Нова година значи нови почетак; шанса да „ресетујете” своје навике, отпустите прошлост (2020 = никад више) и радујете се будућности. То нам такође даје одличан изговор да страствено проповедамо о нашим омиљени нови трендови у исхрани , шта ће бити мега популаран у кућном декору Ове године, покрети здраве исхране које треба покушати прескочити , трендови боја боје ; чак и најбољи трендови лепоте и трендови боја косе за 2021.

Шта недостаје, питате се? Трендови вина—али не више.

За најбољи увид у то која вина ће бити најпопуларнија ове године, отишли ​​смо директно до извора: Иан Цаубле, СоммСелецт оснивач и један од само 269 мајстора сомелијера на свету (да, био је представљен у Нетфлик документарцу Сомм). Ево која вина можете очекивати да истражујете 2021. – надамо се да ће почети вечерас, јер #истраживање.

повезани предмети

једна зимска ружа

Поједностављено речено, розе је експлодирао у популарности у последњих неколико година, али такође има много више свестраности и сезонског распона него што већина људи схвата, објашњава Цаубле. Већ знамо за укусне примере који се могу похвалити и савршено дизајнирани за пијуцкање поред базена током лета. Али, према Цаублеу, постоје и неки веома сложени, интензивнији примери розеа који су идеални за пиће зими. ФИИ, овакве руже треба служити ближе температури у подруму (око 50-55°Ф), за разлику од ледено хладних ружа поред базена које многи од нас повезују са летом.

Испробајте Тренд:

• Домаине ду Грос 'Норе, Бандол Росе : Ова ружа из чувеног региона Бандол у јужној Француској (Прованса) једна је од најбољих ружа које се праве на свету сваке године, и дивно се слаже са врућом посудом Боуиллабаиссе-а, каже Цаубле.
• Азорес Вине Цо., Росе Вулцаницо : Још један супер убедљив зимски розе је ова боца са вулканског острва Пико, које је друго по величини од португалских Азорских острва. Да би их заштитили од оштрије приморске климе, тамо се грожђе узгаја у овом невероватном суседном лавиринту хиљада малих парцела без земље. Парцеле су окружене црним базалтним зидовима који датирају још из 15. века (БТВ, ове структуре су толико задивљујуће да се сматрају светском баштином Унеска). Резултат је веома комплексно вино са јаким минералним нотама које је савршено за зимску ноћ.

два Јужноафричка вина

Већина људи зна за Бордо у Француској као најпознатију регију за узгој каберне совињона на свету, којој је последњих деценија ривал долина Напа у Калифорнији. Међутим, врло је јасно да се Јужна Африка сада такмичи са овим хваљеним називима и ствара неке од најбољих мешавина у стилу Бордоа које је тржиште икада видело“, каже Цаубле. „Јужноафричка вина су тренутно толико тражена да нам је тешко да их држимо на залихама.“

Испробајте Тренд:

• Кеермонт Естате Ресерве Ред Бленд : Према Цаубле-у, имање Кеермонт има сличне аспекте и тло као АВА планине Ховелл у долини Напа. „Квалитет овог вина инспирисаног Бордоом ће парирати већини таксија на планини Напа за упола нижу цену.“

3 Алтернативе Спарклерс

Вероватно смо сви чули да се шампањац може назвати „шампањцем“ само ако је из региона Шампањ у Француској, али постоји читав други свет невероватних пенушавих вина која заслужују нашу пажњу, каже Цаубле.

Испробајте Тренд:

• Мурго, Цлассиц Метход Брут Росе : Ова фантастична италијанска брут розе се узгаја на вулканском тлу планине Етна на Сицилији, а затим се прави по потпуно истом методу као и шампањац“, каже Цаубле. (Главу горе: ' класична метода “ је италијански израз за „метод шампањца“, при чему се друга ферментација врши у боци). „Чак и уз то што је све то тачно, однос цене и квалитета овог вина је ван топ листа и износи мање од 30 долара по боци.“
• Гусбоурне Естате, резерват Брут : Ова још више 'ван утабаних стаза' искричава потиче из Кента у југоисточној Енглеској. Енглеско пенушаво вино доминира шампањцем на недавним дегустацијама на слепо из једног веома важног разлога: има климу и тип тла који су скоро идентични онима у региону Шампањца. Оба региона су првобитно била под плитким океаном (говоримо пре милионима година), који је створио седиментну креду која се протеже скроз испод Ламанша, чинећи део јужне Енглеске и Шампањца „тероар ​​близанце“. Ова боца је близанац тероара. одличан пример пенушавог вина које заиста не може бити боље да је из самог Шампањца.

4 Успон Португала изван луке

Португал је широм света познат по томе што је дом порто вина (као што би требало да буде), али такође производи нека од најлепших неојачаних црвених и белих вина. Недавно је дошло до померања ка прављењу сувих, црвених вина у долини Доуро, потпуно истом региону где се прави најбоља лука на свету, објашњава Цаубле. Али главна разлика је у томе што вино није ојачано — што значи да му није додато дестиловано жестоко пиће, обично ракија, као што је то са портом.

Испробајте Тренд:

• Сецрет Спот Винес Лацрау Ресерва, Фиелд Бленд Тинто: Ова боца користи „пољску мешавину“ аутохтоних сорти грожђа, од којих многе расту на неким од најстрмијих терасастих винограда на свету. Резултат је лепо избалансиран, укусан црвена (португалска реч за „црвено“) вино које ће вас сигурно одушевити да истражите португалско вино изван порта“, каже Цаубле.