Традиционалне посуде од ливеног гвожђа не излазе из кутије са лепљивом површином, и за разлику од других врсте тигања, шерпа од ливеног гвожђа није идеална за особу издвојену за намакање. Посуде од ливеног гвожђа захтевају мало посла, али према њима се понашајте како треба и трајаће још годинама.

Можете дати својој тави нелепљиву површину тако што ћете је зачинити или премазати таву уљем за јело и испећи (погледајте како зачинити таву од ливеног гвожђа у горњем видео снимку или следите кораке описане у наставку). Тава неће извадити ону сјајну црну патину одмах из рерне, али када је осушите папирним убрусима, биће спремна за употребу. Нелепљиви премаз ојачаћете сваки пут када загрејете уље у тави, а поступак можете убрзати зачињавањем онолико често колико желите - или употребом спреја за зачињавање.

У наставку научите како да пружите својој тави од ливеног гвожђа потребну помоћ са нашим водичима за зачињавање и чишћење ливеног гвожђа.

ПОВЕЗАН: Како очистити посуђе од емајлираног ливеног гвожђа (попут Ле Цреусет)

Како зачинити шерпу од ливеног гвожђа

Шта ће вам требати:

• Тава од ливеног гвожђа
• Биљно уље
• Папирнати убрус или чиста кухињска крпа
• Алуминијумска фолија или лим за печење

Како да:

1. Загрејте рерну на 350 ° Ф.
2. У тањир додајте танки слој биљног уља. (Ваша тава треба да буде чиста - ако садржи неку кувану храну, очистите је нашим водичем за чишћење ливеног гвожђа, испод, пре зачињавања.)
3. Помоћу пешкира премажите дно, странице и спољашњост таве.
4. Ставите таву наопако у рерну. Поставите алуминијумску фолију или лим за печење испод посуде да ухвати и капље и пече један сат.
5. Искључите рерну. Оставите таву да се охлади, а затим је темељно осушите.

ПОВЕЗАН: Грешке које правите са тепсијом од ливеног гвожђа

Како очистити посуду од ливеног гвожђа

Шта ће вам требати:

• Тава од ливеног гвожђа
• Врућа вода
• Груба сол (опционално)
• Неметална четка (опционално)
• Благи сапун за прање посуђа (опционално)
• Челична вуна (опционално)

Како да:

1. За најбоље резултате исперите таву врућом водом одмах након кувања. Никада не дозволите да ваша тава седи и натопи се водом, осим ако не планирате да је одмах осушите и поново зачините.
2. Ако требате уклонити изгорелу храну, рибајте благим абразивом, попут грубе соли, и неметалном четком да бисте сачували површину која се не лепи. Такође можете повремено да користите неколико капи благог сапуна за прање посуђа. (Ако месо кувате у тави, планирајте да га рибате и зачините после.)
3. Ако тигањ временом добије лепљиви премаз или развије рђу, очистите га челичном вуном и поново зачините ливено гвожђе.
4. Како год очистили таву, посуду темељито осушите након сваког прања како бисте спречили рђу. Такође површину за кување можете лагано премазати уљем за јело, а затим је покрити папирним убрусом како бисте је заштитили од прашине.

ПОВЕЗАН: Једноставни рецепти од тигања од ливеног гвожђа

Још савета за негу од ливеног гвожђа:

• Иако све, од холандских пећи до тавица за кукурузни хлеб у облику кактуса, долази у ливеном гвожђу, ништа није свестраније од основне посуде. Или 10 или 12 инча ће бити довољно.
• Постоји само једна ствар коју не бисте смели да покушавате у посуђима од ливеног гвожђа: кипућа вода, због чега ће тава рђати.
• Можете јести јела са роштиља у својој тави од ливеног гвожђа. Ево како .
• Ливеном гвожђу је потребно више времена да се загреје од осталих површина, али изузетно добро задржава топлоту и равномерно је дифундира.
• Ливено гвожђе остаје вруће дуго након што га склоните са шпорета. Као подсетник на опрез, преко дршке навуците дебели пешкир или рукавицу.
• Да бисте избегли појаву мрља на свим кухињским пешкирима, одредите један који ћете користити искључиво за сушење посуде од ливеног гвожђа.
• Кување у ливеном гвожђу повећава садржај гвожђа у храни. Што је храна дуже у додиру са тавом, она је више упија.