоље састојке сезоне

како опрати Цонверсе тенисице

Фризеј

Светао и горак, коврџави фризеј је једнако забаван за гледање као и јести. Ова нервозно зелена трајаће мало дуже у фрижидеру од неких деликатнијих сорти - и до недељу дана ако се чува у финијој фиоци са неким папирнатим пешкирима да упије вишак влаге. Савет: Локални производи обично трају дуже јер је од жетве до тржишта било мање времена. Фризеј је одличан као основа салате хладна или загрејана, а посебно се добро прелива слатким воћем и богатим сиром како би уравнотежио горчину.

Одлично за : Салате, загрејани прилози, основа за куване протеине.