Приоритетно смо поставили своје приоритете: у ово доба године два главна фокусирана на храну фокусирају се на: 1) божићне колачиће и 2) вино. Зашто не уживати заједно?
Према Алексу Бруну, сертификованом соммелиеру са Три-Вин Увоз у Њујорку ћете желети да ваше вино има довољно тела и структуре да одговарају вашем колачићу. Ако је реч о једноставном колачићу, идите на једнако некомпликовано вино са довољно киселине да уравнотежи шећер у колачићу. Још једно основно правило је да се слађа вина упарују са слађим колачићима. Вино које је слатко или мало слађе од одговарајуће хране, са комплементарним укусима (цитруси, зачини, чоколада, бобичасто воће и тако даље), створиће изврсно упаривање.
Идите и пронађите свој омиљени рецепт за колачиће божићни филм на Нетфлик-у , а ми ћемо се побринути за остало. Ево Брунових седам главних препорука за спаривање вина са медењацима, отисцима палца од џема, сницкердоодлес-има и свиме осталим што садржи ваш тартан лименка.
ПОВЕЗАН : Врхунски водич за прављење и украшавање шећерних колачића попут професионалаца
повезани предмети
1 Бадеми полумесец колачићи
Бадеме користе многе културе у прављењу колачића. С обзиром на то да у кожици ораха има танина, најбоље је да се спари са нечим нежним и воћем унапред како би се уравнотежили укуси. Италијански Пинот Григио садржи ноте коштичавог воћа и много пута цвет бадема, с мекшим цитрусима од саувигнон бланц-а, чини изврсно упаривање бадемових колача.
два Колачићи са маслацем
Италијански колачи са маслацем сјајно се слажу са италијанским колегама, Просеццо . Свежи укуси вина пресецају богатство колачића, док се кремасти укуси цитруса и јабуке допуњују.
3 Чоколадни колачићи
Трик у упаривању чоколаде са вином је да буде једноставан. Чоколадни колачићи се углавном праве од полуслатке чоколаде, па пробајте мање интензивну црвену, попут црни пинот . Комплементарни укуси тамних бобица и зачина који су већ присутни у вину добро ће се слагати са чоколадним десертима.
4 Лицитарски колачићи
Полусуви ризлинг чини одлично спајање са зачињеним, слатким колачићима попут медењака. Укуси ђумбира и меласе имају најбољи укус у комбинацији са вином више киселине са нешто заосталог шећера, а управо то ћете наћи у винима од ризлинга. Алтернативно, сезонска црвена попут Беаујолаис Ноувеау са живописним црвеним воћем, попут јагода и рибизле, на непцу би се такође лепо повезало са зачинским нотама медењака.
5 Цхоцолате Цринклес
Упарите овај слатки, богати чоколадни колачић са вином подједнако слатким, али не претерано сложеним. Црвена сорта, попут каберне саувигнона, одличан је избор за упаривање са чоколадним десертима, а може се уживати на собној температури или благо расхлађеном.
6 Сницкердоодлес
Не можемо разговарати о колачићима без помињања свима омиљеног, Сницкердоодле-а. Упарите овај колач зачињен циметом са комплементарним укусом попут креме од поморанџе и лимуна, пронађеног у шпанском Мосцату. Мехурићи ће учинити да колачић делује мање слатко (а такође ће испунити ваше непце радошћу).
7 Јам Тхумбпринтс
Отисци прстију џемова или Линзер колачићи већину свог укуса добијају од центра са воћним џемом. Најбоље ће се упарити десертно вино са мехурићима, посебно ако укуси опонашају оно што се налази у џему. Мосцато Росе из Шпаније представиће окусе јагода, цветова поморанџе, уз мало кремасте, што ће све допунити колачић.
