То је летња основна храна са разлогом. Кромпир салата је један од најбољих прилога са роштиља-косим-пикником, а заборав на послуживање - или још горе, зајебавање рецепта - кажњив је законом (желимо). Кремасти, кромпир нежан на виљушке плус танки прелив на бази мајонеза или винаигрете и неко хрскаво поврће, све послужено уз вашу омиљену храну за роштиљ = врхунско савршенство летњег оброка. Пратите ових пет једноставних корака да једном заувек закуцате рецепт за салату од кромпира.
ПОВЕЗАН : 9 заповести за кување савршено хрскавог кромпира прженог у рерни
повезани предмети
Изаберите праву врсту кромпира.
Ово зависи од ваших личних преференција. Ако волите своју салату контрастних текстура - мислите на чврст кромпир и кремасти прелив - одаберите воштани кромпир попут Иукон злата или црвеног кромпира. Они ће боље задржати облик након што се прокувају. Ако волите кремастији, шкробнији кромпир који ће упити више дресинга (и не смета вам ако се распадне у вашем коначном производу), Руссетс су ту где су.
Зачините воду.
Снажно засољивање воде у којој ћете кувати кромпир помоћи ће му да се изнутра напоје зачинима. Прескочите овај корак и ваши лабудови ће бити непристојни, јер ће бити посољени само са њихове стране.
Не прекувајте; не подкувати.
Кад смо код тога. Једина ствар која је гора од салате од пире кромпира је хрскава. Да бисте избегли недовољно кување кромпира, побрините се да га почнете да кувате хладно воде . Зашто? Јер испуштање сирових чаша у кипућу воду омогућава њиховим спољашњостима да постану кашасто пре него што се унутрашњост скува (чешће ће и даље бити сирове). Са друге стране, како бисте били сигурни да их не прекувате, извадите кромпир из кључале воде када је ал денте, што значи само виљушка тендера.
Исеците их равномерно.
Ово је кључно за одржавање доследне текстуре током целог времена. Ако се ваши пупољци разликују у величини, неки ће бити преврели; други ће бити сирови. Не журите се за резање и резање коцкицама - коначни резултати ће се исплатити.
Обуци их у право време.
Ако ћете правити прелив на бази мајонезе, сачекајте да се кромпир потпуно охлади пре него што помешате састојке како бисте избегли топљење мајона (то ће довести до превише масног посуђа). Међутим, ако идете на прелив на бази сирћета, комаде кромпира треба да помешате са винаигретом док су још топли да у потпуности улију ароме.
Рецепти за испробавање
- Кромпир салата са сланином и першуном
- Крем салата од кромпира са сланином
- Кромпир салата са зрнастом сенфом винаигретте
- Салата од белог кромпира и поточарке
- Дижон кромпир салата
- Салата од биљног кромпира
